日常からはなれ、自分自身に還るリトリート宿泊施設「穂高養生園」。そこで提供する食事の自給率をさらにあげ、もっとおいしく安心なものを提供したい。養生園では、徒歩５分の場所に2500坪の農地を購入しました。ここで野菜や果樹を自然栽培で育て、来園するゲストやスタッフに提供するためのプロジェクトです。