ご挨拶

はじめまして！岐阜県山県市にあるはちみつ工房「はちみつ王国」の水野成華(みずのせいか)と申します。
岐阜県産の生はちみつを中心とした、【国産生はちみつ専門店】を営んでいます。
この度は、本プロジェクトに興味を持ってくださりありがとうございます！

プロジェクトの企画にもあります【白いはちみつを通して、全国の皆さんに岐阜県の魅力を知ってもらいたい】とはどのようなことか、少し長くなりますがお付き合いいただけると幸いです！

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１．「白いはちみつ」ってなに？

２．本プロジェクトで実現したいこと

３．実は魅力たっぷり！？岐阜県のご紹介

４．国産はちみつの希少性

５．私たち「はちみつ王国」の岐阜県産生はちみつとは？

６．リターンのご紹介

７．資金の用途

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１．「白いはちみつ」ってなに？

はちみつは美しい黄金色、という認識をされている方がほとんどだと思います。私もはちみつ工房を営む以前はそのような考えでした。白いはちみつとは、ズバリ【結晶化】させたはちみつのことです。別名「クリーミーハニー」や、「クリームはちみつ」などと呼ばれることがあります。

白いはちみつの製法は、はちみつを低温でゆっくりと時間をかけて、専用の機材で丁寧にかき混ぜ、なめらかに結晶化させます。養蜂が盛んな欧州、特にポーランドでは「白いはちみつ」の生産が大変盛んで、皆に愛されている人気のはちみつ商品なんです。

では、結晶させたはちみつの何がいいのか？という点をご説明させてください。

まずは、『普通のはちみつとの食感の違い』です！くちどけはふんわりとろ～り、なめらかなクリーム状の白いはちみつは、そのまま食べてもおいしいですが、パンケーキやグラノーラなどと一緒に食べるとおいしさ倍増！
ちょっと手を加えて、辛口マスタードと混ぜて生野菜サラダに添えれば、瞬く間におしゃれな食卓に変身！

また、白いはちみつは『高温加熱処理や混ぜ物をせず製造している』ので、はちみつの豊富な栄養価はそのままという点もおススメしておきたいポイントです！

さらに、通常のはちみつを食べるとき、よく見られるプラスチックの倒立容器や瓶から取り出し、はちみつが垂れて手が汚れることがありますよね。また、気温が低くなると底の方からゆっくりと白く固まり、結晶化が進んで溶かすのが面倒だったり……。そのようなはちみつにまつわる悩みもご解決。『液だれや結晶化がしにくい商品』としても、注目されています。

 ２．本プロジェクトで実現したいこと

私は少し前に話題になった、明智光秀の墓がある！？と注目を浴びた岐阜県山県市（『やまがた』と読みます！）で育ちました。

あまり知られていないのですが、岐阜県は「近代養蜂の発祥の地」として、その歴史を育んできました。しかし、他県の方に「岐阜出身です！」と言うと高確率で「岐阜ってどこら辺にあるの？」と聞き返されることが多く、白川郷や鵜飼など、魅力的な観光地や伝統文化があるのにも関わらず知名度が低いなあ……と感じています。

さらに、観光で行きたいランキングでも４７都道府県中３０位というランキングの低さ！（出典：ブランド総合研究所　コロナ後に観光で行きたい都道府県ランキング２０２０完全版）。そこで、あまりスポットライトの当たらない岐阜県で盛んな養蜂の魅力を、私たちの岐阜県産生はちみつ１００％使用の「白いはちみつ」を通して日本全国に【岐阜県産はちみつ】の魅力をお届けしたい！希少性の高い岐阜産はちみつのおいしさを分かち合いたい！と、考えました。

採れたての１００％純粋生はちみつをゆっくり時間をかけてろ過し、特別な製法で白いはちみつを丁寧に作り、一つひとつ思いを込めて瓶詰めをしています。この機会に、岐阜県産のはちみつを多くの方に楽しんでいただき、魅力を伝えたいです！また、はちみつをきっかけに、まだまだ知られていない岐阜県の良さも日本全国へ伝えていき、岐阜県のファンになっていただきたいです！

３．実は、魅力たっぷり！？岐阜県のご紹介

岐阜といえば飛騨高山や長良川など、のどかな風景や自然を連想される方が多いですが、全くその通りなんです！自然が豊かで水と空気がおいしいことが自慢です。また、特産品といえば富有柿、利平栗、濃姫いちご、黒にんにくなど、ブランド化されているフルーツが豊富なこともぜひ知っていただきたいです。

そして、岐阜県は国産はちみつ【生産量のトップ１０】に入っていることをご存知でしょうか？　岐阜県東濃では「そよごはちみつ」、西濃では「菩提樹はちみつ」の生産が盛んです。また「近代養蜂発祥の地」として栄えた理由は、大正時代までさかのぼります。九州から北海道へミツバチを移動させて蜜を採取する「転地養蜂」の際に休憩地点として岐阜に立ち寄られた養蜂家が多く、また養蜂器具の買い付け地が岐阜であったため、独自の養蜂業が発展していきました。 

４．国産はちみつの希少性

現在国内に流通しているはちみつの約９０％以上が輸入品です。輸入はちみつ約４万５千トンの約６９％が中国産、次いでアルゼンチン産、カナダ産と、輸入にほとんど頼っている状況です。国産はちみつの総生産量は約２，８００トン、流通量はわずか約６．３％とかなり希少価値があることが分かります。実際に、白いはちみつも、安価で市場に出回っているものは外国産がほとんどです。

過去には、中国産のはちみつを混ぜて国産はちみつとして発売する偽装も問題となりました。国産はちみつの希少化には、自然環境の変化や輸入はちみつの増加、養蜂家の後継者不足などが原因と言われています。しかし国産はちみつは生産から管理まで一貫して行われているところが多く、高価なものですが「国内産」という安心感を理由に、大変人気が高いです！

５．私たち「はちみつ王国」の岐阜県産生はちみつとは？

私たち「はちみつ王国」のブランド名の由来からご説明したいと思います。
「岐阜県の魅力を、はちみつを通してより多くの方に知ってもらい、いつしか『岐阜県ははちみつの王国』と全国の皆さんに呼んでいただけたらいいな」という思いが強かったため、「はちみつ王国」と命名しました。

はちみつ王国がお届けするはちみつは、岐阜県産１００％にこだわっています。
さらに、高温加熱処理や余計な混ぜ物をせず、専用のはちみつ工房で一つひとつ丁寧に瓶詰めをしています。

はちみつ王国の自信作・岐阜県産生はちみつ「日本のはちみつ　金」は、岐阜城が美しい「金華山」、駅前にそびえ立つ「金」の織田信長像、黄金の国ジパングのど真ん中の岐阜をイメージしてネーミングしています。その「金のはちみつ」のよき相棒となるのが、今回の白いはちみつ「日本のはちみつ　銀」なのです！

また、アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツを岐阜県産生はちみつにじっくりと漬け込んだ「３種のナッツ」も大変人気です。

そして、岐阜県産生はちみつ「日本のはちみつ　金」を１００％使用し、じっくり煮込んだオリジナルのキャラメルソースが贅沢な「ハニーキャラメルサンド」もはちみつ王国自慢のお菓子です。はちみつだけではなく、マーガリンは一切使用せず北海道産バターを使用したり、添加物・防腐剤なども不使用というこだわりが詰まったお菓子です。

６．リターンのご紹介

【どのリターンも送料無料 ＆ ギフトBOX付きになります。】

①　1,000円　はちみつ工房からお届けするお礼状

本プロジェクトを応援してくださった皆さまに感謝を込めて、はちみつ工房からお礼状をお送りしたいと思います。

②　3,500円　白いはちみつ「日本のはちみつ　銀」１瓶（１８０ｇ）と お礼状

とろけるクリームが自慢の白いはちみつ「日本のはちみつ　銀」を、お手元にお届けします。たっぷり１８０ｇ、じっくりとお楽しみください。お好みのグラノーラやパンに添えて、いつもの朝食が更に楽しみになりますね！白いはちみつを通して、岐阜県に興味を持ってくださるきっかけとなりますように！

③　7,000円　岐阜県産はちみつ「金」＋白いはちみつ「銀」＋お礼状 

今回ご紹介させていただいた白いはちみつと、はちみつ王国自慢の岐阜県産生はちみつ「日本のはちみつ　金」を一つずつ、セットにしてお届けします！ とろけるクリーム状のはちみつと、岐阜県産生はちみつの食べ比べをしていただくことによって、新しい驚きと発見が見つかります！

リターンの内容：
・岐阜県産生はちみつ「日本のはちみつ　金」（２３０ｇ）×１瓶
・白いはちみつ「日本のはちみつ　銀」（１８０ｇ）×１瓶
・お礼状

④　10,000円　岐阜県産はちみつ「金」＋白いはちみつ「銀」＋ナッツのはちみつ漬け「３種のナッツ」＋ハニーキャラメルサンド＋お礼状

岐阜県産生はちみつを違った形で、もっとたっぷり楽しみたい…！という方には、白いはちみつに加え、はちみつ王国自慢の岐阜県産生はちみつ「金」、そしてアーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツをじっくり漬け込んだ、「３種のナッツ」と、体に優しい素材を使用した「ハニーキャラメルサンド」をお届けします。ナッツのはちみつ漬けはそのまま召し上がっていただくのはもちろん、トーストやヨーグルトと合わせていただくこともおすすめしています！いつもの朝食を変えるエッセンスとして大活躍するはちみつたちの詰め合わせです。本プロジェクトのはちみつをキッカケに、ぜひご家族へ岐阜県の魅力を広めていただければ嬉しいです！ 

リターンの内容：
・岐阜県産生はちみつ「日本のはちみつ　金」（２３０ｇ）×１瓶
・白いはちみつ「日本のはちみつ　銀」（１８０ｇ）×１瓶
・岐阜県産生はちみつ「日本のはちみつ　3種のナッツ」（１８０ｇ）×１瓶
・「ハニーキャラメルサンド」５枚入り×１箱
・お礼状

⑤　20,000円　　岐阜県産はちみつ「金」２瓶＋白いはちみつ「銀」２瓶＋ナッツのはちみつ漬け「３種のナッツ」２瓶＋ハニーキャラメルサンド２箱＋お礼状 

金、銀、ナッツのはちみつをそれぞれ２瓶と、ハニーキャラメルサンドを2箱をお届けします。はちみつだけではなく、岐阜県の夢と希望がたくさんたくさん詰まっています！ご家族だけではなく、ぜひ大切なご友人にも、私に代わって岐阜県産のはちみつの希少性や魅力を伝えていただきたいです。岐阜県のファンになってくれる方を私と一緒に見つけてくれませんか？

リターンの内容：
・岐阜県産生はちみつ「日本のはちみつ　金」（２３０ｇ）×２瓶
・白いはちみつ「日本のはちみつ　銀」（１８０ｇ）×２瓶
・岐阜県産生はちみつ「日本のはちみつ　3種のナッツ」（１８０ｇ）×２瓶
・「ハニーキャラメルサンド」５枚入り×２箱
・お礼状

※どのリターンも送料無料＆ギフトBOX付きになります。

７．資金の用途

皆さまから集まった資金は、岐阜県産はちみつのおいしさを日本全国の方に認知してもらうためのＰＲ活動や物産展への出品の費用に充てます。
また、安定して美味しいはちみつをお届けするために設備を揃え、自社サイトを充実することでより多くの方にはちみつ王国のハニーライフを楽しんでいただけるしくみ作りをしていきます。

最後に

最後までお付き合いいただきありがとうございます！
岐阜県の養蜂やはちみつ、魅力をさらに知って頂くために、ぜひご賞味ください。
どうぞよろしくお願いします！