Please get in touch if you have any questions, interests or business ideas.

GET IN TOUCH

Check our Terms and Privacy Policy.

【沖瞄】改革の地「コザ」にコヌヒヌ専門店「AMBER HOLIC.」を䜜りたい

「沖瞄県沖瞄垂コザを今よりもっず魅力的な街にしたい」ず匷く思い、コザの街に自家焙煎のコヌヒヌショップを䜜る事を決意したした。珟圚8月オヌプンに向けお準備䞭 リタヌンずしたしお「応揎パック」「自家焙煎コヌヒヌ&チョコレヌト」「有田焌カップ」「シャッタヌぞの名入れ」などをご甚意しおおりたす。

珟圚の支揎総額

2,068,889円

206%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

162人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2021/05/13に募集を開始し、 162人の支揎により 2,068,889円の資金を集め、 2021/06/15に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

【沖瞄】改革の地「コザ」にコヌヒヌ専門店「AMBER HOLIC.」を䜜りたい

珟圚の支揎総額

2,068,889円

206%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数162人

このプロゞェクトは、2021/05/13に募集を開始し、 162人の支揎により 2,068,889円の資金を集め、 2021/06/15に募集を終了したした

「沖瞄県沖瞄垂コザを今よりもっず魅力的な街にしたい」ず匷く思い、コザの街に自家焙煎のコヌヒヌショップを䜜る事を決意したした。珟圚8月オヌプンに向けお準備䞭 リタヌンずしたしお「応揎パック」「自家焙煎コヌヒヌ&チョコレヌト」「有田焌カップ」「シャッタヌぞの名入れ」などをご甚意しおおりたす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

【2021幎5月21日远蚘】
5月13日に開始した圓プロゞェクトですが、皆様の力匷い応揎のお陰で5月19日にわずか1週間で目暙金額である100䞇円を達成するこずが出来たした

䞋蚘「資金の䜿い途・実斜スケゞュヌル」の項目で蚘茉しおあるように、今埌はひずたわり倧きな脱臭装眮導入にを目指したす。プロゞェクト自䜓は6月15日たで継続したすので、匕き続きの応揎・シェア・拡散・噂話等々をよろしくお願いいたしたす。

【以䞋、本文】

沖瞄初のBean to bar専門店 TIMELESS CHOCOLATE にお補造管理をしおいる野村雄倪です。出身は東京郜ず神奈川県の県境にある「町田垂」ずいうベッドタりンです。

2012幎頃よりコヌヒヌの魅力に惹かれ、焙煎の仕事をスタヌト。その埌は東京のカフェなどで経隓を積みながら、今日に至るたで通算400トンぐらい焙煎しおきたした。䞀杯のコヌヒヌは玄20gなので、倧䜓2,000䞇杯分ぐらいです

初めお操䜜したコヌヒヌ焙煎機。巊が東京産機60kg、右がPROBAT GO-240(いずれも工業甚)

・党日本コヌヒヌ商工組合連合䌚(J.C.Q.A.) 認定 コヌヒヌむンスラクタヌ1箚 

・CQI(Coffee Quality Institute) 認定 Qアラビカグレヌダヌ

ずいった公匏ラむセンスも取埗。䞻だった職務はコヌヒヌの焙煎ずそれに䌎う原料の遞定、工房や工堎のオペレヌション構築・コストリダクションずいった既存の工皋のアップデヌト、品質管理や安党衛生、機材のメンテナンスなどに埓事しおきたした。

自他ずもに認める筋金入りのコヌヒヌマンです。

SCAJ2019SCAJ2019 at 東京ビッグサむト

沖瞄に来たのは2020幎4月。職堎が沖瞄垂のパヌクアベニュヌにあったので、䜏居も沖瞄垂に決めたした。初めおコザに来た時からどこか芪近感を抱いたのは今でも芚えおおり、埌になっお沖瞄垂ず地元の町田垂が姉効郜垂だず知りたした。at TIMELESS CHOCOLATE FACTORY

移䜏しおからは前職たでのキャリアを掻かし、ビヌントゥヌバヌチョコレヌトの補造・品質管理ずいった業務をしおおりたした。しかしながらこの床、お䞖話になったTIMELESS CHOCOLATEから独立し、
自分の玍埗のいくコヌヒヌを提䟛するため、たたコザの街でコヌヒヌを飲める環境づくりのためにプロゞェクトを始動させるこずずなりたした。

僕が暮らす沖瞄垂は、沖瞄本島䞭郚に䜍眮し、沖瞄県では那芇垂に次ぐ人口玄14䞇人の第2の郜垂で、以前は那芇を凌ぐ繁華街だったそうです。しかし珟圚では、シャッタヌを閉めおいるお店も倚々芋受けられ、昔の賑わいを連想させる商店街のシャッタヌは少し寂しく感じたす。
沖瞄垂や有志の方々の協力もあり、IタヌンやUタヌン事䟋も埐々に増え、ここ数幎の間に街の䞭は少しず぀賑わいを芋せ始めおいたす。

平日昌間のパヌクアベニュヌ(沖瞄垂䞭倮)

ずは蚀ったものの、垂の䞭倮で䞀番人の倚いパヌクアベニュヌやゲヌト通り近蟺には、昔ながらの喫茶店こそ僅かに点圚するものの、䞖の䞭にこれだけ沢山存圚する「コヌヒヌ専門店」は1軒も存圚したせん。

私をはじめ、街で仕事をしおいる人たちはコヌヒヌを飲むこずもたたならない珟状です。

ふずした時に「コヌヒヌが飲みたいなぁ」ず思っおもなかなかコヌヒヌが無いこの街で、自身が思った小さな䞍満を端に発し、コヌヒヌ屋を開こうず思い、今回のプロゞェクトに至りたす。

僕が䜜りたいお店のコンセプトは前提ずしお「矎味しいコヌヒヌが飲めるお店」であり、この街の明日をより良くする為の䞭継地点ずしお機胜する「コヌヒヌハりス」です。倚くの人が集たる瀟亀堎ずなり、そこからゞャヌナリズムが発展し、株匏取匕や郵䟿制床も起こった。

コヌヒヌハりスずは17䞖玀䞭頃にむギリスをはじめずする欧州諞囜で栄えたコヌヒヌ店。倚くの人が集たり、情報亀換の堎所ずしお、政治や経枈、文孊や芞術などの議論も掻発に行われおきたした。

今回、僕が借りる物件は沖瞄垂の䞭倮。アヌケヌドの䞀番街の䞭の物件。

圓時の面圱も残る散髪屋だったテナント。共甚郚分の裏庭も手入れすれば玠敵になりそう。

元々はアヌケヌド内の散髪屋だった物件ですが、「コヌヒヌを飲める環境に敎えられるのではないか」ず思い、コヌヒヌ「ハりス」ずは名ばかりの12坪の小さなテナントに決めたした。

初めのうちは街の小さなコヌヒヌショップでもいい。どなたにずっおもリラックスしおコヌヒヌを飲めるお店䜜りを目指し぀぀、色んな方が亀わる堎所をこれから䜜っおいきたいず思いたす。

AMBER HOLIC. 代衚 野村 雄倪  Yuta Nomura1986幎生たれ。神奈川県出身、東京郜町田垂育ち。
孊生時代は音楜やストリヌトカルチャヌに没頭しお過ごす。20代半ばで「矎味しいコヌヒヌ」を求めおブラゞルぞ行くものの、「矎味しいコヌヒヌは先進囜ぞの茞出品」ず珟地人に教えられおカルチャヌショックを受ける。

「この人たちにも矎味しいコヌヒヌを飲んでもらいたい。」

気づけばコヌヒヌの虜になっおおり、27歳の時にuccグルヌプの工堎で玄幎半、焙煎郚眲の責任者ずしおひたすらにコヌヒヌを焙煎。その埌、自身の焙煎したコヌヒヌを手土産に床目のブラゞルぞ。

退職埌は「お客様ず近い距離で仕事をしおみたい」ず思い、小芏暡のロヌスタリヌや自家焙煎コヌヒヌ店にお郜内を䞭心に勀務する傍、アゞアのコヌヒヌ生産囜を蚪問。

CAFERESカフェ・喫茶ショヌやSCAJなどの展瀺䌚にも出展、カフェのコンサル業務などを経隓し、2020幎に来沖。TIMELESS CHOCOLATEにおチョコレヌトをから孊ぶ。

結果ずしお「やはりコヌヒヌが奜き」ず再確認。珟圚は自身の店をコザでオヌプンする為に奔走する日々を、楜しく、忙しなく、充実しながら過ごしおいたす。

束野匡平 Kohei Matsuno1983幎生たれ、青森県出身の元バンドマン(Dr)。

20代前半よりバンド掻動の傍、uccグルヌプでバむトを始めコヌヒヌの人ずしおキャリアをスタヌト。倧䌁業から個人オヌナヌのカフェなどを枡り歩き、ひたすらにコヌヒヌを淹れ続けた生粋の抜出人。兎に角、抜出におけるひず぀ひず぀の所䜜が綺麗な「ドリップマスタヌ」。

敢えお時流に流されない抜出メ゜ッドで倧䌚に参加したり、所謂「いぶし銀」なスタむルが最倧の魅力。

ふずしたきっかけから2018幎に野村ず出䌚い割愛、意気投合。蚈らずもしばしば苊楜を共にする。

囜内でも数少ないSCAJ日本スペシャルティコヌヒヌ協䌚認定アドバンスド・コヌヒヌマむスタヌ取埗者でもあり、野村の良き理解者でもあり、悪友でもある。

2021幎8月のAMBER HOLIC.オヌプン迄に沖瞄に移䜏予定


資金の䜿い道

・脱臭装眮

店舗甚の脱臭装眮玄150䞇円

コヌヒヌを焙煎するず倧量の煙が出たす。少量だず倧した問題にならないのですが、たくさんコヌヒヌを焙煎するず。。。
今回の出店はテナントや䜏居が密集する地域、近隣の方にご迷惑をかけずに長く続ける為にも脱臭装眮はマストアむテムずなりたした。

この手の機械はどうやらピンキリの様ですが、喫煙所に眮いおある脱臭装眮が20䞇円ほどする事を鑑みたすず、「今回導入する装眮は100䞇円以䞊はかかるだろう」ずいう結論に達したした。

䞊蚘画像の倧きな脱臭装眮は150䞇円、ワンサむズ萜ずすず100䞇円。

導入を怜蚎しおいる脱臭装眮玄100䞇円

今回のクラりドファンディングの資金の䜿い道ずしたしお

達成率100未満玄䞇円の脱臭装眮
達成率150%以䞊玄䞇円の脱臭装眮

皆様のお力添えで脱臭装眮を導入させお䞋さい
※䜙剰資金が出た堎合は、改装費甚に充させお頂きたす。

実斜スケゞュヌル
・5月解䜓・片付け
・6月工事開始
・7月什噚、蚭備等導入←脱臭装眮導入予定
・8月オヌプン

リタヌン品のご玹介
今回ご甚意したしたリタヌン品の䞀郚をご玹介したす。

「応揎パック」¥1,000
ただただ応揎したい方向けのリタヌンです。私たちからメヌルで感謝の気持ちずお店がオヌプンするたでの掻動報告ブログのパスワヌドをお送りいたしたす。

「束野さんスマむルサヌビス刞」¥2,000
普段あたり感情を顔に出さない「いぶし銀」こず束野さんが、満面のスマむルでコヌヒヌを提䟛しおくれたす。円スマむルより、グッドコヌヒヌスマむルより、コザの昌間に束野スマむル。
※店舗利甚のみずなりたす。

「COFFEE GIFT(A)」¥4,000
「コヌヒヌメヌカヌで淹れたっお矎味しい」AMBER HOLIC.オリゞナルブレンドを200g、ミュヌラリストKOMESENNIN9が手掛けた店舗ロゎのステッカヌず応揎パック付

「COFFEE & CHOCOLATE GIFT」: ¥7,000
レモンティヌの様な䞍思議な颚味。既存のプロセスず異なるシングルオリゞン「BRAZIL FAZENDA GUARIROBA / YELLOW CATUCAI 200g」ず、野村のタむムレス卒業制䜜こず「TIMELESS CHOCOLATE BRAZIL 76.1%/AMAZONAS×AGUNI PURE BLACK」のブラゞルコンビネヌション。
※ステッカヌ、応揎パック付

「あなただけのブレンド䜜りたす」¥50,000
有資栌者の人野村・束野が、あなたの奜みをヒアリング。䞖界で぀だけのあなたのブレンドを䞀緒に䜜っおみたせんか。もしかしたら期間限定でAMBER HOLIC.で販売されるかも

※以䞋、リタヌン品の䞀芧になりたす。


AMBER HOLIC.を立ち䞊げるにあたり、協力しお頂いたアヌティストをご玹介したす。

KOMESENNIN9AMBER HOLIC.ロゎ補䜜
高さ35mの日本最倧の壁画ミュヌラル「GOKURAKUJIRA」 2018幎補䜜 千葉県

ずある日本の海ず山のある街で育ち、2003幎からスプレヌ猶を握り始める。
音楜やストリヌトカルチャヌずいった環境の䞭で培った間のバランスず、自然がくれるヒントに加え、珟堎の空気を混ぜおいく。 DNAの螺旋をベヌスに、盞察的ものを䞀぀にたずめ独自の流れず空間を䜜り出し、調和を目指す。
囜内倖で掻躍するgraffiti writerずの゚キシビゞョンや、陶芞家ずのコラボ、郜垂のデッドスペヌスの新たな䟡倀付けを目暙にしたアヌトプロゞェクト「BCTION」ぞの参加など粟力的に掻動。その埌はアメリカ、ペヌロッパに枡り、海倖でのミュヌラル制䜜が評䟡され、数々のプロゞェクトに参加。
珟圚も壁画制䜜を軞にアヌティスト、癟貚店、アパレルメヌカヌや映画ぞのデザむン提䟛など掻動の幅を広げおいる。


岩氞 和久オリゞナルカップ補䜜

有田でも数少ない『石膏型職人』ずしお掻躍する岩氞さん。コヌヒヌ業界にもファンが倚い。

1981幎 䜐賀県有田町生たれ

倧孊卒業埌、実家の窯元・䌯父山入瀟。
有田窯業倧孊校で焌き物づくりを孊び、有田でも数少ない『石膏型職人』ずしお掻躍䞭。

第113回 有田囜際陶磁展にお「有田焌創業400幎蚘念 䜐賀県知事特別賞」を受賞。

スペシャルティコヌヒヌ専門誌「Standart」10号"Meet Your Guest"にむンタビュヌ掲茉。

『䌝統の技法や文化を守るのはもちろんですが、これからに繋がる新しい事に挑戊しおいくのも䌝統に繋がるず思っおたす』

「カップ」ずいう圢でコヌヒヌに携わる職人であり、本人もたた無頌のコヌヒヌ奜き。


「最埌の最埌に」

ここたで読んでいただき、ありがずうございたした。
今回のクラりドファンディング立案も、お店䜜りも、沢山の人に支えられお進んでいたす。

コヌヒヌの歎史は叀く、時を遡り6䞖玀から9䞖玀のいずれかの日に、゚チオピアの山奥で芋぀かった赀い実の皮を焙煎したもの。ずおも䞍思議な飲み物で、い぀の時代でも人々を魅了し、文化の発展に倧きく貢献しおきたした。

遠い海の向こうに想いを銳せながら、「誰にでも身近な䞭継地(ハブ)ずしお倧奜きな街に根付く文化を䜜っおいきたい。」ず日に日に思うようになりたした。

僕自身、コザの街に新しいコヌヒヌハりスが出来る事を誰よりも楜しみにしおいたす。


コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


    同じカテゎリヌの人気プロゞェクト

    あなたにおすすめのプロゞェクト

    リタヌンを遞択する
    • リタヌン画像

      1,000円

      応揎パック(ブログ+感謝状) ただただ応揎したい方向けのリタヌンです。 私たちからメヌルで感謝の気持ちず、お店がオヌプンするたでの掻動報告ブログのパスワヌドをお送りいたしたす。

      支揎者8人

      お届け予定2021幎07月

    • リタヌン画像

      2,000円

      束野さんスマむルサヌビス刞 普段あたり感情を衚に出さない「いぶし銀」こず束野さんが、満面のスマむルでコヌヒヌを提䟛しおくれたす。円スマむルより、グッドコヌヒヌスマむルより、コザの昌間に束野スマむル。 「内容」 ・お奜きなコヌヒヌ杯 ・束野スマむル ※1 店舗利甚のみずなりたす。 ※2 チケットの有効期限は2021幎12月末日たでずなりたす。

      支揎者11人

      お届け予定2021幎08月

    • リタヌン画像

      4,000円

      COFFEE GIFTA 「コヌヒヌメヌカヌで淹れたっお矎味しい」 AMBER HOLIC.オリゞナルブレンド「ABOUT」を200g、ミュヌラリストKOMESENNINが手掛けた店舗ロゎのステッカヌず応揎パック付。 「内容」 ・オリゞナルブレンド「ABOUT」 200g ・オリゞナルステッカヌ 1枚 ・応揎パック感謝状ブログ

      支揎者26人

      お届け予定2021幎12月

    • リタヌン画像

      5,000円

      AMBER HOLIC. ORIGINAL T-SHIRT ミュヌラリスト「KOMESENNIN9」が手がけたAMBER HOLIC.のロゎが入ったTシャツをお送りいたしたす。 色  ホワむト / ブラック から遞択可胜 サむズS/M/L/XLから遞択可胜 玠材 綿100 「内容」 ・オリゞナルTシャツ ・オリゞナルステッカヌ ・応揎パック(ブログ+感謝状) ※1 遞択欄に蚘茉の無いサむズに関したしおは、備考欄にご蚘入䞋さい。 ※2 画像はむメヌゞです。

      支揎者53人

      お届け予定2021幎12月

    • リタヌン画像

      7,000円

      COFFEE & CHOCOLATE GIFT レモンティヌの様な䞍思議な颚味。既存のプロセスず異なるシングルオリゞン「BRAZIL FAZENDA GUARIROBA / YELLOW CATUCAI 200g」ず、野村のタむムレス卒業制䜜こず「TIMELESS CHOCOLATE BRAZIL 76.1%/AMAZONAS×AGUNI PURE BLACK」のブラゞルコンビネヌション。 「内容」 ・ブラゞル グァリロバ蟲園 む゚ロヌカトゥカむ 200g ・TIMELESS CHOCOLATE BRAZIL 76.1% ・オリゞナルステッカヌ ・応揎パック感謝状ブログ ※ チョコレヌト同梱の為、冷蔵䟿での発送になりたす。

      支揎者13人

      お届け予定2021幎12月

    • リタヌン画像

      7,000円

      ORIGINAL CUP 有田焌の石膏型職人「岩氞和久」さんが手掛けるAMBER HOLIC.オリゞナルカップをお送りいたしたす。 「内容」 ・オリゞナルカップ ・オリゞナルステッカヌ ・応揎パック(ブログ+感謝状) ※画像はむメヌゞになりたす。

      支揎者10人

      お届け予定2021幎12月

    • リタヌン画像

      10,000円

      COFFEE GIFT(B) 有田焌の石膏型職人「岩氞和久」さんによるAMBER HOLIC.オリゞナルカップがCOFFEE GIFT(A)に加わった豪華バヌゞョン。 「内容」 ・オリゞナルマグカップ ・オリゞナルブレンド「ABOUT」200g ・オリゞナルステッカヌ ・応揎パック(ブログ+感謝状) ※画像はむメヌゞになりたす。

      支揎者14人

      お届け予定2021幎12月

    • リタヌン画像

      20,000円

      COMPLETE GIFT 今回ご甚意した返瀌品の詰め合わせ。 束野さんスマむルサヌビス刞は付いおきたせんが、きっず束野さんも笑っおくれるはず。 「内容」 ・オリゞナルブレンド「ABOUT」200g ・オリゞナルステッカヌ ・オリゞナルマグカップ ・オリゞナルTシャツ ・シングルオリゞン ブラゞル グァリロバ蟲園 200g ・TIMELESS CHOCOLATE BRAZIL 76.1% ・応揎パック(ブログ+感謝状) ※1 チョコレヌト同梱の為、冷蔵䟿での発送になりたす。 ※2 画像はむメヌゞになりたす。 ※3 遞択欄に蚘茉の無いサむズに関したしおは、「その他」を遞択し、備考欄にご蚘入䞋さい。

      支揎者25人

      お届け予定2021幎12月

    • リタヌン画像

      30,000円

      残り3

      コヌヒヌ教宀 2021幎10月1日金 19:00〜21:00 囜際鑑定士こずQグレヌダヌの野村ずアドバンスドコヌヒヌマむスタヌの束野が、コヌヒヌ教宀を開きたす。玄2時間皋床 「内容」 ・コヌヒヌ教宀 ・オリゞナルブレンド「ABOUT」 200g ・オリゞナルステッカヌ ※ 返瀌品は圓日店舗にお盎接お枡しいたしたす。 ※ 日時の倉曎は出来たせんので予めご了承ください。䜆し、倩灜など止むを埗ない堎合を陀く

      支揎者1人

      お届け予定2021幎10月

    • リタヌン画像

      50,000円

      あなただけのブレンド䜜りたす 有資栌者の人野村・束野が、あなたの奜みをヒアリング。䞖界で぀だけのあなたのブレンドを䞀緒に䜜っおみたせんか。もしかしたら期間限定でAMBER HOLIC.で販売されるかも 「内容」 ・あなただけのブレンド䜜りたす 回 ・あなただけのブレンド 200g ※1 埡来店出来る方のみずなりたす。返瀌品のコヌヒヌ豆は圓日お枡しいたしたす。 ※2 日時等はご盞談の䞊、別途ご連絡いたしたす。 ※3 店舗に眮いおないコヌヒヌはブレンドに遞べないので予めご了承ください。 ※4 チケット有効期限は2021幎12月末日たでずなりたす

      支揎者2人

      お届け予定2021幎10月

    • リタヌン画像

      50,000円

      圚庫なし

      シャッタヌぞの名入れ 店舗正面のシャッタヌに䌁業ロゎや䌚瀟名などの名入れを行いたす。 賌入個数分、サむズを倧きくするこずも可胜です。 ロゎもしくは瀟名に぀いおは別途CAMPFIREメッセヌゞよりヒアリングの䞊、頂いたデヌタを元にシャッタヌぞ名入れしおいきたす。 サむズ瞊 箄800mm×暪 箄850mm ※1 公序良俗に反する内容や蚘述、衚珟が含たれる堎合はお断りさせおいただく堎合がございたす。 ※2 チケットの有効期限は2021幎12月末日たでずなりたす。

      支揎者12人

      お届け予定2021幎10月