新型コロナウイルスの影響で、加工用冷凍サバの行き場が無くなってしまいました。「なんとかしなくては！」と思い、そのサバを燻製にしました。すると、なんと！大変美味しく仕上がりましたので、コロナ過の中、その美味しさを一人でも多くの方々にご堪能いただきたい！そんな思いでこのプロジェクトを立ち上げました。