はじめに・ご挨拶

はじめまして、「地鶏・海鮮居酒屋　壱晴（いっせい）」の運営責任者の橋本です。

「居酒屋　壱晴」は、地鶏やブランド鶏を使用したオリジナルの鶏料理と、全国から仕入れた新鮮な魚を使用した創作料理が自慢のお店です。

完全個室である当店では、「気兼ねなく語り合える場所」の提供を大切に、お客様に美味しい料理を安く召し上がっていただきたい、そんな思いを込めて日々営業しています。

「皆で食事をすることの幸せを忘れてほしくない」

前職で培ってきた飲食店の経験を活かし、コロナ渦の独立に踏み切りました。

しかし、第三波に続く第四波による度重なる緊急事態宣言で時短営業を余儀なくされオープンして間もない当店を知っていただける機会は著しく減ってしまいました。

鶏肉や魚など鮮度が落ち破棄することも少なくありません。

このコロナ渦で苦しんでいるのは私たちだけではなく、お取引させていただいてる業者様、外出自粛により外食の機会が減ってっしまっているお客様も当然のことだと思います。

商品・お店が作られた背景

私たちは、以前勤めていた会社からの仲間です。

コロナの影響により閉店することとなり、飲食を通して「まだ出来ることがある」「まだ叶えたいことがある」そんな強い気持ちを持った5人が集まりました。

コロナ渦の外出自粛や時短営業により経営を継続していくことが困難な飲食店が多い中でこのお店をオープンしたのは、今まで普通にできていた「友達や家族、会社の仲間たちと集まり皆で食事することの幸せ」を忘れてほしくなかった、忘れたくなかったからです。

顔を合わせ皆でテーブルを囲んで食事をすることは、忙しなく過ぎていく日々の中での活力になると私たちは信じています。

↑橋本の東京在住の友人がわざわざ姫路まで応援に駆けつけてきてくれました！！（彼女募集中）

美味しいを届けてくれたお店、美味しいを共有できる場所が次々に閉店しているのを目の当たりにして、何もできないままで本当にいいのか、できることはないのかと考えこのタイミングで出店することを決めました。

飲食店を営んでいると、人のやさしさや温かさを感じることができます。

お客様の「ありがとう」「おいしかった」「またくるね」の言葉たちにいつも支えられています。

この言葉たちが私たちのエネルギーになっています。

本当にいつもありがとうございます。

いただいてばかりの私たちですが、食で繋がる笑顔と縁を大切に飲食店としてこの場所を守っていきたいと心から思っています。

私たちの商品・お店のこだわり

当店自慢の焼き鳥は地鶏、ブランド鶏を使用し歯ごたえと口にふわっと広がる鶏の旨みが特徴です。

串1本1本にかける愛情、想いはどこにも負けません。

毎日心を込めて串うちしている自慢の焼き鳥たちは、赤ワインが入ったフルーティーで深みのある醤油ベースのタレにつけられプリっプリに焼き上げられます。

他のお店さんとは違いお肉一つ一つを大きめにカットし食べ応えも特徴の一つです。

玉葱も使用しているタレは「お酒にピッタリ！」と常連様にも大好評です。

接客面ではいらっしゃいませという言葉では表せない温かさ、「おかえりー、ただいまー」という言葉が当たり前になるくらい皆さまの生活に寄り添うことを目標に日々接客に努めております。相手のことを考え、思いやりのある行動を心掛けることで心地よさを生み、料理においては美味しさが増すと考えています。

リターンのご紹介

１.串焼き5本+お手紙セット　￥5,000-

　ねぎま/かわ/ぼんじり/せせり/すなぎも/ の5本セット

　串の説明や美味しい食べ方を記載したお手紙をご自宅にお送りさせていただきます。

　お礼のメッセージをメールにてお送りさせていただきます。

2.串焼き10本+お手紙セット　￥7,000-

　ねぎま/かわ/ぼんじり/せせり/すなぎも/ 2本ずつの10本セット

　串の説明や美味しい食べ方を記載したお手紙

　お礼のメッセージをメールにてお送りさせていただきます。

3.串焼き20本+お手紙セット　￥10,000-

　ねぎま/かわ/ぼんじり/せせり/すなぎも/ 4本ずつの20本セット

　串の説明や美味しい食べ方を記載したお手紙をご自宅に、

　お礼のメッセージをメールにてお送りさせていただきます。

4.1,000円分の割引券×5枚　    ￥1,000-

　当店でご利用いただける割引券です。5,000円毎のお会計で1,000円分の割引券をご利用いただけます。割引券はご自宅までお送りさせていただきます。

　お礼のメッセージをメールにてお送りさせていただきます。 

5.飲み放題2.5時間利用チケット×2枚　\10,000-

当店でご利用いただける飲み放題チケットです。本券は1枚につきお2人様1回限り有効です。

割引券はご自宅までお送りさせていただきます。

お礼のメッセージをメールにてお送りさせていただきます。

6.応援したい　　￥5,000‐

私たちの思いに共感してくださり、とにかく応援したいという方にはこちらをお願いいたします。

そのお気持ちを大切にし、支援してくださる方のご期待に応えられるように精一杯努力させていただきます。

お礼のメッセージをメールにてお送りさせていただきます。

プロジェクトで実現したいこと

【店舗の拡大】

発展途上である私たちには、まだやりたいことがたくさんあります。

飲食が好きな仲間たちと始めたこのお店はまだまだ歴史が浅すぎます。もともと飲食店の運営や店長を経験してきた者たちの集まりですが自分たちのお店を持った今、叶えていきたい夢がたくさんあります。

数多くある飲食店の中から私たちのお店を選んで足を運んでくださる方々に、食で広がる幸せをもっと届けていきたいです。

誰からも愛されるアットホーム感のあるお店を皆さんの生活に寄り添えるように全国に広げたいと考えています。

【自慢の焼き鳥を全国へ】

コロナの影響で当店を知っていただける機会が減ったこともありECサイトを立ち上げ継続して全国の皆様に自慢の料理をお届けしたいと思っています。

ここで出会えた御縁や支援してくださるお気持ちにこれからも応え続けていくためにお店の発展をお約束し、より多くの方々に「美味しい」をお届けします。

資金の使い道・スケジュール

お店の味をもっと知っていただきたい、食で繋がる笑顔を広げていきたいという気持ちから以下のように設定させて頂きました。

店舗拡大資金：800万

ECサイト立ち上げ資金：150万　

リターン準備金：50万　

最後に

ここまで読んでくださり、本当にありがとうございます。

私たちは「食で繋がる笑顔を守りたい」という思いからこのプロジェクトを始めました。

店名の【壱晴（いっせい）】には曇った空が晴れ1人1人の未来が太陽に照らされる時が来ますようにと思いが込められています。

今まで当たり前とされてきた幸せが何よりも大切だったということ、その幸せを【壱晴】を通して守っていきたいということ。

その思いを叶えるためには私たち全員が「真面目」であり「誠実」であり「真剣」でいなければなりません。

この3つの言葉同じようなニュアンスに捉えられてしまうかもしれませんがこの全てを持ち合わせている者こそが「本物」だと私たちは信じています。

その「本物」を追求し続けているのが【壱晴】です。

人のやさしさや温かさを直接感じることができる飲食が私たちは大好きです。

これからも、【壱晴】が（幸せを共有できる場所）であり続けるために「本物」であることを大切にし、その思いを形にしていきます。

そんな私たちの思いに共感してくださり、周りの方々とシェアしていただけたらこんなにも嬉しいことはありません。

どうか私たちに、皆さんの力を貸してください。

宜しくお願い致します。

長くなりましたが、最後までこの記事に目を通してくださり、本当にありがとうございました。

住所：兵庫県姫路市駅前町350番地協同ビル2階

営業時間：12時00分‐24時00分