はじめに・ご挨拶

はじめまして。cafe KARMiAのNakoとYuuと申します。

私たちは今年3月に製菓学校を卒業したばかりの20歳でして

イタリアンレストランでドルチェの担当をして勤務する傍ら

なかなかお店に足を運んでいただけないこのご時世

“もっとたくさんの方々に自分たちが作るスイーツをお届けしたい”

という思いからcafe KARMiAという名前でネット販売をスタートいたしました。

誰かの人生に寄り添い、彩りを与えられるスイーツを。

そんな想いをコンセプトに、食べて心温まるお菓子を

多くの方に楽しんで頂くために活動を続けてきました。

店舗を持たずに活動をしてきた私たちふたりが、2021年8月に東京・上野で

季節に合わせたできたてのスイーツを楽しんでいただけるサロン

「cafe KARMiA」を2人でオープンする事となりました。

そんな二人のお店を、皆さまの応援を受け一緒に創っていくため、

このクラウドファンディングのプロジェクトをスタートしました。

○出店までの経緯

まずネット販売をはじめたきっかけとしてはコロナ禍であったことが

とても大きかったです。

もともとは“出来立てのお菓子やケーキを食べて笑顔になってもらいたい”という

気持ちがお菓子作りのモチベーションとしても大きかったのですが

コロナ禍でお客様の足は遠のいてしまい

自分たちが作ったスイーツを食べていただける機会がどんどん少なくなっている

ことを感じました。

そこで自分たちのこだわりやモチベーションをもっと違う方向にシフトさせたいと

思い、全国どこでも配達が可能なネット販売を主軸にお菓子のブランドを立ち上げようと考え、実行に移しました。

このときに作ったのが　cafe KARMiA   という名前です。

カルミア(Kalmia)は小さくて白やピンク基調のかわいらしいお花ですが

“野心・大きな希望”など自分たちが抱いている夢を描いてくれるような

力強い花言葉を持っています。

そしてお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが

本来のKalmiaとKARMiAではLとRのスペルが違います。

大文字で書かれているKARMAには

“頑張ったら頑張った分だけ、怠けたら怠けた分だけかえってくる”という

自分たちへの戒めを込めており、

Iをあえて小文字の i にしているのは“愛”がつまったこの場所をファンになってくださる皆様と一緒に大きくしていきたいという希望を込めたからです。

○私たちの商品・お店のこだわり

ネットで販売している商品も、これから自店舗で販売していく商品も変わらず

１つ１つ心を込めてお作りしています。

甘いものは忙しい日常の中にひとときのやすらぎを与えてくれたり、

だれかとの会話を弾ませるためのお供になってくれたり、

悲しいとき・落ち込んでいるときに励ましてくれたり、、、

人生をより彩ってくれるパワーがあると私たちは信じています。

そんな『誰かの人生を彩ることのできるお菓子を作ること』をモットーに

“cafe KARMiAのお菓子があれば憩いの場を作れる”　

cafe KARMiAを愛してくださるファンの皆様と共に創る

お菓子、お菓子屋さんを目指しています！

○リターンのご紹介

【cafeKARMiAロゴのアイシングクッキー】

【イタリアの焼き菓子詰合せBOX】かわいいおうちの形のボックスに入ったイタリアの珍しい焼き菓子たちです

【オリジナルクッキー缶】cafe KARMiAのロゴが大きく入った可愛い缶にこだわりの焼き菓子たち、食べるのがもったいないほどのクオリティです

【特製マリトッツォギフト】今年流行りのマリトッツォをイタリア・ローマのレシピに忠実なブリオッシュで作りました！6種の定番のお味(プレーン・いちご・抹茶・ティラミス・キャラメル・オランジュ)と新作3種を合わせてボックスに綺麗に並べられた状態で届く9個入りセットです。

【季節のフルーツパフェとドリンクのチケット】上野のお店で使っていただけるチケットです。その季節の旬のフルーツを使ったパフェとセットのドリンクがつくチケットになっております！

【夏季限定 かき氷とドリンクのチケット】cafe KARMiAの新たな挑戦となるドルチェ風かき氷とドリンクのセットを召し上がっていただけるチケットです。

【店舗オープン記念の試食会の参加権】オープン予定の7/31(土)の前日、7/30(金)の夜に開催されるプレオープン記念イベントにご招待。軽めのディナーとそのあとの試食会で様々なデザートや紅茶を心ゆくまで楽しんでいただけます。

○プロジェクトで実現したいこと

ネット販売も展開しつつの実店舗にこだわる理由として

“そこでしか食べられないスイーツの感動”を大事にしたいと思いました。

もちろん今時ほとんどのグルメやスイーツがお取り寄せできますし

お家でも楽しむことができます。

しかしかき氷やパフェはやはりできたてに意味がありますし

そのひとくち目をほおばった瞬間の喜びや感動は何物にも代えられません！

“感動を生むことのできるスイーツ”はきっとネット販売でも実現できますし

お家でも感動を味わうことができます。

しかし

皮をむきたてのフルーツのみずみずしさ

ちょうどいい硬さにホイップした生クリームのくちどけ

暑い日に食べるかき氷の感覚

焼き立てのパイ生地のサクサク感…

これらはおうちではなかなか感じる事は出来ない感覚だと思います。

このような感覚をライブ感をもって味わっていただけるような空間を目指しております。

○資金の使い道

菓子製造工房、コーヒーマシン、内装工事や広告、家賃などに費用がかかります。

それら店舗設備の費用にあてさせていただきます。

○最後に

改めて私たちのこのページを見ていただきありがとうございました。

支援をしたいという気持ちになっていただけたらとっても嬉しいですし、

もしそこまで心が動かなかったとしても“cafe KARMiA”という名前を憶えていただけただけで

本当に光栄です。

私たちが今いる製菓のお仕事、大きくくくると飲食のお仕事は下積みがとても大変で

もともと就職をするかどうかのタイミングでも賃金や労働環境の問題でかなり悩みました。

有名なケーキ屋さんやお菓子のブランドにおいて一人前に自分が考案したケーキやお菓子を

実際に作れるようになるまではかなりの低賃金で１年以上雑用をやったり、お菓子作りのための

道具にも触らせてもらえないという話もよく耳にします。

しかし才能さえあれば飛躍できる今の時代、せっかくの20代のうちにいろいろなことを経験したい。

成功も失敗も自分たちでたくさん味わって、なによりcafe KARMiAの味をいろんな方に届けたい。

若くてもお店を持てる、ブランドをもてるという姿をいろんな方に見届けてほしい。

そしてゆくゆくは飲食や製菓の低賃金問題や、残業が長すぎて泣く泣く夢を諦める…

そんな問題をなくしてどんなライフステージでも働けるお店を目指してまいりたいです。

まずは実店舗のスタート…ということでこれらの話の実現は

また先の先の話かもしれませんが絶対に実現させたいです。

大きな夢に向かうまだまだ未熟な私たちに、皆様のお力を是非お貸しください。

店舗の詳細情報がはっきりしましたらこちらのページに

追加で載せる予定でございます。

最後までお読みいただきありがとうございました！

皆様の人生に素敵なお菓子との出会いがありますように。

                                                                                cafe KARMiA  Nako&Yuu

※コロナの影響でオープン日がずれる可能性もございますので最大限7/31(土)のオープンを目指しておりますがそちらのご了承お願い致します。

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。