おすすめのリターンの「スパイス&トッピングセット」のスパイスの内容のご紹介です！今回ご紹介するのはスープに合う、オススメスパイスの「ティムールペッパー」です。ティムールペッパーって何？『別名「インド山椒」とも呼ばれ、ネパール料理には欠かせないスパイスです。アーユルヴェーダやチベット医学で胃腸の薬として重用され、カレーなどの隠し味としてよく使われます。ピリッとした強い刺激がありながら、華やかな柑橘系の香りを持っているのが特徴です。』ひと口食べるとその香りの華やかさにびっくりすると思います。現地ではトマト料理やミルク料理に使われるそうで、深みをプラスし、料理の味を引き立てます。少しピリッとしますがものすごく辛いというわけではないので、辛いのが苦手な方でも大丈夫です。花椒やチリパウダーのような味です。このティムールペッパーをスープに一振りすると、また一味違う表情のスープを楽しむことができます！今回このティムールペッパーへのご協力をいただいたいたのはネパールで自社珈琲農園を営みながらオーガニックのフェアトレードコーヒー豆を販売されている、愛知県豊川市にある「FARMERS PASSION」さんです。生産から一貫した取り組みをされているのでとても高品質な珈琲豆を提供されています。コーヒーなのになぜスパイス？　FARMERS PASSIONの代表の池島さんは無農薬のコーヒー作りに挑戦する中で、病気や虫に弱いコーヒーノキに農薬や化学肥料を使わずに栽培する方法を試行錯誤されて、たどり着かれたのが「アグロフォレストリー」という形です。フルーツやスパイスなど多様な作物をコーヒーノキと共に植えることで、天然の日よけや虫除けの役割を担ってもらうというものです。『コーヒーの木のそばにはジンジャー、チュトロ、シナモン、バナナ、レモングラスなど多様な樹木が茂り、互いが寄り添うようにして宝石のような実をつけます。』オーガニック栽培によるコーヒーの森「アグリフォレストリー」コーヒーと共に育ったスパイスや植物全てにも池島さんの手間と情熱がたっぷりと注がれています。ご協力・イラスト提供　「FARMERS PASSION」　http://farmers-passion.com/＊＊＊製造・販売元株式会社SHANTI SHANTI COFFEE FARM〒442-0025 愛知県豊川市 東豊町５丁目２２tel 0533-65-8653自社店舗モルカフェ〒442-0025 愛知県豊川市 東豊町５丁目２２tel 0533-65-8653＊＊＊こだわって丁寧に作られたスパイスとスープの組み合わせはクセになるおいしさです！！スパイスセットは今回のクラファン限定なのと、本当にオススメなので是非体験してみてほしいです！！スパイスセットの他のスパイスは「ブラックペッパー」を予定しています。またスパイス&トッピングセットには、今回セットではないスパイスやトッピングも使ってのアレンジ手引きがつくので、スパイスで広がる新たな世界をより楽しんでいただけると思います！！

リターンで一番オススメの「スパイス&トッピングセット」の詳細が決まってきました！まず今回ご紹介するのは、トッピングの「ローゼルシード」です。ローゼルシードって何？ハイビスカスに似た色鮮やかな「ローゼル」は、クエン酸やカリウムなどのエイジングケアや滋養強壮成分を多く含み、女性にやさしい健康食品としてその知名度が上がってきています。 赤い色のハーブティに使われていることが多いハーブです。ローゼルシードはその名の通りローゼルの種で、種の部分も栄養価も高く、美容や健康に良い成分が豊富という論文も出ています。そのままでは食べられないため焙煎することによっておいしく食べられることが可能となります。口に入れると香ばしい風味とカリっとした食感がクセになります！！スーパーフードのようにスープにさらに栄養をプラスしたり、香ばしさなどを追加して楽しんだりと様々な使い方ができます。このローゼルシードは「愛知県津島市にあるローゼル農家」と「名古屋の円頓寺商店街にある珈琲店、喫茶ニューポピー」が共同開発したものでまだ手に入る機会が少ないのですが、今回特別に分けていただけることとなりました！健康にもよく、おいしくて貴重なこのトッピングをこの機会に是非楽しんでみてください！！ご協力・写真提供　「わたしのリゼロ」https://myrezero.thebase.in/浅野翔［デザインリサーチャー］杉山尚美［ベジタリ菜代表］尾藤雅士［Beans Bitou］