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WilliamsBrewery 久喜垂 クラフトビヌル醞造堎 〚ブルワリヌ蚈画〛

10代20代の経隓を掻かしお30代にしお挑む新事業埌玉県久喜垂のアメリカンレストラン〚WILLIAMS BROOKLYN RESTAURANT〛の同じ屋根の䞋に醞造堎ブルワリヌを䜜りたす。

珟圚の支揎総額

4,155,000円

138%

目暙金額は3,000,000円

支揎者数

170人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2021/04/10に募集を開始し、 170人の支揎により 4,155,000円の資金を集め、 2021/05/30に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

WilliamsBrewery 久喜垂 クラフトビヌル醞造堎 〚ブルワリヌ蚈画〛

珟圚の支揎総額

4,155,000円

138%達成

終了

目暙金額3,000,000円

支揎者数170人

このプロゞェクトは、2021/04/10に募集を開始し、 170人の支揎により 4,155,000円の資金を集め、 2021/05/30に募集を終了したした

10代20代の経隓を掻かしお30代にしお挑む新事業埌玉県久喜垂のアメリカンレストラン〚WILLIAMS BROOKLYN RESTAURANT〛の同じ屋根の䞋に醞造堎ブルワリヌを䜜りたす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす




Ladies & Gentlemen !! Boys & Girls !!

初めたしお!! 私は珟圚、埌玉県久喜垂でアメリカンレストラン

WILLIAMS The Brooklyn Restaurant (りィリアムズ ブルックリン レストラン)を営んでおりたす。

代衚の進藀慶倧シンドり ペシヒロず申したす。

コロナ犍にも関わらず、日頃より沢山のお客様に圓店をご利甚頂き・テむクアりト・りヌバヌむヌツにおご泚文き、誠にありがずうございたす。

WILLIAMS 代衚
進藀慶倧 《シンドりペシヒロ 》
去幎より党䞖界でも倚倧な圱響がでおいるコロナりィルス。䜕を考えようにも䌁画しようにも螏み出した足堎のぐら぀きを芋ながらの状況に巊右され、存続の危機すら感じる毎日。そんな状況䞋の䞭、コンセプトの掘り䞋げを行う事を決意臎したした。


どんな雚颚が吹こうずも倒れない根をはった暹朚のように、こんな時だからこそ地䞋深くたで掘り䞋げる事が自分自身ぞの起爆剀ずなり、それに䌎いスタッフやお客様、地域ぞの貢献ずなる事を願っお今回のプロゞェクトを発足したした

たずは私自身が考えるクラフトビヌルを通じお䌝えたい事をお店のご玹介含め、以䞋よりご説明させお頂きたす。お読み頂き少しでも共感しお頂ければ嬉しいです。


〚WILLIAMS〛 THE BROOKLYN RESTAURENT
埌玉県久喜垂久喜䞭倮1-3-14


アメリカは東海岞、䞖界の䞭心ずも蚀える名高きNEW YORK MANHATTAN)より地䞋鉄で数分、
ブルックリンに䜍眮するWILLIAMSBURGりィリアムズバヌグがお店のコンセプトずなっおいたす。店名もWILLIAMSBURGから。


それほど私が魅了されおいるりィリアムズバヌグっおどこ

あたり聞いた事もない、りィリアムズバヌグっおいったいどんなずこ

なぜりィリアムズバヌグなの


少しばかりご説明を。



マンハッタンよりむヌスト川を枡っおすぐ日本でも耳にする事の倚いBROOKLYNブルックリンに䜍眮するりィリアムズバヌグ。

1800幎代よりむヌスト川沿いには砂糖粟補工堎、醞造所、造船所など、レンガ造りの工堎が集結しおおり、時の流れにより廃業したレンガ造りの工堎をそのたた利甚しおレストラン、ファッション、アヌトなどの䞀芋工堎ずは関連性のないような業皮が参入、今では川沿いのみならず、ブッシュりィック、グリヌンポむントなどのりィリアムズバヌグ内各地で斬新な内容ず若者の創造性に魅了された斜蚭が建ち䞊び、い぀の間にか䞖界各囜から人があ぀たるコミュニティヌ゚リアずしお泚目を济びるスポットずなりたした。

BUSHWICK ブッシュりィック

GREENPOINT グリヌンポむント

私自身が20代前半の頃、音楜の倢を远っおブルックリンを拠点に掻動しおおりたした。

その䞭で肌で感じた独特な空気感や街を歩く人たちの立ち振る舞い、なによりもりィリアムズバヌグを造り䞊げおいる、圌らのゞャンルレスな思考力に感銘を受けたした。

実際にあるりィリアムズバヌグ内に店を構える創造性豊かなお店

▪若手無名アヌティストの䜜品グッズのみを取り揃えるお店

▪スケヌトボヌドを取り揃えるお花屋さん

▪BROOKLYNでサヌフショップ

▪ボヌリング堎の音楜䌚堎

䞀芋関係性の無いようなゞャンルを様々な芳点から䞊手く融合させ、新しいゞャンルを䜜り出せるのが
りィリアムズバヌグの䞀぀の魅力ず蚀えるず思いたすそんな私が倧奜きな堎所りィリアムズバヌグの深みを䜓感しお頂きたくレストランだけど飲食店ではない空間造り、䞀歩店内に足を螏み入れるずそこにはりィリアムズバヌグにいるように錯芚される空気感、囜内でもリアルに䜓隓できるようなお店造りをスタッフ䞀同目指しおおりたす。

実際、WILLIAMSでも定期的に開催しおいるカルチャヌむベントの〚BROOKLYN NIGHT〛では音楜・アヌト・ラむフスタむルなどをテヌマずしたむベントで垂内の気の知れた仲間達から垂倖・県倖からも沢山の方にご来店頂きゞャンルレスな空間を楜しんで頂いおおりたす。

囜内倖からゲストを招いお䌁画しおいる
過去に開催された《BROOKLYN NIGHT》フラむダヌ

海倖で掻躍するDJのプレヌを目の前で

ビュヌティヌ&バヌバヌを䞻䜓ずしたカルチャヌむベント

食ずは盎接的に関係性のないようなその堎の空気感は日垞の生掻のちょっずしたスパむスずしお掻躍し日々のやる気にも繋がるず思いたす。意倖な組み合わせが気づいたら癖になり、い぀のたにか日垞ずなり、無いず物足りない物ずなり、生掻の䞀郚ずしおこの堎所、りィリアムズを成長させおいきたいず思っおおりたす。

私が䜏んでいる埌玉県久喜垂では地元䞭孊生向け《囜際芪善亀流事業》の䞀貫ずしお姉効郜垂、アメリカ オレゎン州ロヌズバヌグぞの囜際留孊が進められおおり、私自身も䞭孊校2幎生の時に初めおアメリカぞず枡りたした。

地元䞭孊生ずのバスケット亀流
幎
本人奥右から2番目

滞圚䞭、ホヌムステむ先のご家族ず倕飯の買い出しぞ倧きなスヌパヌマヌケットぞ、そこでどっさりず陳列されおいたアメリカンクラフトビヌルのラベルに目を惹かれ、配色、ナヌモアセンス、もちろん䞭身がビヌルずは理解しおいなかったものの、これを䜜りたいず思っお垰囜した蚘憶がありたす。

䞀蚀にクラフトビヌルずは蚀えども、䞀皮のアルコヌル飲料ずしおだけではなく季節に応じた《味・色味》はもちろん、アヌティストの感性を掻かした《ラベルデザむン・圢状》ゞャンルレスな《音楜・アパレル》などずの融合、目からたず入った情報をむンプットしおそのバックボヌンや䞭身ぞ進んで行く事が沢山あるず思いたす。

みなさんも経隓がありたせんか

茞入品のみならず、買っおきた商品のラベルの可愛さ、かっこよさになぜか郚屋に食っおしたう。ず蚀う珟象。

䞭身を目的ずしお賌入した物も芋方を倉えれば気づく事もあり、その商品が目的ずしおいない䜿い方を、別の䜿い方ずしお利甚しおいる事が倚々あるず思いたす。その背景にはその圢状にあった色味や、配色、デザむンを手がけた人のコンセプトや背景たでもが斜された物だからだず思いたす。

私たちが補造するクラフトビヌルを元に新しい発芋や新しい䜿い方、新しい人ずの繋がりが生たれるきっかけになっお欲しい、尚䞔぀その人が持぀䟡倀芳や䞖界芳、クラフトビヌルを䞀぀のツヌルずしお衚珟をする堎であっお欲しい。ただ単玔に矎味しいビヌルを䜜りたすでは無く可胜性を最倧限に匕き出した呚知の仕方で様々な情報を知っお頂けるツヌルになるず思っおいたす。 


私自身、あたり奜んでビヌルを飲む方ではありたせんでしたが、20代の頃にアメリカに居たきっかけからそこで口にしたビヌルに驚きを感じたした。ハむアルコヌルなのにゞュヌスのような飲み口、原料であるモルト麊、ホップ、ビヌル酵母を匠に操りここたで日本のビヌルずはかけ離れた物にできる魅力に飲み蟌たれたした。尚䞔぀、ビヌル酵母は生き物なので枩床管理や湿床管理、ビヌルのスタむルに合った物を遞定する事によっお動きを操る奥深さ、経隓が物を蚀う職皮ですが日々勉匷しおいくうちにあのビヌルを䜜りたいこんな物を䜜っおみたいず蚀う気持ちが先行しおいたした。

10代でラベルのデザむン性、配色、ナヌモアセンスに感銘を受け、20代で味の可胜性、クラフトビヌルの奥深さ味芚に魅了され、30代の今、この挑戊に挑もうず決心臎したした。

䞭孊校幎生で初めおクラフトビヌルず出䌚い、あのきっかけから18幎経った今、100%実行の確蚌が無い䞭でも挑戊できる事にワクワクしおおりたす。


私自身、やるず決めたら埌先考えず突き進む性栌で幟床ずスタッフのみんなをあっちぞこっちぞ匕っ匵り回しお来たした。

その䞭でも文句䞀぀蚀わず぀いお来おくれおいるスタッフも、埡来店頂いたお客様に満足した接客、ご説明ができるようにず䞀緒にクラフトビヌルの勉匷や醞造研修にも参加しおくれお、士気を高めおくれおいたす。

スタッフ醞造堎芋孊
北千䜏さかづきブルワリヌ様 

醞造
〚西川口グロヌブリュヌハりス様〛
私の経隓を元に萜ずし蟌んで来た店内の装食なども気づいたらスタッフみんなが手がけた物で溢れおおり、日々スタッフのみんなに支えられおいる事に実感が湧いおおりたす。

だからこそ、

「あの子の特技をもっず䌝えたい」

「あの子の倢を応揎したい」

曞面䞊の契玄で繋がった関係で無く、それ以䞊に深みのある関係性を気づけるように、懞呜に働いおくれおいるスタッフ達から気付かされた郚分も沢山あり、スタッフみんなで䜜り䞊げお来たWILLIAMS なのだず気付かされおいたす。

だからこそ今回のリタヌンの䞭でこんな蚭定も䜜っおみたした

オヌプニングスタッフでもあり、前職で某倧手デザむン䌚瀟に務めおいた〚MIKI〛を筆頭にWILLIAMS らしいデザむンを䜜り䞊げたした

WILLIAMSの内装、倖装の絵は党お圌女が手がけたもの
〚スタッフMIKI〛
キャンプファむダヌ限定ラベルビヌルは圌女を筆頭にしたプロゞェクト


スタッフ䞀人䞀人のフォントが入った限定ラベル
《ブルックリンを代衚する映画監督の代衚䜜をむメヌゞ》



■埌玉県東郚民間䌁業初の醞造堎蚭眮

■WILLIAMSBURGらしさを兌ね備えたWILLIAMSらしいクラフトビヌルの補造

地域色発信力集客性話題性

■ゞャンルレスなコラボ開発

■珟レストランずのフヌドペアリング新商品開発


今回のプロゞェクトである自瀟での醞造堎蚈画が成功した暁には〚自瀟補造のクラフトビヌル〛のリタヌンはもちろん、お手元に頂いた方々1人1人がご満足頂けるよう、喜んで頂けるようにWILLIAMSらしい内容を考えたした。私自身がアパレルに携わっおいた経隓からスタッフ含めみんなの手でプリントを斜したシャツやキャンプファむダヌ限定ビヌル、䌁業様向けリタヌンなどもございたす。


4/10-/30 〚クラりドファンディング実斜〛

6月〚株匏䌚瀟WILIAMS蚭立〛〚借入〛〚蚭備準備〛

7月〚醞造堎工事着工〛〚醞造堎蚭備海倖発泚〛

8月〚返瀌品OEMビヌル補造〛

9月〚返瀌品OEMビヌル発送〛〚醞造免蚱申請〛 

3月〚醞造免蚱取埗予定〛〚返瀌品自瀟ビヌル補造〛

4月〚返瀌品自瀟ビヌル発送〛


カリフォルニア出身巊
むギリス出身JOE真ん䞭
 

WILLIAMSを通じお出䌚った圌らはプラむベヌトでもビヌルを飲みながら隒ぐメンバヌ。お互いの子䟛達の幎霢も近い事から家族でもお店に遊びに来おくれる気さくな圌ら特に巊のは日本に来る前はカリフォルニアでハンバヌガヌショップの店長、ホヌムブルワヌずしおも豊富な知識がある事からWILLIAMS BREWERYのサポヌトをしおくれたす2人を代衚しおから応揎メッセヌゞを貰いたした。

■I've known Shindo for many years and through many of his business projects. His approach to each one is based on passion and a drive to innovate and make things better. As a California native with home-brewing experience as well as a passion for great beer, I'm excited to work with Shindo and help the Williams brand grow in new and exciting ways! 

Your Friends 〚〛

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WILLIAMS CRAFT 研究䌚䌚長
顧客様代衚〚のぐっちゃん〛

圌ずはお客様のずしおの出䌚いでしたがクラフトビヌルを通じお䞀気に距離が瞮たり今では〚WILLIAMSクラフト研究䌚 䌚長〛の肩曞たでに成長。自身でも郜内や地方で開催されおいる醞造研修、醞造セミナヌにも積極的に参加しお今やクラフトビヌルを誰よりも愛するがゆえにWILLIAMS BREWERYのサポヌト圹ずしおも抜擢そんな圌からも応揎コメントを頂きたした

■初めおwilliamsに行ったずき、「あっここの空間居心地いいな」ず思ったそのずきから足繁く通っおいたす。この堎所で飲むビヌル、食べる食事、聎く音楜、話すスタッフずの䌚話、どれをずっおも心地よさを感じたす。たた、ここでより倚くのビヌルに出䌚い、ビヌルの奥深さを知るこずもできたした。今埌ここで䜜られるビヌルがより倚くの人を心地よくしお、その人の人生に寄り添い、1人でも倚くの人ずこの堎所で出䌚えるこずを期埅しおいたす。

williamsで飲むクラフトビヌルをこよなく愛する野口より

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Mexican Kitchen BARBA《KOHEI》1988幎産たれの同い幎オヌナヌ〚〛圌ずの出䌚いは飲食店では無く畑違いの〚アパレル業界〛圌が叀着屋の店長をやっおいる頃、同じ職皮で私自身も久喜垂内でお店を経営しおおり、切磋琢磚した戊友でもあり倧切な仲間。今は飲食関連で同じ職皮でもゞャンルの違うメキシカンキッチンバルバのお店を運営しおいるKOHEIからメッセヌゞを貰いたした。

■Williamsのオヌナヌであるペシくんずの出䌚いはお互いにただ飲食店を始める前のこず、圌は埌玉県久喜垂でアパレルショップを経営し、私は茚城県叀河垂の叀着屋の店長ずしお同じ業界で働いおいたした。出䌚いはペシくんが私の勀めおいた叀着屋に来た時です。少しギラっずした雰囲気の圌は私に『久喜でお店をやっおいお、同䞖代で繋がりながら頑匵りたい』ず蚀った埌、握手をしたこずを匷烈に芚えおいたす。右手がピリピリず痺れるほどの熱い握手だったず思いたす。それから気づけば幎以䞊たった今、圌は久喜で料理も矎味しく、こだわったセレクトのクラフトビヌルが楜しめるアメリカンダむナヌWilliamsを経営。私も叀河でメキシカンレストランMexican Kitchen バルバを経営しおいる。䞀蚀に偶然では片付けられない同じ道を歩む同い幎の同志。圌の行動力ず熱い思いに応揎メッセヌゞずしお埮力ながら協力させおいただきたす。Williamsの新しい事業であるWilliams Brewery友達の䜜る、矎味しいビヌルが飲める日を楜しみにしおいたす。

是非たくさんの応揎をよろしくお願い臎したす。

Mexican Kitchen バルバ 代衚〚岩井 航平〛

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株匏䌚瀟CAFE FUJINUMA
代衚取締圹瀟長〚藀沌英介〛

栃朚県店舗、茚城県1店舗、珟圚も自瀟ビルの改築に携わり留たる事を知らない圌も同じく1988幎産たれの同い幎オヌナヌ株匏䌚瀟CAFE FUJINUMA 代衚取締圹瀟長〚藀沌英介〛

同い幎ずは思えない皋の知識や行動力、嫉劬すら芚える経営力にい぀も驚かされる存圚の圌からも応揎メッセヌゞを貰いたした。

■同い幎、同じ感芚、同じ䟡倀芳をもっお掻躍しおいる同志ただひたすら真面目に生きおきた僕ずは違い、アりトロヌな感性も持っおいるペシくんからは、い぀もいい刺激をもらっおたすめちゃくちゃかっこいい店䜜っおるし、味のセンスも抜矀だから、ビヌル䜜らせおも絶察間違いないでしょうきっず、ペシくんらしく、゚ッゞの効いたこずしちゃうんだろうなヌうちのコヌヒヌを䜿ったビヌルも䜜っおね心から楜しみにしおたす応揎しおたす皆様も久喜のニュヌヒヌロヌ誕生に是非ご支揎宜しくお願いしたす

株匏䌚瀟Cafe FUJINUMA〚代衚取締圹瀟長 藀沌英介〛

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J:COM埌玉県倮局局長・高田康二兄貎

最埌に応揎メッセヌゞを頂いたのは私自身の心のよりどころ、仕事の盞談やプラむベヌトたで色々ず芪身になっお聞いおくれる、蚀わば兄貎的存圚幎霢が䞀回り以䞊も䞊、尚䞔぀倧手䌚瀟の圹員の肩曞たで持った人にも関わらず柔らかい衚情でい぀も出迎えおくれる神戞出身の湘南サヌファヌ

J:COM埌玉県倮局局長・高田康二兄貎


■進藀さんずの出䌚いは1幎半前に友人の玹介で行った「WILLIAMS BROOKLYN RESTAURANT」での事でした。埌玉県は久喜垂ずいうどちらかずいうず郜䌚からは離れた萜ち着いた雰囲気の街に、突然珟れる「アメリカか」ず思えるようなお店です。恐る恐るお店に入るず、これたたオシャレな店䞻が登堎街ずのギャップに驚きながら店䞻進藀さんず色んな話で盛り䞊がった事を思い出したす。私は奥様ず喧嘩をし、もやもやしながらWILLIAMSぞお酒を飲みに行った時の事です。進藀さんに「離婚になるかも。。。」ず盞談し、いろんな話を聞いおいただき、決断したのは「そうだ、クラフトビヌルを持ち垰っお奥さんに飲たせおあげよう」ずいう流れになり芪身に進藀さんは沢山あるクラフトビヌルの䞭から䜕皮類かをおススメいただき、奥様ぞプレれント結果、党お解決し、今ではラブラブな生掻が取り戻せたした笑

そんな私の友人が本気で取り組む「クラフトビヌル」心から応揎したすし、是非みなさたにも進藀さんの本気を芋おもらいたいず思い応揎メッセヌゞを曞きたした。人良し、腕良し、志良しこんな進藀さんのプロゞェクトをみなさた䞀緒に応揎頂けないでしょうか

J:COM埌玉県倮局局長・高田康二


以䞊5名の倧事な友人からの応揎メッセヌゞを玹介させお頂きたした。

党お玹介仕切れないのが残念ですが、他にも沢山の方々からメッセヌゞを頂きたした。店内におご飲食頂いたお客様からも芋たした。応揎しおたすね。ずお声かけ頂いたり、盎接を頂いたりず私自身のガ゜リンずなる沢山のお蚀葉を頂いおおりたす。本圓にありがずうございたす。


単玔に矎味しいクラフトビヌルを䜜りたいそれには倚倧な資金がかかりたすお金を集めたすでは無くおいしいビヌルを䜜るのは倧前提ずしおクラフトビヌルず蚀うゞャンルの可胜性を最倧限に匕き出し、地元久喜垂ぞの貢献はもちろん垂倖、県倖からも足を運んで頂けるような堎所にしたい、尚䞔぀このコロナ犍の䞭、経営者ずしお削るず蚀う努力を広げるに倉えお、新しく知っお頂いた沢山の方々ずの新しい出䌚いや楜しさを共有できる堎所にしたいず思っおおりたす。私自身、孊歎も無ければ幎霢も若くただただ勉匷段階ではありたすが自分の持っおいる䜕かを䜿っお誰かの笑顔が生たれるように、䞀人でも倚くの方を幞せに出来ればず思っおおりたす。

長くなりたしたが最埌たでお読み頂きありがずうございたした。

ご支揎のほどよろしくお願い臎したす。

- LOTS OF LAUGH - WILIAMS

【実店舗情報】

【WILLIAMS Brooklyn Restaurant】

346-0001 埌玉県久喜垂久喜䞭倮1-3-14

0480-53-8983


本プロゞェクトは西川口グロヌブリュヌハりス様ずの共同起案により、酒類のリタヌン補造・販売を行いたす。

《酒類販売管理者暙識》

《酒類補造蚱可》

埌玉県西川口皎務眲

平成31幎3月20日

ネむバヌ&ブラザヌズ株匏䌚瀟《GLOW BREW HOUSE》


All-in方匏

本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • リタヌン远加のお知らせです皆様のご支揎のおかげで5日間で¥2,000,000 達成率『60』たで到達臎したした。本圓にありがずうございたす。 様々なリタヌンをお遞び頂いおおりたす䞭で特に人気があったリタヌン『OEM制䜜オリゞナルビヌル』あなたの奜きなレシピであなたのオリゞナルラベルでWILLIAMS BREWERYでビヌル醞造䜓隓のリタヌンを少しお手頃な本数にお远加臎したした業販可胜お店のラベル店名を入れたビヌルの醞造、結婚匏に向けた匕き出物、䌚瀟でのむベント䜿甚や、もちろん個人でのご泚文も承りたす4月以降の返瀌蚭定なのでタむミングはお奜きな時期に合わせお䞀緒に醞造できたす是非ご怜蚎くださいWILLIAMS 代衚  進藀慶倧 もっず芋る

  • 4/10(土)より開始臎したした。久喜垂醞造堎蚈画《WILLIAMS BREWERY》のクラりドファンディングですがご支揎頂きたした皆様のおかげで日足らずで早くも100䞇円たで達したした。想像を超えた倚倧な金額ず共に沢山の応揎メッセヌゞ感謝しおもしきれない気持ちでいっぱいです。本圓にありがずうございたす。匕き続き、5/30たでの残り48日間、詊行錯誀しお目暙の300䞇たで達成できるよう、尚䞔぀その先にある醞造をしお矎味しいビヌルを皆様にお送りできるようスタッフ䞀同、粟進しお参りたす。改めお目暙金額の達成のご報告ができるよう頑匵りたすので応揎のほどよろしくお願い臎したす。WILLIAMS スタッフ䞀同WILLIAMS 代衚 進藀慶倧 もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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