日本酒には現代科学でも解明できない多くの謎があり、1回1回の醸造の中で「奇跡」と呼べるほど不思議な現象が起き、お酒が生産されています。私たちの団体では、この「奇跡」のうち、1つの現象にターゲットを絞り、夏休みを投じて研究しています。世界にこの成果を報告し、日本酒の消費量の増加に寄与したいです。