おすすめのリターンの「スパイス&トッピングセット」のスパイスの内容のご紹介です！
今回ご紹介するのはスープに合う、オススメスパイスの「ティムールペッパー」です。

ティムールペッパーって何？

『別名「インド山椒」とも呼ばれ、ネパール料理には欠かせないスパイスです。アーユルヴェーダやチベット医学で胃腸の薬として重用され、カレーなどの隠し味としてよく使われます。ピリッとした強い刺激がありながら、華やかな柑橘系の香りを持っているのが特徴です。』

ひと口食べるとその香りの華やかさにびっくりすると思います。
現地ではトマト料理やミルク料理に使われるそうで、深みをプラスし、料理の味を引き立てます。
少しピリッとしますがものすごく辛いというわけではないので、辛いのが苦手な方でも大丈夫です。花椒やチリパウダーのような味です。
このティムールペッパーをスープに一振りすると、また一味違う表情のスープを楽しむことができます！

今回このティムールペッパーへのご協力をいただいたいたのはネパールで自社珈琲農園を営みながらオーガニックのフェアトレードコーヒー豆を販売されている、愛知県豊川市にある「FARMERS PASSION」さんです。生産から一貫した取り組みをされているのでとても高品質な珈琲豆を提供されています。

コーヒーなのになぜスパイス？

　FARMERS PASSIONの代表の池島さんは無農薬のコーヒー作りに挑戦する中で、病気や虫に弱いコーヒーノキに農薬や化学肥料を使わずに栽培する方法を試行錯誤されて、たどり着かれたのが「アグロフォレストリー」という形です。フルーツやスパイスなど多様な作物をコーヒーノキと共に植えることで、天然の日よけや虫除けの役割を担ってもらうというものです。
『コーヒーの木のそばにはジンジャー、チュトロ、シナモン、バナナ、レモングラスなど多様な樹木が茂り、互いが寄り添うようにして宝石のような実をつけます。』

オーガニック栽培によるコーヒーの森「アグリフォレストリー」

コーヒーと共に育ったスパイスや植物全てにも池島さんの手間と情熱がたっぷりと注がれています。

ご協力・イラスト提供　「FARMERS PASSION」　http://farmers-passion.com/

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製造・販売元
株式会社SHANTI SHANTI COFFEE FARM
〒442-0025 愛知県豊川市 東豊町５丁目２２
tel 0533-65-8653

自社店舗
モルカフェ
〒442-0025 愛知県豊川市 東豊町５丁目２２
tel 0533-65-8653

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こだわって丁寧に作られたスパイスとスープの組み合わせはクセになるおいしさです！！
スパイスセットは今回のクラファン限定なのと、本当にオススメなので是非体験してみてほしいです！！
スパイスセットの他のスパイスは「ブラックペッパー」を予定しています。

またスパイス&トッピングセットには、今回セットではないスパイスやトッピングも使ってのアレンジ手引きがつくので、スパイスで広がる新たな世界をより楽しんでいただけると思います！！