商品開発の一環として、ゴーヤのベーグルを試作しました。

材料を混ぜ、１０分～１５分程度、全体がまとまるまで捏ねます。

発酵機で１０分休ませたあと、１つ７０ｇに切ります。

濡れた布をかぶせてさらに１０分休ませます。

ベーグル型に成形し、３０分から４０分発酵させます。

きび砂糖を入れたお湯（７０℃～８０℃）で両面３０秒程度、ゆでます。

１８０℃で２０分焼いて完成です。