新鮮な朝取り生豚ホルモンを職人が丁寧に冷水で洗い上げ、しっかりと水切りと独自処理鮮度を保つ為に”生”のまま”瞬間冷凍”食す時は解凍をし自身で”水洗い”をして頂く事が最大の特徴‼︎”無臭で旨味倍増”の秘訣。丁寧に水をふき取り専用タレ(塩 味噌 辛味噌 にんにく)と絡めて焼けば完成‼︎