滋賀県の完全脱プラカフェ「CAFE　REED」の今夏注目度ナンバー１「糸かき氷」の地域食材レシピの開発。日本国内で販売されている糸かき氷は本場韓国から専用の材料を仕入て提供されています。特定の事業者しか手に入れることが難しい状況です。本プロジェクトでは、地域特性のあるレシピ開発を行います。