こんにちは！アイランド食品オリジナル商品「追いめ神」考案者の明石です！引き続きたくさんのご支援を頂き、誠にありがとうございます！ラストスパート！終了まで約1週間となりました…追い飯するためのラーメン「追いめ神」を皆様にお届けできる日を楽しみに、最後まで頑張ります！今日は、味づくりに関するお話です(^^)「追い飯で最後までラーメンを楽しんで、満腹になって頂く」という商品のコンセプトが決まった後、どんな味ならコンセプトに合うかな？と考えました。「追い飯」と言うと、台湾まぜそばや油そばなど濃厚な汁なし麺の最後に、白ごはんを入れて食べるイメージです…ならば、濃厚系スープがいいか？と思いましたが、私の中で、「忘れられない追い飯体験」は、意外にもあっさり和風ダシのラーメンでした。ダシの旨味を堪能したラーメンの麺を食べきった後、もう少し食べたい！という気持ちを満たしてくれた「追い飯」雑炊のような、高級料亭のお茶漬けのような、その味はかなり満足感がありました。そんな体験から、しっかりとダシの旨味が感じられるラーメンがいい！と思い、「鯛だし」を選びました。「鯛」という素材は、弊社主力商品である「銘店伝説」シリーズには無い味です。だからこそ本当のオリジナル商品と言える、とも考えました。方向性が決まったら、味づくりは信頼の厚い開発担当者に任せて、試行錯誤してもらいました。時に試食をして、意見しながら納得のいく「鯛だし塩ラーメン」が完成！！いつもは厳しい感想が飛んでくる営業部との試食会でも「鯛だし塩ラーメン」は大絶賛！自信を持っておススメしたい商品ができました。「鯛だし塩ラーメン」は「追い飯」する時のトッピングのバリエーションも無限大！おススメの食べ方は、現在制作中のブランドサイトにて公開したいと考えています。ぜひ、お楽しみに！
