ご挨拶　

はじめまして。　

【Maple Raw・メイプルロー】の伊藤有紀と申します。

今回チャレンジするのは、

私自身の人生を変えた「raw&vegan sweets」を

より多くの方にお届けしたい！！

その想いを叶えるための一歩です。

この1年は通販を中心に全国の方にMaple Rawのお菓子を

お届けさせていただきました。

それだけでもとてもありがたい事なのですが、

今回ご縁がありイートインやテイクアウトも可能な

麻布十番のクラウドキッチンに今年の9月〜

出店させていただく事になりました。

心にも体にも優しく美味しいraw &vegan sweetsは

美容と健康はもちろん内側の幸せにも繋がっていると

私自身感じています。

これからの時代に必要なモノだと強く感じているので

その声をもっと大きくしながらお届けする事も

私自身のライフワークだと思っています。

どうぞ応援お願い致します！

スウィーツを提供するようになった背景

以前は15年程ジュエリーデザイナーをしていた私が

raw&vegan sweetsを作るようになったきっかけは、

今年天に還った愛猫のメイプルが糖尿病になったことでした。

それまでの私は自他共に認める大の甘いもの好きで、

お食事よりもスウィーツ！という偏った食生活をしていました。

このままではいつか体を壊すかも・・・と気にしていたある日、

私ではなく自分以上に大切な存在だったメイプルが

突然のように発病し辛い闘病生活が始まりました。

きっと私の身代わりになって教えてくれたんだなー！

と強く反省しこれまでの不摂生な食生活を

心から後悔しました。

それ以来、願掛けのような気持ちで

まずは白砂糖を止めるところから始め

食改善にのめり込んでいきました。

最初はメイプルの回復のためだったのですが、

お砂糖を止めて3ヶ月程経った頃から会う人に会う人に

「なんだかお肌がワントーン明るくなったね！」

「お肌が綺麗になったけど何か始めたの？」

「顔がすっきりしたね！」

などと褒められるようになりました。

メイプルの体調改善だけではなく

私自身の体調に大きな変化が見えました。

体力がアップし疲れにくくなりました。

女性特有の不調なども一切無縁で

いつも元気で心も前向き

気持ちや考え方もとてもポジティブという

良い事づくめでどんどん楽しくなりました。

ヴィーガンという生き方も私に合っていました。

とは言え、根っからのスウィーツ好きは変わらず、

そんな私でも食べられるお菓子を探すようになりました。

そして色々と試していく中で

白砂糖・卵や乳製品などの一切の動物性食品・添加物

そして小麦粉などを使わずに48度以下の非加熱調理で作る

その名の通り自然の食材を生（Raw）のまま丸ごといただき

酵素やビタミン・ミネラルを効率よく摂取できるという

夢のようなスウィーツ「raw sweets」に出会いました。

始めは自分用に作っていたのですが

自然とジュエリーのお客様や来客の際にお出しするようになると

有難い事に「もっと食べてみたい！」という

嬉しいお声をいただくようになりました。

こうして自然発生的にジュエリーからスウィーツへと転身しました。

私たちの商品・お店のこだわり

安心、安全なオーガニック食材を中心に

無添加の食材選びに拘っています。

そして、何より作り手の私自身が大好きなものを！

お菓子作りも表現でありアートだと思い日々

心を込めて幸せな気持ちでお作りしています。

リターンのご紹介

【配送タイプのリターン】

・2021Maple RawクリスマスケーキSサイズ、Mサイズ（２サイズ）

・プリンセスに贈るスペシャルクリスマスギフトセット（クリスマスケーキとジュエリーのセット）

・シークレットスペシャルギフトセット（福袋の様に中身は届いてからのお楽しみ、お得なセットです）

・アイコンメイプルをモチーフにしたオリジナル缶入りRAWチョコセット

・raw&veganスウィーツ定期便（食べ比べが出来るアソートセットの３ヶ月定期便）

【ご来店タイプのリターン】

・イートインrawケーキセット（４タイプ）

・プレオープンご試食・食べ放題企画

【レッスンタイプのリターン】

・raw&vegan sweets作りワークショップ（単発コース、３回コース）

・raw&vegan sweets クリエイタープロ養成講座者

養成講座修了後はご希望によりMaple Rawのスタッフとして

一緒にお仕事していただくチャンスもございます！

私自身が心から愛する、人生を変えてくれた宝物

raw＆veganスウィーツを必要な方に届けたい！

そんな強い思いで今回クラウドファンディングに参加しようと思いました。

これからの時代にもマッチした

「体に優しくて美味しい！無条件で幸せになれる」

そんなスウィーツで心と体の美と健康を広めていきたいです。

資金の使い道・スケジュール

【資金の使い道】

この１年間はコロナの影響と、

長年飲食店を経営していた実家に業務用キッチンがあるため

期間限定で北海道で活動していましたが

全国規模で広く活動するためにも、住み慣れた東京へ戻り

また本格的に再始動させたいと思っています。

具体的には、

・出店にあたり看板、メニュー表の作成　20万円

・食器や調理機材　25万円

・アイコンとして愛猫メイプルモチーフオリジナルのパッケージ資材製作　20万円

・その他出店準備費用　20万円

・CAMPFIRE手数料　15万円

など

本格的に事業として展開していく為に使いたいです。

【スケジュール】

・8月　

クラウドファンディングとオープンに向けて諸々準備

・9月

9月16日に麻布十番店プレオープン

9月22日本オープン

ご来店タイプのリターンご提供スタート

・10月〜12月配送タイプのリターン順次お届け

　レッスンタイプのリターン順次開講

都度、InstagramやFBページ等で進捗状況をご報告していきますので、

北海道→東京→全国へと活動を展開していく成長過程を見守って下さいませ！

最後に

去年から今年にかけては、世の中的にも私自身も

人生を大きく変える忘れられない時期になりました。

これからどんな人生をおくっていこう？

本当に望む生き方ってどんな風だろう？

私のようにそんな自問自答を繰り返した方も少なくはないと思います。

私自身は苦しいばかりではなく、

ジュエリーデザイナー以外にできる事など何も無いし

私一人の力なんてちっぽけなものだ・・・

そんな風に思い込んでこれまで生きて来ましたが、

その先のライフワーク、次のステージがありました。

raw&vegan sweetsをお届けする事に

これから先の人生をかけていこう！と強く思っています。

アレルギーや、持病があって、食ベ物の制限で悩んでいる方や

美容と健康への意識が高い方など

少しでも多くの必要な方へと届けていきたいです。

広く知っていただく事は私一人の微々たる力では到底無理ですが

ご支援くださるお客様は勿論ですが、

想いを共有できるスタッフや仲間との出会いも含めて

皆様のサポートをお願い致します。

【活動拠点・店舗キッチン】

東京都港区三田１丁目10−10　１階

南北線・大江戸線麻布十番駅 3番出口より徒歩2分

【アクセス・Map】

https://goo.gl/maps/Mkq6Cz5FRgz6T1YU9

【Instagram】

https://www.instagram.com/mapleraw.yuki/

【Facebook】

https://www.facebook.com/MapleRawYuki

【Web】

https://maypleraw.amebaownd.com

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。