包丁を使うことが苦手なひとや障がいを抱え刃物を扱うことに不安があるひとにも、安全に作業が出来ないかと考え、スライス用の道具を作り使ってもらっています。開いてしいたけを乗せ閉じるだけで力はいらないので、作業効率も良いです。必ず完全に開いてからしいたけを置くことと、上の刃には触らないこと、手を挟まないことを注意して作業してもらっています。豊あぐりでは、障がいのあるなしに関係なく、誰でも簡単に作業が出来るようにをモットーに日々意見を出し合ってより良い環境作りに務めています。