琵琶湖の資源を大切にしよう固有種ニゴロブナなど、食文化ふなずし等の滋賀の食文化の材料を放流し食の循環をつくる琵琶湖の自然が豊かにする！！食文化の保全ならびに継承の一役を担う滋賀が誇る文化的に重要なかけがえのない遺産資源ともいえる、食文化を次世代へ伝えていきたいとの思いを持って活動します。