どうもダイスケです("⌒∇⌒")

小麦の奴隷を始めるに至るまでは、

僕なりにいろんな仕事を経験してきまし

た。そのほとんどが、朝早くから遅くま

で毎日くたくたになるまで働く日々。

そして働く側から雇用する側になり、

作業に追われるなかで、これでいいのか

と自問自答する毎日。

そんな時出会ったのが小麦の奴隷。

冷凍生地を使用することで極力仕込みの

工程を削減。

職人の経験や感覚に頼らずに、すべてを

数字に落とし込んでシステム化された

作業工程。

その余った時間をパンの開発や新たな取

り組み、お客様に喜んでいただける

仕組みづくりを追及しているお店。

何よりスタッフが楽しく笑顔で働いてい

る姿に、自分が探していたものが、

求めていた景色が、そこにはありまし

た。沢山のお客様へ美味しいパンを

お届けする為に…。

そしてスタッフが笑顔で楽しく、パン作

りができるお店を目指して。