黒木の梅ぼし　準備完了です。
色々とありましたが、何とか準備が整いました。来週6月8日から　作業に本格的にとりかかります。

改めて、黒木の梅ぼしについてご説明を
材料は南高梅と赤しそとベースにしてシンプルにつけること！
先代から教わりはじめた時は、なんと大げさな？と簡単に考えていましたが、安定して味、色
同様につくるとなると本当に難しい、単なる手順によらず、微妙な感覚を頼りにつくる部分があり、これは本当に一子相伝だな？と思いました。許してもらうのには結構な月日がかかりましたが、自分の代でも続けられるようになって、本当に良かったです。

一般に開放するにあたっても、これを維持しなければならない！
これはとにかく頑張るしかありません。