獣皮は循環資源！千葉の名を冠する革「チバレザー」で楽しく美味しくエシカル消費！

※記事公開予約設定が上手く出来ていなかったようでご報告が遅くなり申し訳ありません。催事の会期は10/8(金・祝)～16(日)です。最終日は17時閉場。皆様ご無沙汰しております！本日より10/16(日)まで千葉そごう6Fにて行われているチーバ君グルメ博覧会に出ております。なぜに食品催事なのか？私も初めての試みですがお肉の副産物＝皮なのは以前ご説明した通りです。皮革産業は食肉とは切っても切れない業界です。 そこへきてこの獣害は特にその毛色が強くいのちを頂いている経緯やその活用法など説明しなければいけないことが沢山あります。しかし私革屋だけでは役不足、という事でALSOKさんで解体されたお肉を引き受けている竹りんさんとタッグを組んで出店となりました。皮になる前はこういう風にお肉として活用されているわけです。その後でチバレザーに生まれ変わってさらに活用されているわけです！会場で販売されているジビエ焼肉弁当はとってもおいしいのでぜひご賞味ください。もう少ししたらまた皆さんにご報告できることがありますのでお楽しみに！

みなさんこんばんは！今日は木更津にありますお店「洋食とワイン Boeuf Rouge」さんへお邪魔してきました。こちらでは地元木更津はもちろん県内産の食材を多く取扱い地場の経済発展にも非常に熱心に取り組まれています。食材マップで産地など見られますのでぜひ！さてお食事もしたので美味しい話もたくさんしたいのですが本題に行きます。今日お伺いしたのはジビエ料理のメニューにチバレザー製品を使ってください！のお願いに来たわけです。近く、新店舗をOPENされますがそこでの新しいジビエメニューにぜひ、とお願いに行ってきました。スタッフ皆さまへ説明中過去記事のメニューブックの回でお見せしたサンプルをもってご説明させて頂きました。単なるメニューブックではなく獲る→食べる→創る→還すの流れを作ることによるメリットや獣害を取り巻く環境是正への貢献などをお話し。ちょうど別記事（近日公開）にもしますが試作中、納品前の前かけなどもご覧頂きながら革についてのお話もさせて頂きました。メニューブックを手に取る野口氏ブッフルージュのほかにもいくつも店舗を経営される野口代表、とても熱心に耳を傾けて頂きました。地元への貢献、様々な課題解決に取り組む方で話していると私もテンションが上がってきてしまい先走らないよう抑えるの必死でしたｗやはり未来志向の事業家さんとお話しするのは非常に刺激になります。あらためて、野口代表ありがとうございました。度々発信するように単独では中々猟師さんなど上流に行くほどベネフィットの提供が十分にできません。このように県内の飲食店事業者様と問題を共有しながら進めていき少しでも課題解決に繋げられるよう引き続き活動をしていきます。最後に美味しさ皆様におすそ分け。フランボワーズアイス是非お店にも足をお運びくださいね。