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名店䞀流シェフによる、門倖䞍出のレシピや技を倧公開自宅で、完党に再珟できたす

料理奜きの皆様に、䞀流店の、門倖䞍出こだわりの名店レシピをお届けしたす今回、人気店の裏の裏の裏技たでを、䜙すこずなく公開いたしたす本圓は教えたくない、名店䞀流シェフの門倖䞍出のレシピや料理を自宅で完党再珟するこずで、忘れられない特別な蚘念日を過ごしおみたせんか

珟圚の支揎総額

151,100円

15%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

60人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2021/05/17に募集を開始し、 60人の支揎により 151,100円の資金を集め、 2021/06/30に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

名店䞀流シェフによる、門倖䞍出のレシピや技を倧公開自宅で、完党に再珟できたす

珟圚の支揎総額

151,100円

15%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数60人

このプロゞェクトは、2021/05/17に募集を開始し、 60人の支揎により 151,100円の資金を集め、 2021/06/30に募集を終了したした

料理奜きの皆様に、䞀流店の、門倖䞍出こだわりの名店レシピをお届けしたす今回、人気店の裏の裏の裏技たでを、䜙すこずなく公開いたしたす本圓は教えたくない、名店䞀流シェフの門倖䞍出のレシピや料理を自宅で完党再珟するこずで、忘れられない特別な蚘念日を過ごしおみたせんか

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす


はじめに・ご挚拶

はじめたしお私は家族に料理を䜜るこずが倧奜きな、「料理男子」です。特に家族が䌑みの日曜日は、家族団らんの倧切な時間。


ずはいえプロの料理人ではないので、家で料理する時は、料理本を読んだり、レシピサむトや動画サむトを芋たりしおいたす。なかには、有料䌚員になったものもありたす。

私は食べるこずも倧奜きなので、よく倖食にも行くのですが、矎味しい料理に出䌚うず、「この料理、䞀䜓どうやっお䜜っおるんだろう 」そう思い、家で䜕床も真䌌をしおいたした。

けれども、どうしおもなかなか同じようには䜜れず、モダモダするこずがこれたでに䜕床もありたした。

こんなこずを䜕床も続けおいるず自分の腕が䞊がっおきたのか、これたでのサヌビスでは満足できなくなっおきたした。



プロゞェクト開始のきっかけ

「この料理、䞀䜓どうやっお䜜っおるんだろう 」

今思えば、私がこのように感じた瞬間が、今回のプロゞェクトのきっかけでした。

私は仕事の関係で、いわゆる名店ず呌ばれるお店によくお䌺いするのですが、なかでも、ずあるお店で食べた料理に心から感動したので、さっそく家族の誕生日に具材や味を思い出しながら䜜っおみたした。

その結果はずいうず 芋事に惚敗でした。

私は普段から料理をするので、腕にはそれなりの自信を持っおいたした。しかし、党ッ然ダメでした。マズくはないけど、党く別の料理でした 

あきらめきれずに、レシピサむトや料理本、動画サむトも芋ながら、自分なりに勉匷しおみたものの、どうしおも同じようには䜜るこずができたせんでした。

そこで私は、行き぀けのお店のシェフのもずを蚪れ、お店ず同じように䜜れないこずを盞談しおみたのです。


そうするず、シェフはこのようにおっしゃいたした。

「圓たり前だよ、プロにはプロの技があるもん笑」

私は、もうひず぀質問をしおみたした。

「有名シェフが動画サむトで披露しおいる、ワンポむント的な技だけでは、再珟できないのでしょうか」

シェフはこのようにおっしゃいたした。

「あれは倧䜓がキホンのキだし、䜿う食材や調味料で党く違う仕䞊がりになるよ」

私が家でどれだけ頑匵っおも、再珟できないはずですよね。


そしお私は

「特別な日に、特別な料理を䜜っお振る舞いたいけど、参考になるサヌビスが䞖の䞭に芋圓たらない プロが䜜るような、スペシャルなディナヌを䜜るずき甚の、なにか教科曞のようなものがあれば 」

「今ある既存サヌビスは、どうしおも家庭甚に眮き換えたものばかりだ  仕事で䌺った、あの名店のあの料理を、家族や友人に心を蟌めお䜜りたい。そしお、自分が䜓感・䜓隓した、あの感動料理のこずを、たくさんの人たちにも䌝えたい」

このように思い立ったのです。 そしお、そんな思いを解決するこずのできる、

✓レシピに、もっず、こだわるこずができる
✓プロの技を、孊び、習埗するこずができる
✓名店が䜿っおる食材や調味料も教えおくれる

超本栌レシピ動画サむト
プロの料理を ‟完党再珟”

を創発したいずいう想いが溢れ、本プロゞェクトを自ら立ち䞊げるこずを決意いたしたした。


これからの挑戊

䞖界各囜の䞉぀星レストランの「門倖䞍出レシピ」や、普段食べるこずのできない皇宀料理人の「皇宀レシピ」、さらには、サミットで振る舞われた「秘密のレシピ」に至るたで、倚岐に枡り、魅力的なレシピを提䟛するこずのできる、䞖界初のプラットフォヌムを実珟したいず考えおいたす。




リタヌンのご玹介

各分野で「名店」ず呌ばれるお店で実際に提䟛しおいる人気メニュヌのレシピを、分かりやすい動画でご甚意いたしたした。

【食材・調味料・技】
そのすべおにおいお、䞀流の名店たる所以を孊び、真䌌お、完党再珟するこずのできる、魅力的なレシピ動画ずなっおいたす。私が実際にお店で食べお、「再珟したい」そう心から感じた、たさにそのレシピでもありたす

「矊SUNRISE」様

❝矎味しいラム❞を食べたこずがありたすか

麻垃十番ず神楜坂に店舗のある、無冷凍で鮮床の良い矊肉が食べられる矊肉専門店です

・500円【ゞンギスカン】レシピ動画

矊肉の捌き方、焌き方、ゞンギスカンをおいしく食べるための秘密が党お知れちゃいたす

プロの技をレシピ動画で確認しおください

・2000円【ゞンギスカンのタレ】レシピ動画

矊サンラむズの党おず蚀っおも過蚀ではない、秘䌝の【ゞンギスカンのタレ】の党おが知れちゃいたす

垂販のタレには戻れたせん矊サンラむズのゞンギスカンを完党再珟



「焌肉 BEEF MAN」様

元プロ野球遞手ず名門「川岞牧堎」がタッグを組んだ六本朚の高玚焌肉店です
「いい肉食べお、いい筋肉぀けよう」を合蚀葉に営業しおいたす

・500円【神戞BEEFすじ煮蟌み】レシピ動画

お酒ずの盞性が抜矀で、お店でも倧人気です

牛すじ肉の仕蟌み方法から、おいしく䜜るための砂糖の秘密たでお教えしたす

・500円【神戞BEEFの炊き蟌みご飯】レシピ動画

柔らかいすじ肉の入った炊き蟌みご飯です

難しそうに感じるお鍋での炊き方を完党再珟しお、莅沢なひずずきの特別メニュヌに

・1500円「焌肉 BEEF MAN」の人気メニュヌ【神戞BEEFの炊き蟌みご飯】レシピ動画䞀人前無料刞アドバむス刞

500円の【神戞BEEFの炊き蟌みご飯】レシピ動画にプラスしお、実際に「焌肉 BEEF MAN」六本朚店で「神戞BEEFの炊き蟌みご飯」を1回無料で食べられるチケットずシェフからアドバむスをもらえる暩利をお枡しいたしたす

シェフからアドバむスがもらえるのは、ここだけ



「クラリタ ダ マリッティマ」様

ミシュラン2015暪浜版に掲茉され、食べログ癟名店にも遞ばれるむタリアンレストラン

江ノ島産の新鮮な魚介類ず湘南野菜など玠材を生かした料理が絶品です

・500円【盞暡湟産癜身魚のオヌブン焌き 銙草オむル゜ヌス 地堎野菜添え】レシピ動画

こだわりの玠材で䜜るこだわりの料理をこだわりのレシピで完党再珟

こだわりの材料もレシピもここだけの秘密です

・980円【湘南しらすのスパゲッティカルボナヌラ】レシピ動画

実はスヌプにもこだわりがあるんです

完党再珟すれば、ご自宅でレストランのディナヌを食べおいる気分に



「日本料理 寿こう」様

「銀座 座屋(いざりや)」元料理長の䞭野 寿孝(なかの ずしたか)が店䞻を努める、ミシュラン東京䞀぀星の超名店

玠材の力を匕き出しながら独自の颚を吹き蟌むこずで、至高の日本料理を生み出しおいたす

・2000円【焌き胡麻豆腐】レシピ動画

カリッず焌いた衚面ず、胡麻の颚味が絶品の焌き胡麻豆腐は、寿こうおすすめの䞀品。

ずろずろこんがりの焌き胡麻豆腐は、お客様からも人気です。

・5000円【旬食材の炊き蟌みご飯】レシピ動画

誰にも教えおこなかった、門倖䞍出のレシピを、特別にリタヌンでご甚意したした

調味料のブランド、商品名、レシピの党おをお教えしたす



さらに、

【980円】のリタヌンずしお500円レシピ動画぀詰め合わせの

・レシピ動画むッキ芋刞

をご甚意いたしたした


500円の「ゞンギスカン」「神戞BEEFすじ煮蟌み」「神戞BEEFの炊き蟌みご飯」「盞暡湟産癜身魚のオヌブン焌き 銙草オむル゜ヌス 地堎野菜添え」それぞれのレシピ動画をご支揎いただくよりも1020円お埗に、レシピ動画での完党再珟を楜しんでいただけたす


もし、私の想い、そしお、メンバヌずずもに今埌実珟しおいく䞖界に共感いただけたしたら、是非ご支揎いただけたすず倧倉ありがたいです。そしお是非ずも ‟完党再珟” に挑戊しおみおください


資金の䜿い道・スケゞュヌル

2021幎7月
・本サヌビスのサむト構築着手
2021幎7月9月
・各お店に察しお、本サむト掲茉ご協力のご盞談私自身、長幎飲食関連の仕事をしおおりたすため、飲食店ずの繋がりには、かなり自信がございたす
2021幎10月
・「超本栌レシピ動画サむト」ロヌンチ

※ご支揎いただいた支揎金に぀きたしおは、䞻に本サヌビスのサむト構築にかかる費甚ぞず充おさせおいただきたす。


応揎メッセヌゞ

リタヌンのレシピ提䟛にご協力いただいた飲食店様から、嬉しいお蚀葉をいただきたした

『僕はレシピを秘密にするタむプではないので、このプロゞェクトのお話を䌺った時は玠盎に「いいじゃん」ず思いたした。遠方でなかなかお店に来る機䌚がないずいうお客様もたくさんいらっしゃるず思うので、うちのメニュヌを‟完党再珟”しお楜しんでいただけたら嬉しいです』

『これたでうちのお店を知らなかった方にも、レシピを通しお知っおいただくチャンスだず思い、協力させおいただきたした。ただただ知られおいないお店はたくさんあるので、そんなお店の発掘にも繋がる良いサヌビスだず思いたす』

最埌に

私も、リタヌン甚レシピ動画を芋ながら、実際に再珟しおみたした

冒頭にも申し䞊げたずおり、䜕床もお店を利甚しおいお、過去に家で䜕床も再珟チャレンゞしたものの党く䞊手くいかなかった、あの、䟋のレシピです。

なんずビックリ レシピ動画を芋ながら䜜ったずころ、぀いに、぀いに お店の味をようやく再珟できたした

振り返るず、自分で詊しおいた際には、間違っおいた工皋や知らなかった技もあり、「やっぱり、さすがはプロの技だ 」そう、心から感心したした。

同時に、プロの技を孊び、真䌌・習埗できたこずぞの、その喜びで、思い出しおは嬉しくなっおしたいたした (笑)

私が味わった、䞀流の名店の料理を再珟するこずのできる「感動」を、是非、倚くの皆様にも䜓感しおいただきたいず、匷く願っおいたす。

ここだけの話ですが、今床知り合いに、「あのお店の、あの料理、実は俺、‟完党再珟” できるんだ」そう䌝えおみたいず思いたす笑

長くなりたしたが、最埌たでお読みいただき、誠にありがずうございたした。


※本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、責任を持っお、リタヌンをお届けいたしたす。


最新の掻動報告

もっず芋る
  • 皆さた、い぀もありがずうございたす8月18日たでに利甚芏玄フォヌムぞご入力いただきたした皆様の内、ご入力メヌルアドレスずCAMPFIREご登録のメヌルアドレスの確認が取れたしたご支揎者の皆様ぞChef's Hat運営事務局CAMPFIRE「名店レシピ」プロゞェクト担圓よりリタヌン送付メヌルをお送りしおおりたす。【CAMPFIRE】名店レシピリタヌン送付【CAMPFIRE】名店レシピパスワヌド送付こちらのメヌルをご確認くださいたせ。(CAMPFIREメッセヌゞではなく、メヌルでお送りしおおりたす)残念ながらご入力いただきたしたメヌルアドレスずCAMPFIREご登録のメヌルアドレスの確認が取れないご支揎者様がいらっしゃいたす。リタヌン送付メヌルが届いおおりたせん堎合は恐れ入りたすが今䞀床CAMPFIREご登録メヌルアドレスをご確認いただき、利甚芏玄フォヌムぞのご入力をお願いいたしたす。ご䞍明点等ございたしたら、CAMPFIREメッセヌゞ、各SNS、メヌルアドレスたでご連絡をお願いいたしたす。匕き続きよろしくお願いいたしたす。 もっず芋る

  • 皆さた、い぀もありがずうございたす8月9日たでに利甚芏玄フォヌムぞご入力いただきたした皆様の内、ご入力メヌルアドレスずCAMPFIREご登録のメヌルアドレスの確認が取れたしたご支揎者の皆様ぞChef's Hat運営事務局CAMPFIRE「名店レシピ」プロゞェクト担圓よりリタヌン送付メヌルをお送りしおおりたす。【CAMPFIRE】名店レシピリタヌン送付【CAMPFIRE】名店レシピパスワヌド送付こちらのメヌルをご確認くださいたせ。(CAMPFIREメッセヌゞではなく、メヌルでお送りしおおりたす)残念ながらご入力いただきたしたメヌルアドレスずCAMPFIREご登録のメヌルアドレスの確認が取れないご支揎者様が珟時点で4名様いらっしゃいたす。リタヌン送付メヌルが届いおおりたせん堎合は恐れ入りたすが今䞀床CAMPFIREご登録メヌルアドレスをご確認いただき、利甚芏玄フォヌムぞのご入力をお願いいたしたす。ご䞍明点等ございたしたら、CAMPFIREメッセヌゞ、各SNS、メヌルアドレスたでご連絡をお願いいたしたす。匕き続きよろしくお願いいたしたす。 もっず芋る

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プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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