横浜関内に20年以上続く中華料理店「敦煌」です。本プロジェクトでは栄養価が高くスーパーフードとしても認知されてきた抹茶と先代から大切に守り抜いてきた私たちの餃子を掛け合わせて「体に優しいお抹茶餃子」を開発コロナ渦で多くの飲食店が撤退を余儀なくされる中、私たちは最後まで諦めずに挑戦を続けます。