• ■  「１頭買い」だからできる品ぞろえ　■

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全国の皆さまが「一度は食べてみたい」と口をそろえる日本三大銘柄『近江牛』。そのロースやモモ、カタなどのジューシーな高品質部位を、スライス、焼き肉、ステーキなど用途に合わせて丁寧に品づくりし、お手軽な卸売価格で提供させていただきます。「１頭買い」する卸売商社だからこそできる魅力的なリターンの数々にご注目ください。

• ■  『近江牛』の生産者はとても困っています　■

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コロナ禍による緊急事態宣言の発令などで「会食や宴会、婚礼の機会」が急速にしぼみ、とくにステーキレストランやすき焼き専門店などで提供されてきた『近江牛』の消費は、ほとんどゼロに近くなってしまいました。

牛若商事は、格付「A５」、「A４」といった良質の『近江牛』を「１頭買い」することで生産者を支えておりますが、この外食自粛の厳しさで赤信号が点滅している状況です。

牛には「出荷適齢期」があり、いつまでも牧場で飼育しつづける訳にはまいりませんし、出荷できなければ生産者は収入が断たれることになってしまいます。私たち食肉業務用卸専門商社がお役に立てることはないか、真剣に考えた結果、全国の皆さまのご厚意に訴えるこの方法にたどり着きました。「日本の素晴らしい畜産を守り抜く」ため、「高級和牛生産の伝統技術を守り抜く」ため、ぜひ『近江牛』を食べて応援してください。

• ■  一流ホテルに高級牛肉を納入しています　■

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牛若商事は数十年間にわたり、全国の名だたる一流ホテルや有名レストランに牛肉を中心とした高級食材を納入しています。メインの牛肉は、『近江牛』を頂点として和牛や輸入牛肉の「シャトーブリアン」や「サーロイン」など幅広く、かつ大量に安定供給しているほか、本社併設の小売部や通信販売部『お肉ミュージアム　オーロックス』でもご提供させていただいております。

• ■  新鮮なおいしさを添えて　■

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牛若商事の通信販売部では、配送時の温度管理を徹底するため、すべてのお肉を急速凍結してお送りしておりますが、特殊な急速凍結機を導入しており、細胞膜を壊さずドリップを最小限に抑えた状態で新鮮凍結し、「新鮮なおいしさを保ったまま」お届けしております。

冷蔵庫解凍で、新鮮な状態のまま美味しくお召し上がりください。

• ■  プロジェクトで実現したいこと　■

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コロナ禍においても、滋賀県の生産者が手塩にかけて育て上げた高級『近江牛』を安定的に購入することで、「持続的な畜産経営を続けていただく」一助にしたいと願っております。

また、より多くの皆さまからご指示いただけたときは、小売部の店舗を改装し近隣のお客さまに快適に『近江牛』をご購入していただけるよう改善するほか、より風味豊かな牛肉に仕上げるための特殊熟成装置を導入させていただくことも視野に入れております。

• ■  店舗の詳細情報　■

牛若商事株式会社

京都市中京区壬生松原町36

電話　075-311-2983

会社ホームページ　　http://www.ushiwaka.co.jp/

「オーロックス」ホームページ　　https://aurochs-2983.com/

• ■  本プロジェクトはAll-in方式で実施します　■

目標金額に満たない場合でも計画を実行し、リターンをお届けします。

• ■  スケジュール　■

プロジェクト終了後、発送作業に入ります。少々お時間を賜りますが、5月内の発送完了を目指して頑張ります。

• ■  最後に　■

牛若商事は、京都市が制定した「京（みやこ）・食の安全衛生管理認証」を取得し、一流ホテルの厳しいチェックで「OK」をいただいた万全の衛生管理体制で品づくりしております。安全・安心で、新鮮で美味しい高級『近江牛』を食べて応援してください。よろしくお願い申し上げます。