はじめに・ご挨拶

こんにちは、いちごBOXのハヤカワと申します！

この度はわたしたちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。

いちごBOXのホームページ

茨城県常陸大宮市(ひたちおおみや)でいちご農園を営業しています。

常陸大宮市は茨城の北にある田舎町です！

県庁所在地の水戸市から車で約40分、「自然豊か」といえば聞こえはいいですが、かなり田舎です。

隣町には日本三名瀑のひとつ「袋田の滝」が有名な大子町があります。

なかなか観光地とは呼べないのが現状ですが、

地元常陸大宮で農園をOPENし、この5月で8年目のシーズンが終了しました。

【ハヤカワのプロフィール】

1987.7.4

新潟生まれ茨城育ち

農業高校→農業大学→レジャー･飲食チェーン店長→地元へ→現在に至る

ひとり旅好き(国内/海外)・新日本プロレス好き

コロナで大好きな旅もなかなか行けないですが、

今はお金と旅に行きたい気持ちを貯金しています。

いつかそれを思いっきり使っていこうと思います！

これまでのプロジェクトについて

2020年：計2回　

2021年：計2回　

詳しくはプロフィールページをご覧ください。

過去のプロジェクトの掲載があります。

今はどのような状況？

★いちご直売★

※4月末にて営業終了しました。

どうしても自然相手の仕事のため収量には波があります。

それでも土日を中心に多くのお客様のご来店がありました。

5/25現在　直売用のビニールハウスの収穫が終わりました。

来シーズンに向けて準備期間に入ります。

☆いちご狩り☆

※4月末にて営業終了しました。

年末に発生した病気に最後まで悩まされたシーズンでした。

大量廃棄後に「無事復活！」と思っていましたが、

油断をするとまた発生といった状況が最後まで続きました。

来シーズンに向けてとても良い勉強になりました。

【3月～5月の状況】

3月：

土日の天気があまり良くないので集客が伸びませんでした。

※大量に余ったイチゴはそのままにしておくとダメになるので、全て収穫を行った後に冷凍にしました。

4月下旬～GW：

問い合わせは多数ありましたが、赤いイチゴが少なく実施できませんでした。

GWが終わった7日後くらい収量が増え始めて5/25現在、大量に収穫が出来ています。

このイチゴは生食よりも加工用や冷凍いちごが美味しいので、スタッフみんなで準備を行っています！

※5/25現在

2台ある大型の冷凍庫の1台が既に満杯

残り1台も1/3程度埋まっています。

前回のプロジェクトのリターンを発送してある程度は減るかと思いますが、

収穫量が多いので満杯になることが予想されます。

もともと肌質が柔らかい特徴を持つ「ひたち姫」ですが、

完熟しすぎるとさらに傷みやすくなりパック詰めには出来ません。

いちご狩りで余ってしまった場合は全て冷凍いちごに生まれ変わります。

今年のいちご狩りは収容人数を50％程度に抑えながら営業しました。

検温・消毒・体調管理などの基本的な対策に加えて、ビニールハウスの換気もしっかり行っています。

寒い時期は換気の関係でお客様にはご迷惑をおかけしてしまいました。

3月からは外の気温も暖かくなり、比較的過ごしやすかったかと思います。

お客様からの「お腹いっぱいになったよ！」「ごちそうさま！」「本当に甘いね！」などのお声が何よりのはげみになります。

今シーズンもありがとうございました。

茨城オリジナル品種「ひたち姫」

2005年に誕生した県オリジナル品種です。

酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。

栽培をしている農家さんが少なく、スーパーでの販売はほぼ無いと思います。

私たちも出荷は一切行っておらず、農園の直売所やネット通販だけでの販売となります。

平日、土日に関わらず地元のお客様を中心にご購入をいただいております。

いちご狩りのお客様へは「練乳・チョコソース」を販売していますが購入される方は少ないです。

練乳使わなくてもいいくらい甘いイチゴです!!

毎日草取りが大事！

「草取り？」って思う方もきっといますよね。

地味ですが結構大事なんです！

枯れ葉など弱った葉っぱをそのままにしておくと、そこから病気が発生して苗全体に広がってしまいます。

生育にも関わってくる大事な作業です。

毎日必ずやることで病気の早期発見などにも繋がります。

地味で時間のかかる作業でイヤになる時もありますが、

これだけは毎日続けようと思ってビニールハウスで作業しています。

なぜキッチンカーを始めたか

どうしても規格外でパック詰め出来ないいちごが出てしまいます。

その多くは廃棄や格安で販売をしてきました。

「味は同じなのにどうして？」「もっと有効活用できるはず！」って思う中、

キッチンカーに出会いました。

何も知識の無い中での見切り発車。

最初は出店場所を見つけるのに苦労しました。

ようやく見つけても売上は数千円。何度も辞めようと思いました。

しかし、営業を続けているうちにイベントから声がかかるようになりました。

数年後には車の台数も増え、夏に収入を得ることが出来る大事な事業のひとつになりました。

現在はコロナの影響でイベントはゼロの状態です。

昨年からほとんどイベント出店は出来ていません。早く復活してくれるのを願っています。

イベント出店はありませんが、地元の道の駅、Jリーグ、プロ野球独立リーグなどに出店をしています。

プロスポーツには集客の制限がある中での営業なので、なかなか厳しい現状です。

それでもお客様へは美味しいスムージーをお出ししたいので一生懸命作っています！

本来であればイベント出店用に材料を確保しなくてはいけませんが、

先行きが不透明な中で「このままではいけない！」と考え、

昨年より冷凍いちごとして販売をする事にしました。

一般のお客様、飲食店様などの業務用、他のネットショップ等で多くのお問い合わせもいただきました。

クラウドファンディングでも今シーズン3回目のプロジェクトになります。

☆ひたち姫をたっぷり使ったスムージーです。

一杯に約200gの冷凍いちごを使ってます。

【キッチンカーで販売しているスムージーのレシピ】

☆400mlのプラカップの場合

●冷凍いちご：約200g

●ひたち姫のいちごソース：約70g

●ミネラルウォーター：約130ml

●少量の氷

材料を入れてパワーブレンダーで回してます。

どうして今回プロジェクトを始めたか？

いちご狩りの人数を少なくする＝売上が減る

状況が状況なので「仕方ない」と言ってしまえばそれまでですが、死活問題なのはたしかです。

暗い気持ちになりがちですが、何とか打開しようと日々を過ごしています。

冷凍いちごについても直売の他に通販で多くのご注文が入り、

一度はたくさんあった在庫も無くなるまでになりました。

本当に感謝です。

3月から収穫量が増えたので多くの冷凍いちごが製造出来ました。

「こんなにどうしよう･･･」と思っていましたが、

前回のプロジェクトやネット注文にて多くのお客様からご注文をいただきました。

ありがとうございます。

しかし、まだまだ在庫が多く、現在でも収穫量のピークを迎えています。

もっと多くのお客様へ届けたいので、再度チャレンジをする事にしました！

冷凍いちご

※写真はリターン商品の加工用(小粒や形が悪い等)タイプの一例です。

大きさや形は商品によって異なります。

冷凍いちご【その日のうちに宣言】※通販などでの流れ

朝に収穫したいちご(その日の選別に残った物も含む)　→　ヘタを取る

しっかり洗う　→　よく水を切る

袋詰め　→　しっかり空気を抜きながら

業務用の冷凍庫へ　→　一晩でカチカチに凍ります

注文後にしっかり梱包をして運送会社に渡します。

パック詰め用の袋を昨年の途中から見直しました。

新しくしたことで強度や密閉度もアップしました！

【お客様にご理解をいただきたいこと】

どうしても空気やいちごの表面に付いている水分で霜や氷が付くことがあります。

※写真右

時間が経過してしまった商品はキッチンカーのソース用に再利用しています。

※もちろんそのままでも美味しく食べられますが、あらかじめご理解ください。

運送会社へは丁寧に扱うように指示を出しています。

開封時に気になる点がありましたら、お手数ですがご連絡ください。

ヨーグルトをかけたり、そのまま食べてもOK！

ジャムやスムージーでもOK！　

これまでのお客様の使い方：

「ベリーパイ」「いちご酒」「スパークリングワインの中に」など

お好きな食べ方でどうぞ！

リターンのご紹介

茨城オリジナルいちご「ひたち姫」　冷凍いちご①　

内容：冷凍いちご/メッセージカード

賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。

●1袋入り or 2袋入り　お選びください

どうしても形が悪かったり色が白っぽいイチゴが獲れてしまいます。

加工用にするのであれば全然問題ありません。

※1.3kgの袋ではこちらが一番安いです。

※無くなり次第終了

茨城オリジナルいちご「ひたち姫」　冷凍いちご②

内容：冷凍いちご/メッセージカード

賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。

●1袋入り or 2袋入り　お選びください

加工用･そのままでも食べられます。

中～大粒くらいの赤いいちごを中心に選別をしました。

※手作業のため稀に形の悪い･小粒のイチゴなどが入っている場合があります。

予めご了承ください。

茨城オリジナルいちご「ひたち姫」　冷凍いちご　130g

内容：冷凍いちご/メッセージカード

賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。

●6袋入り or 12袋入り　お選びください

「加工用の大袋(1.3kg)もいいけど、持ち帰りが出来ないので小分けになっている物もほしい･･･」

直売にご来店されたお客様のお声を商品にしました!

130gずつの小分けになっているので少しずつ食べたい方はコチラで！

食べやすいサイズを選んでパック詰めにしました。

大袋より少しだけ割高にはなりますが、冷凍にしても美味しい「ひたち姫」をぜひ楽しんでほしいです！

資金の使い道・スケジュール

お客様に喜んでいただけるような商品開発・設備投資などに充てさせていただきます。

最後に①

 5回目のプロジェクトになりますが本当に多くの方からご支援をいただきました。

4月末を持って営業は終了しましたが、GWが終了したと同時に収穫量のピークを迎えてしまいました。

一番お客様がご来店される時に赤いイチゴが無く、楽しみにされていた方へは申し訳ない気持ちでいっぱいです。

どうしても自然相手なのでうまくいかないのが現状です。

「ひたち姫」は冷凍にしても美味しいイチゴです！

キッチンカーでのスムージーも自信を持ってお出ししています。

このいちごを使って多くの方にアレンジをしていただきたいです。

最後に②

この度は新型コロナウイルスに関して被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。

今回、このような機会を与えて下さりありがとうございます。

営業が終了したので収穫を行わなくてもいいのかもしれません。

しかし、ビニールハウスにはたくさんの赤いイチゴが成っています。

生産者の立場を考えるとどうしても廃棄をしたくありません。

ぜひ、皆様のお力をお貸しください。

現在は9月の苗植えに向けて準備をしています。

また12月に美味しいイチゴを届けられるように毎日の作業を頑張っていきます！

今後ともよろしくお願いいたします。

店舗の詳細情報（住所・営業時間・アクセス等）

〒319-2131

茨城県常陸大宮市下村田345

常磐自動車道【那珂IC】より約25分

営業時間　10:00～17:00　定休日　月･木

いちご狩り　【土日限定】

オフシーズン　キッチンカーで道の駅やイベント出店しています。

そうざい製造業：大保指令法第150045号

飲食店営業(キッチンカー)：大保指令法第 190142号

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。