たくさんの応援誠にありがとうございます！

世界三大生ハムのハモンセラーノと

最高級生ハム・ハモンイベリコの

生ハムプロジェクトも残り僅かの開催となりました！

スペインを3か月かけて1周して見つけた生ハム農家とも

今年で8年目の付き合いとなります！

イベリコ豚の生ハムは養豚から4年近くかかりますが

ひと時も目を離すことが出来ない、自然の熟成方法は

食べてみないと伝えられない美味しさがあります

1年に3回はスペインに行っていましたが

現地に行けない分、より多くコミュニケーションを取るようになり

今でも新しい発見があります！

今後は皆様にもそういった情報を共有させて頂き

一緒に生ハムを広めていけたらと考えております！

それでは最後までよろしくお願いします