久しぶりのBBQ料理店の紹介になります。

今回は、テキサス州の州都オースティンにある「MICKLETHWAIT　BBQ」です。

https://www.craftmeatsaustin.com/

料理店と言っても店舗があるわけではなく、
トレーラーハウスを改造した移動できないキッチンカーのような形で営業しています。

上の写真の様に、屋外にテントを張っただけの客席があります。
バックヤードBBQというそうです。
しかしこちらのお店は、あの超有名なアー〇ン・フ〇ンクリンが修業したお店として知られています。フ〇ンクリンのお店とはご近所です。

正当なテキサススタイルのBBQが楽しめますが、
二日間ぐらいBBQしか食べていなかったため、正直あまり覚えていません、、、

しかし注目すべきは、

こちらの、スモークトレーラー。
10メートル近くはあろうかという大きさです。

内部にはこれまた、超ロングスモーカーが鎮座しています。
現在このスモーカーは使用されていないようでしたが、
こんな、超大型スモーカーでBBQを作成してみたいです。

テキサスへおいでの際は、是非お立ち寄りください！