こんにちは、貴島です。皆さん「ボタニカル」とはなんだかご存知でしょうか。

クラフトジンのボタニカルとは、簡単に要約すると、ジンと一緒に漬け込む香草や果物を指します。ジンに、これらのボタニカルを加えて蒸留して香りづけします。

使用されるボタニカルによって、ジンの個性が決まる為、ボタニカルの選定はとても重要です。

今回は

・いちご

・アスパラ

・木の芽

・橙

・ジュニパーベリー

・モリンガ

・温泉の成分

・ウニの殻

・はちみつ

・柚子

全10種類のボタニカルを使用する予定！

磯の香り漂うウニの殻や、スーパーフードのモリンガなど、個性豊かな壱岐産のボタニカルで漬け込みました。これらを絶妙なバランスに調和するのが大変でしたが、最後まで諦めず、納得するまで何度も何度も改良を重ねて、これ以上ない程美味しい！と思えるクラフトジンを完成させることができました！