＊ご挨拶＊

POT52の代表、眞下（ましも）と申します。

まず、この度は私達のプロジェクトページをご覧頂き誠にありがとうございます。

当ショップ「POT 52」は、2021年秋、横浜市内に立ち上げ予定の薬膳養生鍋の専門店です。ショップは、できるだけ多くの人に味わってほしいとの想いから、インターネット販売を含む持ち帰り専門店となります。

私達は、本プロジェクトを通して、ショップ立ち上げの応援を募集とともに、

1人でも多くの皆様に「ケアリングポット」（薬膳養生鍋）を知ってもらい、身近に感じ、そして是非味わって頂きたいと思っています。

ぜひ、皆様のあたたかいご支援、応援をいただければと存じます。

＊なぜ「薬膳養生鍋」なのか＊

人が生きて行く上で毎日摂る食事。
個人差はあるかもしれませんが、日本人であれば365日×3食＝年間1095回の食事をしている事になります。
そんな毎日の食事の中で、「体をケアして調子を整えるものを食べて欲しい。」

そこで、東洋世界に古くより伝わる、医食同源（薬食同源）の考えに基づいた料理の提供をしたいとの想いから、プロジェクトがスタートしました。

そもそも、医食同源（薬食同源）とは、病気を治療するのも日常の食事をするのも、ともに生命を養い健康を保つためのものであり、源は同じである。という考えです。

古代の中国には食事治療専門医がおり、体によい食材を日常的に食べて健康を保てば、特に薬など必要としないとされていたといいます。

全てに食材には、それぞれの特性というものがあります。季節の食材には”身体を潤す”・”熱を取る”といった効果を持つものなども。

これらのあらゆる食材の栄養を余すことなく取れる鍋料理は、身体をケアするパワーの宝庫です。

この「薬膳養生鍋」をより身近なものと感じてもらえるよう「ケアリングポット」のネーミングにて提供をしてまいります。

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＊「ケアリングポット」について＊

私たちの提供する「ケアリングポット」は「薬膳養生鍋」です。
日本でも近年「薬膳」という言葉の知名度も高まり、皆様も１度は耳にしたことがあるかと思います。

簡単にいうなら、季節によって変化する体調（肌が乾燥しやすい季節や、暑い季節にはなんとなく食欲もわかずバテ気味になる、、etc）このような悩みを「美味しく食べて」予防・ケアしようというものです。
しかし、この医食同源の考えに基づいてレシピを考えることや、季節の食材を集め調理するのは、なかなか毎日の食事の中で簡単なことではないかもしれません。

そこで、私たちのショップでは、多くの方が気軽に楽しめるよう、お鍋にて入れて煮立たせるだけですぐに完成する調理加工済のセットの販売を基本としています。
また、お鍋を専門店などで頼むと「２人前〜」が基本となるお店も多いですが、当店では「１人前」を基本として販売しております。
おうち時間で、おひとりでも手軽に楽しめるお鍋です。

お鍋の基本となる「具材・スープ」は、医食同源の考えに基づき季節ごとのレシピとなっており、また普段、体に不足しがちなお野菜もセットになっています。

私たちはコンセプトとしてできるだけ「手軽に」薬膳を楽しんでほしいとの想いがありますので、とにかく皆様にとっては「簡単」な商品でなくてはならない。
そのために、メイン具材の煮込みやベースのスープ作りなど手間や時間のかかる部分はお店にて加工しています。一つ一つ想いを込めて調理し、瞬間冷凍することでお店でできたそのままの味わいを、遜色ない商品としてお届けします。

「簡単・美味しい・手軽」をコンセプトとし、瞬間冷凍方式により家にいながら店で食べるような本格的な味わいを提供いたします。

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＊料理人として＊

私は学生の頃より、アジア各国（台湾,香港,タイ,インドネシア,マレーシア,インドetc)の地を実際に訪れ、現地の味わいを追い求めていました。

そこで出会う各国の料理はとても魅力的で、東洋世界各国ならでは食材の使い方があり、日本では味わった事のない食の世界がありました。

特に、たくさんのスパイス･ハーブが合わさる事で生み出される、魅惑的な香りや滋味深さ、そして後に引く旨味の溢れた料理の数々と出会う事が出来ました。

学生卒業後、20代は他国籍料理を扱う飲食店にて約10年間勤務し、様々な料理を実際に調理･研究する事で食材のもつ特性や組み合わせを深く学ぶ機会となりました。

また、薬膳漢方検定なども取得し、より実践的な知識に基づくレシピ研究の時間となりました。

その後、自分自身で独立し、レストランとしてのお店を持つ事を考えていた時期もありましたが、2020年のコロナ禍時代を経て、多くの人が外食に行くという機会が減っています。

そこで、店舗立地による限られたエリアの人だけでなく、全国どこでも、皆様のご自宅で専門店の味わいを楽んで頂きたいと思い、インターネット販売を含む持ち帰り専門店を立ち上げる事といたしました。

＊商品へのこだわり＊

お店では、本当に美味しいものを安心して皆様に楽しんで頂けるように、市場での食材の選定から始まります。

ショップオープン予定の横浜には、東洋食材を揃えるにはピッタリの中華街があります。

ここでは一般的なスーパーなどでは手に入らないスパイス・漢方食材をはじめとした食材を揃えることができます。また、業務用として食材をまとめ買いにて仕入れる事で、より本格的な味わいを価格を抑えてご提供が可能となります。

また、近くに新鮮な肉･魚介･野菜などが揃う市場がそれぞれありますので、ここで厳選した食材を仕入れる事で皆様に安心してお召し上がり頂けるものとなっております。

高品質で安心できるものを基本とし、そして何より美味しいものを！

これが私達の商品への想いです。

＊お店について＊

2021/10月頃　神奈川県西横浜エリアにOpen予定です。(相鉄線 西横浜駅 から徒歩８分)

当ショップではECサイトでの販売を基本としていますが、店舗での販売も行います。

ほぼ藤棚商店街沿いのお店ですので、お近くの方はもちろん、西横浜エリアにお立ち寄りの際はぜひご来店ください。

＊リターンのご紹介＊

本プロジェクトでは、お店の立ち上げ資金（設備投資含む）・商品開発研究費・当面の運転資金としてクラウドファンディングの募集をさせていただいております。

リターンとしては、「ケアリングポット」をお送りいたしますが、できるだけ多くの方に試して頂きたいとの想いから、合計５パターンにてご用意しました。

A.　5000円　お試しセット A
　　①おすすめケアリングポット×2食セット　②ショップ500円クーポン　③サンクスメッセージ

B.　9000円　お試しセットB
　　①おすすめケアリングポット×4食セット　②ショップ500円クーポン　③サンクスメッセージ

C.　12000円　応援セット
　　①ケアリングポット定期便３ヶ月（6セット）　②ショップ1500円クーポン　③サンクスメッセージ

D.　18000円　限定スペシャルセットA（3ヶ月定期便&ガラスポットetc付き）
　　①ケアリングポット定期便３ヶ月（6セット）　②VISION ガラスクックポット　③オリジナル木製ポットコースター　④ショップ1500円クーポン　⑤サンクスメッセージ

E.　26000円　限定スペシャルセットB（6ヶ月定期便&ガラスポットetc付き）
　　①ケアリングポット定期便6ヶ月（12セット）　②VISION ガラスクックポット　③オリジナル木製ポットコースター　④ショップ1500円クーポン　⑤サンクスメッセージ

※「ケアリングポット」とは１人前の「薬膳鍋」スープと具材のセット品です。（調理・冷凍加工済）
※ ケアリングポットはそれぞれの数量で季節ごとのおすすめをお送りしますので、全て味の種類が異なるものとなります。

どちらもクラウドファンディングでの特別なセットとなります。
ぜひ皆様のあたたかいご支援・応援を心よりお待ちしております。

★10月よりリターン発送開始予定です★

＊資金の使い道・スケジュール＊

オープンまでのスケジュール

2021 6月～　　テナント契約、インフラ設備構築 etc.

2021 7月～　　内装工事 etc.

2021 8月～　　ECサイト構築etc.

2021 9月～　　メニューレシピ最終調整

2021 10月～　 ショップOPEN、リターン品発送開始！

資金の使い道

お店の立ち上げ資金（設備投資含む）　約￥1,900,000

商品開発研究費　　　　　　　　　　　約￥250,000

当面の運転資金　　　　　　　　　　　約￥350,000

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。