高森町のセットにて商品を提供してくださった熊本県高森町の醸造所 マルキチ醤油さんの、醤油の仕込みを撮影させて頂きました。

今でも”舟入れ”という伝統的なスタイルで仕込みをされていて、このGIF画像の最後に少し見える液体が、熱処理する前の活きた酵母が居る醤油です。

今回の返礼品には、マルキチ醤油からいろいろな味を試せるセット、九州名物の甘みのある百年蔵醤油、マルキチ醤油本店の麹菌で作る米と麦の合わせ味噌、が味わえます♪

マルキチ醤油HP（http://www.asonokura.jp/index.html）

※添付写真は”醸造所あるある”の、納豆菌を持ち込ませないための会長直筆ポスター