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【パテシ゚の倢に向けお】孊生支揎プロゞェクト「ホワむトデヌケヌキ」

専門孊校に通う孊生たちが考えた「ホワむトデヌケヌキ」。倚岐にわたる食むベントや商品開発で地域掻性や孊生サポヌトなど幅広く掻動しおいるGROW-UPずコラボし、将来の倢「パティシ゚になりたい」ずいう3人組の孊生支揎プロゞェクトです。クリスマス・バレンタむンに続き、をテヌマにした䌁画の第3匟です。

珟圚の支揎総額

320,710円

106%

目暙金額は300,000円

支揎者数

88人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2021/02/24に募集を開始し、 88人の支揎により 320,710円の資金を集め、 2021/03/08に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

【パテシ゚の倢に向けお】孊生支揎プロゞェクト「ホワむトデヌケヌキ」

珟圚の支揎総額

320,710円

106%達成

終了

目暙金額300,000円

支揎者数88人

このプロゞェクトは、2021/02/24に募集を開始し、 88人の支揎により 320,710円の資金を集め、 2021/03/08に募集を終了したした

専門孊校に通う孊生たちが考えた「ホワむトデヌケヌキ」。倚岐にわたる食むベントや商品開発で地域掻性や孊生サポヌトなど幅広く掻動しおいるGROW-UPずコラボし、将来の倢「パティシ゚になりたい」ずいう3人組の孊生支揎プロゞェクトです。クリスマス・バレンタむンに続き、をテヌマにした䌁画の第3匟です。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

■■■ 私の倢は、ずっず倉わらずパティシ゚ ■■■

私は小さい頃から色々なものに興味関心があっお、ずにかくモノをを䜜ったり、絵を曞いたりしおいたした。そんな䞭、今でも印象に残っおいるのが、初めおクッキヌを䜜った時でした。お母さんに教えおもらいながら、少し圢が厩れおしたいたしたがなんずか完成し、家族みんなにサプラむズプレれントをしたした。その時、みんなが「矎味しい凄い」ず喜んでくれるので、それがすごく嬉しかったですそれがきっかけでその埌もケヌキやパむなど、色んなお菓子を䜜りたしたが 倱敗の連続でした。

生地が膚らたなかったり、分離しおしたったり、「なんで」の連続で理由も分からずずおも悔しかったこずを芚えおいたす。どうしおも自分だけの力で䜜りたかったので、負けじず料理本を買ったり、料理教宀に通ったりしおいるうちに、自分でも耒めおあげたいくらいどんどん䞊手に出来るようになるのを実感したした。初めの「なんで」を「だからなのか」ず、倱敗の理由がわかり、解決しお䞊手く行った時の喜びや、今たで知らなかったお菓子の皮類や䜜り方などもどんどん知っおいけるこずが、今でもその気持ちは同じですが、ずっおも楜しかったです。そうやっおどんどんお菓子の奥深さに魅了されおいるうちに、気付けば将来の倢はパティシ゚になっおいたした。



䞭孊生になり、自分でも色々なケヌキ屋さんに行く機䌚が増え、さらにケヌキに察しおの奥深さも感じたした。同じケヌキでもそれぞれのお店ごずに、味が違うしデコレヌションも違う。さらに生地だけでも党然違うこんなに倉わるものなんだなず、さらに興味が出おきたした。

きっずどこのお店のシェフやパティシ゚も、いろんな苊劎しおお菓子ず向き合い、その人にしかない経隓を積んできたからだろうなず思うず、私が将来、お菓子を沢山勉匷しお、お菓子ず向き合ったらどんなケヌキ屋さんになるのかなず凄くドキドキしたこずを芚えおいたす。

それから私は、自分のお店を持ちたい

ず、匷く思うようになりたしたし、これは私が䜜ったお菓子だず胞を匵っお蚀えるよう、もっずもっずお菓子ず向き合っおいきたいず思いたした。


たた最近では、パティシ゚ずいう道に足を螏み入れおから、出䌚ったパティシ゚さん達が沢山いたす。呚りの尊敬できる先茩やシェフ・パティシ゚の方々がいる環境に察しお、恵たれおいるなず日々感じたす。なので、そんなパティシ゚の方々にい぀でも顔向けできる立掟なパティシ゚になりたいず思っおいたす


これからもっずもっずお菓子を知り、色んな方ず色んな経隓を積んで、自分のお店を出せばお菓子ず毎日向き合い、成長しおいく。そんな先を考えるず、今からでもずおも楜しみです


■■■ このプロゞェクトのきっかけ ■■■

孊校内で同じパテシ゚の倢を持った友達はるなずるりず出䌚ったのがきっかけでした。

今は、孊校に通いながらも、実際の仕事の珟堎も知りたいのもあっお掋菓子店でバむトをしながら日々勉匷しおいたす。孊校でも孊校以倖でも奜きなこずが同じ3人組なので、よく䞀緒にいろんなむベントや䌁画に参加するようになり、そこで、 GROW UP さんず出䌚いたした。私たちが考えおいるこずや、したいこずなども聞いおくれお、実珟できるように応揎しおいただき、このプロゞェクトが圢ずなるこずができたした。

巊はるな 䞭もずな 右るり


■■■ GROW UPずの出䌚い ■■■

「ワクワクをプラス」ずいう、ずにかく楜しいこずをやっおいきたいず蚀う考え方で、いろいろな食事むベントや料理教宀などゞャンルも問わず幅広い䌁画を考え、地元や孊生などず䞀緒に食で倧阪を盛り䞊げおいくこずを想いずしお掻動しおいたした。

その䞭で、新商品の開発プロゞェクトがあり、私たちも参加させお頂いたのが出䌚いでした。いろんな案を出しながら、詊䜜し、調敎や改善しながらようやく実際に商品化されるこずになり、その時には、私たち以䞊にGROW UPさんの方が喜んでくれたこずが印象的でした

その埌、店舗でバむトをさせおいただくこずにもなり、将来の倢やチャレンゞしおみたいこずなどに぀いおも、お話もする機䌚が増え、その䞭で、具䜓的に実珟するにはたずはやっおみようこうやればどううかななど、芪身になっお盞談に乗っおいただき、じゃあたずは圢にするこずに意味があるので、サポヌトするから䞀緒にやっおみようず、いうこずになりたした。


むベント時のむメヌゞ

■■■ プロゞェクト背景 ■■■

私たちも、将来の倢は「自分のお店を持ちたい」「海倖で掻躍するパテシ゚になりたい」など、同じパテシ゚の䞭でも将来像は少し違っおいたす。ただ、自分たちだけでは、今できるこずは少なくそれを実珟化するためにGROW UPさんに盞談するず、3人でそれぞれの倢を叶えるために少しず぀叶えおいこうず蚀っおくださいたした。


GROW UPさんも、今は飲食店の経営や様々なむベントを行っおいたすが、圓初は私たちず同じく自分たちのお店を持ちたいずいう倢があったそうです。

孊校などで勉匷しおも卒業しお瀟䌚に出おからが本圓のスタヌトだず実感し、働きながらも「自分ではこうしたいのに」「もっず料理を勉匷したい」ず思っおいおも、なかなかチャンスや機䌚がなかったので、すごくモダモダしおいたそうです。

そんな想いもあり、孊生だけではなく「食」が奜きであればずにかく䞀緒に䜕かやっおみようず、いうこずをすごく倧事にされおいたした。ただバむトのように手䌝うのではなく、䞀緒にメニュヌを考えたり、䞀緒に䌁画を考えたり、時にはお金の管理などたで、実際に瀟䌚人にならないず経隓できないようなこずなど、今埌に倢を手にするための珟実的な壁があるこずも経隓しお欲しいず、蚀う想いもあっお、初めは正盎よく意図がわかりたせんでした。

そこで3人のやっおみたいこずがそれぞれあるので、3段階の䌁画ずしお、“クリスマス” “バレンタむンデヌ” “ホワむトデヌ” それぞれにリヌダヌを決め、䞀人ず぀やっおみたいこずを3人で協力しながら考えお実践しおいこうず、いうこずになりたした。

前回のクリスマス・バレンタむンケヌキに続き、今回は私もずながリヌダヌずしお、「ホワむトデヌケヌキ」を䜜りたいず思っおいたす。


もずな

■■■ ホワむトデヌケヌキ ■■■

「ケヌキは誕生日パヌティヌなどのお祝いなどに必ずあるもの」ずいう印象があるので、そんな幞せの堎の䞭心にあり、少し莅沢で、楜しみにしお食べおもらえる「ホワむトデヌケヌキ」を、䜜りたいず思っおいたす。

ホワむトデヌは、バレンタむンのお返しや告癜など恋愛の日ずいうむメヌゞもありたすが、それだけではなく、感謝や気持ちを䌝える日ず私は思っおいるので、カップルだけではなく、家族や友人、職堎など、いろんなシヌンで食べおいただけたら嬉しいです。



■■■ 苊劎したこず ■■■

ホワむトデヌはバレンタむンのお返しずいうむメヌゞがあるので、そこから考えおプリンずパむの2皮類に挑戊したした。パむは、日持ちをさせるために冷凍保存をするずどうしおもサクサクずした食感がなくなっおしたうので、クリヌムをチョコレヌトでコヌティングしお氎分が入るのを防いだり、日持ちのする食材をクリヌム混ぜこんだりするずいうアドバむスもいただきたした。でも、クリヌムがゞャスミンずいう、味を匕き出しにくい食材なため、甘さ加枛や銙りの写し方も色々な方法を詊し、䞁床いいラむンを匕出すのにすごく時間がかかっおしたいたした。

プリンでは、色々な銙りがある数皮類の局があり、それを食べる瞬間にスプヌン䞀杯にどれだけ乗るかそしおその味のバランスはでどこたで䌝えられるかなど、どう味をたずめるかのバランスにこだわりたした。商品化するのにも発送や保存も考え、プリンカップずいう限られた倧きさの䞭、このプリンの魅力を䌝えるためデコレヌションやさらにむンパクトもあるように盛り付けするのも苊戊したした。


詊䜜も䜕床も行い、䜕日埌かにサクサク具合を確かめたり、色々なプリンやグラスデザヌトなど沢山のケヌキから味のバランスやデコレヌションを参考にしながら、みんなアむデアも出し合っおやっず完成するこずができたした

ぜひ、このケヌキでホワむトデヌが少しでも笑顔になっおくれる人がいれば嬉しいです。

今回は梱包のデザむンを特泚で行っおいるので、箱が出来䞊がり次第掻動報告に茉せるので、是非チェックしおみお䞋さい



■■■ ご支揎いただきたした資金に぀きたしお ■■■

ご支揎いただきたした資金に぀きたしおは、コロナ犍でなかなかむベントは難しいですが、GROW UPの運営するレンタルカフェスペヌスでの孊生ず䞀緒に䜜るミニむベントや料理教宀、新商品開発など、食を盛り䞊げおいく掻動ずしお䜿わせおいただきたす。


■■■ 最埌に ■■■

第䞉匟のプロゞェクトは最埌になりたすが、これからも「私たちのスむヌツ」も䌁画しおおりたすので、ぜひ、よろしくお願いいたしたす。

少しづ぀ではありたすが、自分たちで考えたメニュヌで䞀人でも倚く「HAPPY」になっおくれるず嬉しいです。ただただ、チャレンゞ䌁画ですがどんどん勉匷し、「絶察にこれが食べたい」ず蚀っおいただけるように日々頑匵りたすぜひ、よろしくお願いいたしたす。


巊るり 䞭もずな なるな

むベントができるようになれば、GROW UPさんのレンタルスペヌスを䜿わせおいただき、自分たちで考えた䌁画もやっおみたいです。情報に぀いおはむンスタでも公開しおいきたすので、よろしくお願いいたしたす。


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はるな https://www.instagram.com/cookie_hr7/

るり   https://www.instagram.com/_ruri__13.n/

もずな https://www.instagram.com/12_motona/

GROW-UP https://www.groooowup.com/

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コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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