はじめに・ご挨拶
こんにちは、いちごBOXのハヤカワと申します！
この度はわたしたちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。
茨城県常陸大宮市(ひたちおおみや)でいちご農園を営業しています。
常陸大宮市は茨城の北にある田舎町です！
県庁所在地の水戸市から車で約40分、「自然豊か」といえば聞こえはいいですが、かなり田舎ですwww
隣町には日本三名瀑のひとつ「袋田の滝」が有名な大子町があります。
なかなか観光地とは呼べないのが現状ですが、
地元常陸大宮で農園をOPENし、今年で8年目のシーズンに入りました。
【ハヤカワのプロフィール】
1987.7.4
新潟生まれ茨城育ち
農業高校→農業大学→レジャー･飲食チェーン店長→地元へ→現在に至る
ひとり旅好き(国内/海外)・新日本プロレス好き
「とにかく旅は弾丸をモットー」に限られた時間と予算でやりくりをして、
「一粒で何度もおいしい」を目指して予定を立てています。
コロナが落ち着いたらいろいろな場所へ行きたいです。
そのためには仕事を頑張ってお金も貯めなくてはいけません！
これまでのプロジェクトについて
2020年：計2回 成功
2021年：計1回 成功
詳しくはプロフィールページをご覧ください。
過去のプロジェクトの掲載があります。
今はどのような状況？
★いちご直売★
どうしても自然相手の仕事のため収量には波があります。
それでも土日を中心に多くのお客様のご来店がありました。
3/25現在 収量が少ない時期に入っており、あと2週間程度で増えるのではないかと見込んでいます。
☆いちご狩り☆
年末の病気にて大量に廃棄をしましたが、
無事に復活できたのでは？と思っています。
今でも病気になってしまうイチゴもありますが、見つけてはすぐに廃棄を繰り返しているところです。
3月は土日の天気があまり良くないので集客が伸びませんでした。
大量に余ったイチゴはそのままにしておくとダメになるので全て収穫をします。
今回のリターン商品は、このようなイチゴをメインにしていく予定です。
大粒から小粒のイチゴが混ざっていますが、楽しんでいただけると嬉しいです。
もともと肌質が柔らかい特徴を持つ「ひたち姫」ですが、
完熟しすぎるとさらに傷みやすくなりパック詰めには出来ません。
いちご狩りで余ってしまった場合は全て冷凍いちごに生まれ変わります。
今年のいちご狩りは収容人数を50％程度に抑えながら営業しています。
検温・消毒・体調管理などの基本的な対策に加えて、ビニールハウスの換気もしっかり行っています。
寒い時期は換気の関係でお客様にはご迷惑をおかけしてしまいました。
3月からは外の気温も暖かくなり、比較的過ごしやすいかなと思います。
お客様からの「お腹いっぱいになったよ！」「ごちそうさま！」「本当に甘いね！」などのお声が何よりのはげみになります。
茨城オリジナル品種「ひたち姫」
2005年に誕生した県オリジナル品種です。
酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。
栽培をしている農家さんが少なく、スーパーでの販売はほぼ無いと思います。
私たちも出荷は一切行っておらず、農園の直売所やネット通販だけでの販売となります。
平日、土日に関わらず地元のお客様を中心にご購入をいただいております。
いちご狩りのお客様へは「練乳・チョコソース」を販売していますが、
あまり使う方はいらっしゃいません。
練乳使わなくてもいいくらい甘いいちごなんです！
毎日草取りが大事！
「草取り？」って思う方もきっといますよね。
地味ですが結構大事なんです！
枯れ葉など弱った葉っぱをそのままにしておくと、そこから病気が発生して苗全体に広がってしまいます。
生育にも関わってくる大事な作業です。
毎日必ずやることで病気の早期発見などにも繋がります。
地味で時間のかかる作業でイヤになる時もありますが、
これだけは毎日続けようと思ってビニールハウスで作業しています。
なぜキッチンカーを始めたか
どうしても規格外でパック詰め出来ないいちごが出てしまいます。
その多くは廃棄や格安で販売をしてきました。
「味は同じなのにどうして？」「もっと有効活用できるはず！」って思う中、
キッチンカーに出会いました。
何も知識の無い中での見切り発車。
最初は出店場所を見つけるのに苦労しました。
ようやく見つけても売上は数千円。何度も辞めようと思いました。
しかし、営業を続けているうちにイベントから声がかかるようになりました。
数年後には車の台数も増え、夏に収入を得ることが出来る大事な事業のひとつになりました。
☆ひたち姫をたっぷり使ったスムージーです。
一杯に約200gの冷凍いちごを使ってます。
【キッチンカーで販売しているスムージーのレシピ】
☆400mlのプラカップの場合
●冷凍いちご：約200g
●ひたち姫のいちごソース：約70g
●ミネラルウォーター：約130ml
●少量の氷
材料を入れてパワーブレンダーで回してます。
どうして今回プロジェクトを始めたか？
重複してしまいますが、昨年は売上減によってかなりの影響が出てしまいました。
正直、今でもその影響は出ています。
いちご狩りの人数を少なくする＝売上が減る
死活問題なのはたしかです。
今年の1月よりネット通販を強化しました。
冷凍いちごについても直売の他に通販で多くのご注文が入り、
一度はたくさんあった在庫も無くなるまでになりました。
本当に感謝です。
しかし、3月に入り収量が多くなると冷凍いちごの在庫も一気に増えました！
注文数よりも製造できる袋の数が圧倒的に多くなり、
何とかしたい！と思ったのがキッカケです。
冷凍いちご
今年から冷凍いちご用に加工をしてくれるスタッフを増やしました！
冷凍いちご【その日のうちに宣言】※通販などでの流れ
朝に収穫したいちご(その日の選別に残った物も含む) → ヘタを取る
しっかり洗う → よく水を切る
袋詰め → しっかり空気を抜きながら
業務用の冷凍庫へ → 一晩でカチカチに凍ります
注文後にしっかり梱包をして運送会社に渡します。
パック詰め用の袋を昨年の途中から見直しました。
新しくしたことで強度や密閉度もアップしました！
【お客様にご理解をいただきたいこと】
どうしても空気やいちごの表面に付いている水分で霜や氷が付くことがあります。
※写真右
時間が経過してしまった商品はキッチンカーのソース用に再利用しています。
※もちろんそのままでも美味しく食べられますが、加工用ということであらかじめご理解ください。
運送会社へは丁寧に扱うように指示を出しています。
開封時に気になる点がありましたら、お手数ですがご連絡ください。
ヨーグルトをかけたり、そのまま食べてもOK！
ジャムやスムージーでもOK！ ベリーパイにしたという方もいました！
お好きな食べ方でどうぞ！
リターンのご紹介
①
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご 1.3kg×1袋
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
②
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご 1.3kg×2袋
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
※5/6 商品追加
「加工用の大袋(1.3kg)もいいけど、持ち帰りが出来ないので小分けになっている物もほしい･･･」
直売にご来店されたお客様のお声を商品にしました!
130gずつの小分けになっているので少しずつ食べたい方はコチラで！
食べやすいサイズを選んでパック詰めにしました。
大袋より少しだけ割高にはなりますが、冷凍にしても美味しい「ひたち姫」をぜひ楽しんでほしいです！
①
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご 130g×6袋
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
②
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご 130g×12袋
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
今回のプロジェクトで大事にしていること
4回目のプロジェクトになりますが本当に多くの方からご支援をいただきました。
とにかく感謝の気持ちでいっぱいです。
日に日に温かくなるにつれてビニールハウスの中で汗だくになりながら作業しています。
毎日の作業で気持ちが滅入ってしまうことも正直ありますが、
美味しいいちごを届けようと頑張っているところです。
スタッフみんなで準備をした商品を全国のお客様にお届けをしたいと思っています。
資金の使い道・スケジュール
お客様に喜んでいただけるような商品開発・設備投資などに充てさせていただきます。
最後に
この度は新型コロナウイルスに関して被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
今回、このような機会を与えて下さり感謝申し上げます。
今シーズンのいちご狩りや直売の営業もクライマックスに近づいてきました。
オフシーズンは次のシーズンの準備を行いながらキッチンカーの営業をしていきます。
また皆様に美味しいいちごを届けられるように毎日の作業を頑張っていきます！
今後ともよろしくお願いいたします。
店舗の詳細情報（住所・営業時間・アクセス等）
〒319-2131
茨城県常陸大宮市下村田345
常磐自動車道【那珂IC】より約25分
営業時間 10:00～17:00 定休日 月･木
いちご狩り 【土日限定】
オフシーズン キッチンカーで道の駅やイベント出店しています。
そうざい製造業：大保指令法第150045号
飲食店営業(キッチンカー)：大保指令法第 190142号
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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【活動報告】ラスト
2021/05/24 08:37活動報告ラスト●現在の支援総額：1,562,600 円 (1562％)●支援者数：376人●募集終了まで2日前回のご報告よりたくさんの方にご支援いただきました。ありがとうございます。おはようございます！ いちごBOXのハヤカワです!!今日は朝から快晴な茨城/常陸大宮です。今日はやる事が多いのですが少し寝坊をしました。★これまでのお礼&今後の予定プロジェクトが残り2日となりました。今日までの間、興味を持って下さった方、本当にありがとうございます。商品は6月２週目頃より順次発送いたします。多少前後があるかと思いますが、ご了承ください。受け取りのお日にちや時間が合わない際は、[クロネコヤマト]のホームページにて変更が可能です。[お問い合わせ番号]を発送の際にお伝えしますので、お客様にてご変更いただけると幸いです。不在の際はドライバーが商品を持ち帰ります。冷凍商品のため生のイチゴみたいに傷みなどは大丈夫かとは思いますが、時間が合わない際は、あらかじめ変更をかけていただけると助かります。本文にも記載がありますが、どうしてもイチゴ自体の水分で氷や霜が付いてしまう事があります。食べて問題はありませんので、ご了承ください。現在、スタッフが頑張って準備をしています。発送までしばらくお待ちください。★6月より新しいプロジェクト始めます開始日は未定ですが引き続き行う事にしました。まだまだ在庫量がたくさんあります!いちご狩りに余ってしまった分と、現在もたくさん収穫ができています。ご用命ありましたら今後ともよろしくお願いいたします。今回でプロジェクトの活動報告は以上です。これまでありがとうございました。終了しましたら再度、発送についてのご案内をいたします。残り2日間、よろしくお願いいたします。ではまた。 もっと見る
【活動報告】⑧
2021/05/17 16:57活動報告⑧●現在の支援総額：1,097,600 円 (1097％)●支援者数：263人●募集終了まで9日前回のご報告よりたくさんの方にご支援いただきました。ありがとうございます。6月2週目頃の発送を予定しています。こんにちは！いちごBOXのハヤカワです!!この企画も残り10日を切りました。この間にたくさんのお客様からご支援いただきました。ありがとうございました。リターン商品も随時追加しております。スタッフみんなで準備に取りかかっています。発送までしばらくお待ちください。キッチンカーに動きが···昨年に続いて生産からシロップ作りまで行ったジンジャージュースですが、今まではジュース(シロップ水割り)のみでしたが、お客様の要望もあり炭酸割りも始めました!!先週から出しましたが、やっぱ暑くなるにつれて多くの方からご注文をいただきました。一杯に対して缶入りの強炭酸を1本使って、シュワシュワをたくさん感じて欲しいと思います。本当は大きなペットボトルでやれば原価は抑えられますが、炭酸が抜けると美味しくないので、ピッタリ入る量の缶を見つけて作ってます。これからどんどん暑くなるので楽しみです。打倒いちごスムージーを掲げて頑張ります!!ミントも炭酸始めました。お酒入れれば完全にモヒートです。ではまた。 もっと見る
【活動報告】⑦
2021/05/09 10:26活動報告⑦●現在の支援総額：725,900 円 (725％)●支援者数：174人●募集終了まで17日前回のご報告よりたくさんの方にご支援いただきました。ありがとうございます。6月2週目頃の発送を予定しています。発送までしばらくお待ちください。こんにちは！いちごBOXのハヤカワです。プロジェクトの残り期間も20日を切りました！引き続きよろしくお願いいたします。この土日は天気にも恵まれて、特に今日(日曜日)はかなり暑いです。道の駅にキッチンカーを出しており、暇な時間で報告を書いています。先日、新しくリターン商品を追加しました。冷凍いちご 130gいちご狩りのお客様は遠方の方がほとんどのため、「1.3ｋｇの大袋は持ち帰りが難しい」とのお声をいただきました。確かに私も一人旅が趣味なので、旅先で小分けになっている食べ物とか売っていると手を伸ばしたくなります。コンビニでも小分けの冷凍フルーツは販売していますが、いちごに関して言えば海外産がほとんで酸味が強いです。ヨーグルトなどに入れれば丁度よくなりますが、「そのままでも美味しく食べてもらいたい」とも考え、商品化に至りました。小袋専用にいちごを選別・パック詰めをしているため、手間とコストがかかってしまいます。少しでも減らすために余計なものを省いた簡易包装で販売をしています。クラウドファンディングを含めたネット通販以外に、道の駅・キッチンカーでも販売を始めました！徐々に気温も暑くなっているので少しずつ売れてきています。まあ本番は夏なので今は準備期間のつもりでやっています。キッチンカーではオプションでカップに入れて練乳をたっぷりかけて販売しています。もちろんオススメは「そのまま」なので、まずは素材の味を楽しんでくださいね。あっという間にGWも終わってしまいました。次の祝日は7月です。少しは状況が変わっていればいいかなと思っています。まだ朝晩は冷えることもあるので、皆様もお体に気を付けてお過ごしくださいではまた。 もっと見る
冷凍イチゴ1.3キロは袋詰めされた状態過渡思いますが、どれくらいの大きさでしょうか？ 冷凍庫にどれくらい入りそうかで注文数の参考にさせてください。
「ひたち姫のいちごソース」の販売は無いのでしょうか？