【9月1日追記】
緊急事態宣言、第5波の影響で店舗で消費予定だった、
【海老入り九条ねぎまんじゅう】【京都ぽーく入りにしき餃子】の賞味期限が迫っています。
赤字覚悟で、利益度外視です。単純に、もったいない在庫を消費いただきたいです。
【海老入り九条ねぎまんじゅう】 は11月19日、【京都ぽーく入りにしき餃子】 は12月23日となり、クラウドファンディング募集終了後、できるだけ早く発送したいと考えています。
合計1000パック近くあります。
某テレビショッピングで何度も放送されました!
しかしながら、テレビショッピングでのお取り扱いがある場合は、見込み発注が必要で事前に発注していたため、在庫が残り、賞味期限が間近となってしまっています。
通常でしたら、営業店舗でご提供して在庫を消費できますが、緊急事態宣言の拡大、延長、酒類の休止など、飲食店にとっては厳しい社会情勢です。
今回は破棄するのではなく消費してほしい!!との気持ちから利益なしで、ご提供いたします。
通常4パックでの販売ですが、1パックご提供!!それぞれ5パックでセットしました。
京都の銘柄豚「京都ぽーく入り」にしき餃子、京都の伝統野菜「九条ねぎ入り」の九条ねぎまんじゅう、破棄はしたくないです!!!ご検討いただけると幸いです。
▼ はじめに・ご挨拶▼
「錦わらい」は関西で約30店舗展開する「お好み焼・鉄板焼」のお店です。
粉もん料理の頂点を決めるべく開催された「粉もんグランプリ」の第3回でグランプリ受賞!
わらいのお好み焼をご家庭で!ECサイト構築に伴い先行販売したいと思います。
「錦わらい」が誕生したのは京都・錦市場入口。
錦市場(通称:錦)は四条通の一筋北にあり、東は寺町通から西は高倉通りまでの約400m、
道幅約3m、約150件のお店からなる商店街です。
「京の台所」といわれるように、魚屋・京野菜・豆腐製品・乾物・漬物・おばんざいなど
食材の宝庫として年中多くの人で賑わっていました。
「錦わらい」は関西で約30店舗展開する「お好み焼・鉄板焼」のお店です。
関西ではおなじみの「粉もん文化」。
京都・大阪をはじめとした激戦区の中で
約20年、店舗を増やし続けて来られたのは、素材へのこだわり、
他にはないオリジナルメニューはもちろんのこと、
同じ鉄板を囲むコミュニケーションツールとしての文化を大切に
世代を越えて楽しめる昔ながらの大衆文化、ご家族3世代で楽しめる、
地域のお客様に愛される店作りが、皆さまにご支持いただけたからと心より感謝しております。
▼ECサイト構築の背景▼
’’食を幸福せのテーマとし社会に貢献したい!’’
’’地域に必要なお店をつくりたい!’’
’’お客様の笑顔がみたい!’’
お店を営業している中で、 創業以来、大切にしている想いです。
本来であれば、お店で熱々のお料理を提供し、お客様と直に接し、
お食事の時間を楽しんでもらいたい、お客様の笑顔がみたい。
しかしながら、ご周知のとおり、新型コロナウイルス影響で、
今までにない苦境に直面し、社会の仕組みが急激に変化してしまいました。
飲食店、生産者、そして恐らく多くの方が危機的な状況にあり、
皆様も大変な想いをされていることだと思います。
2021年4月の緊急事態宣言では、当社店舗が所在する京都、大阪を含む都市で酒類の提供も禁止となり、
お店の営業時間も20時までとなってしまいました。現在も政府、自治体の要請に従い、お店も、今までのように営業ができなくなっています。
しかし!粉もん文化はお店だけのものではありません。
関西では昔から「どの家庭にもたこ焼き機がある」と言われるように、
ご家庭でも楽しめるものです。
コロナ禍でも、いや、この状況だからこそ
鉄板を囲んでコミュニケーションをして頂きたい!
関西を代表する粉もん文化を広めたい!
全国の皆様に、ご家庭で「錦わらい」のお好み焼を食べて、
おうち時間を楽しんで頂きたい!!
という想いから今回、ECサイトを構築し、
冷凍お好み焼を販売したいと考えるようになりました。
今回は、おうち時間を盛り上げる特製のオリジナル「コテ」もおつけします。
ぜひ、ご家庭でのお昼ご飯、夕食、お酒のお供、お子様のおやつ、夜食に
ご利用いただきおうちでの食事を楽しんでいただければ、と思います。
▼ SD食品×錦わらい▼
冷凍のお好み焼を食べたことはありますか?
今回は「お好み焼と言えばSD食品」「美味しいお好み焼はSD食品」と呼ばれ
30年以上の歴史をもつSD食品さんとコラボしました。
錦わらいは、移り変わりが激しい飲食業界で、多くのお客様からご指示を頂き、
約20年近く店舗営業しています。
「冷凍のSD食品」×「店舗の錦わらい」
お互いの匠の技をコラボして開発いたしました。
■焼き上げるのは「SD食品オリジナルの焼成機」
・職人が焼いたような仕上がり「ふわふわ感」「ふっくらとした質感」の再現
・コテでひっくり返したり抑えたりしない製法により、
生地が焦げずきれいな焼き上がりに!
・ミキサーで生地に空気を含ませ、手作りを表現
・具材のせは、人による手作業、丁寧にトッピング
・錦わらいオリジナルのレシピを冷凍用に試作し開発
・卵をふんだんに使用した生地は、ホットケーキのような甘くてふんわりとした質感
・小麦粉は薄力粉のみを使用し、粉っぽさを感じさせない仕上がりに
■スパイラルフリーザーで急速凍結
・庫内温度マイナス38℃で急速凍結
・キャベツの食感とおいしさを瞬時に閉じこめます
原料へのこだわり
・国産キャベツ・国産ねぎを使用。
・国産キャベツの寒玉種のみを使用。
SD食品工場にて、手作業で洗浄し、また手作業にて芯抜きをし1個ずつカット。
工場でのキャベツのカット量は、なんと、全商品合わせトータル1日4トンにも!!
・軽い食感が楽しめる天かすはこめ油で揚げた自家製!
▼ 私たちの商品・お店のこだわり▼
コロナ禍で外食の機会が制限される中、
テレビショッピングや、大手スーパーさんや、百貨店さんにもお取り扱い頂き、
また、わらいの店頭でも、冷凍お好み焼を販売させていただき、
お客様のお声を聞き、おうち時間でのニーズがあることを知りました。
某テレビショッピングではオンエア中に、完売商品も!!
嬉しい悲鳴があがりました。
しかしながら、知名度はまだまだです。
冷凍のお好み焼ではありませんが、感染症の影響がない時代は、
各種イベントに出店し、その場で調理し販売することもありました。
全国の方々に少しでもお店の事を知っていただき、
関西のソールフードを、ご自宅ででもお楽しみいただけると嬉しいです。
今回は、おうち時間を盛り上げる特製のオリジナル「コテ」もおつけします。
▼ リターンのご紹介▼
【お好み焼のご紹介】
※冷凍便でのお届けとなります。
・お好み焼 豚玉 (276g) / 500円(税込540円)
┗豚肉入り(特製ソース、かつお削り節&あおさ入り)
具材には国産のキャベツを使用。
具材である豚肉は、人による手作業で、一つ一つ丁寧にトッピングしています。
・お好み焼 ねぎ焼 (271g) / 580円(税込626円)
┗牛すじ・こんにゃく入り(しょうゆだれ、花かつお入り)
具材には国産キャベツ&国産ねぎ使用(ねぎの配合割合:11.2%)。
しょうゆベースで煮込んだ牛すじとこんにゃくを生地に混ぜ込んでいます。
・お好み焼 ミックス玉(276g) / 550円(税込594円)
┗豚肉・いか入り(特製ソース、かつお削り節&あおさ入り)
具材には国産のキャベツを使用。ふわふわした生地に、
豚肉とキャベツの旨み、いかの食感が楽しめます。
・お好み焼 スペシャル(276g) / 580円(税込626円)
┗豚肉・いか・たこ・ねぎ入り(特製ソース、かつお削り節&あおさ入り )
生地に具材を練り込み焼き上げた、ボリューム満点のお好み焼。
どこを切っても具材が出るように工夫しています。
・お好み焼 もちチーズ玉(276g) / 550円(税込594円)
┗もち・チーズ入り(特製ソース、かつお削り節&あおさ入り )
原材料配合割合が仕込み時に、もち10.6%、チーズ7.0%とたっぷり。
ふわふわ生地にとろ~りトッピングの相性がバッチリ。
[お召し上がり方]
外袋からお好み焼、たれや薬味(特製ソース、しょうゆたれ、花かつおなど)を取り出し、
凍ったままのお好み焼をお皿に移し、ラップをかけずに加熱の簡単調理!
[保存方法]
開封前:ー18℃以下で保存してください
開封後:お早めにお召し上げりください
※リターン商品の発送に関しては、プロジェクト終了後に順次発送させて頂きます。
【ねぎまんじゅう&餃子のご紹介】
■海老入り 九条ねぎまんじゅう
・名称:冷凍饅頭
・原材料名:キャベツ(国産)、鶏胸肉(国産)、ねぎ(京都府産九条ねぎ)、むきえび、豚脂、鶏皮、粒状植物性たん白、澱粉、砂糖、植物油脂、食塩、醤油、干しえび、オイスターエキス、チキンブイヨン、ゴマ油、胡椒、皮(小麦粉、澱粉、食塩)/調味料(アミノ酸)、(一部に乳成分・小麦・えび・大豆・鶏肉・豚肉・ごまを含む)
・内容量:280グラム(28グラム×10個)
・保存方法:-18℃以下で保存してください
・添加物表示: 調味料(アミノ酸)
・アレルギー表示:乳成分・小麦・えび・大豆・鶏肉・豚肉・ごま
■京都ぽーく入りにしき餃子
・名称:ぎょうざ
・原材料名:野菜〔キャベツ(国産)、ねぎ〕、食肉〔豚肉(国産)、鶏肉〕、豚脂、ラード、おろしにんにく、粒状大豆たん白、しょうゆ、食用植物油、パン粉、オイスターソース、食塩、粉末状大豆たん白、おろししょうが、こしょう、乾燥卵白、皮(小麦粉、大豆、食塩、植物油脂)/調味料(アミノ酸等)、加工デンプン、カラメル色素、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
・内容量:280g(8個)
・保存方法: -18℃以下で保存してください
・添加物表示: 調味料(アミノ酸等)、加工デンプン、カラメル色素
・アレルギー表示:小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉
【コテのご紹介】
特に、海外のお客様、関東や九州地方のお客様に大人気で、お店のコテをほしい!!
持って帰りたい!!とのお声があり、1本500円(税込550円)で、
販売し始めました。
しかしながら、インバウンド需要も減り、在庫がまだあります!
おうち時間を盛り上げる特製のオリジナル「コテ」もおつけできればと思います。
コテとは、お好み焼をひっくり返す道具です。
関東では、テコ、もしくはヘラの呼び名が主流だそうですが、
関西&「錦わらい」では、コテと呼んでいます。
正確にはテコだそうですが、家庭の鉄板で使うサイズの小テコ(コテコ)を、
小テコ持ってきてくれへん?!
コテコ、コテコ、コテコテこてこて、、、、コテ持ってきてーや!
ってことから、コテになったとか、なっていないとか、、、
はたまた、寿司をシースー(すし)!!というように、業界用語?!っぽく、
「コテ・テコ...。コテ・テコ... 。だんだんコテがテコに。」
お好み焼をひっくり返す道具だから、言葉もひっくり返った?!
なんて説もあるようです。
いかんせん、東西で呼び方が違いますが、
コテの用途は「お好み焼をひっくり返す道具」
関西のソールフードを、おうちでも旅行気分で食べていただけるよう
お店オリジナルの「コテ」をお付けします。
※あくまで、コテは、ひっくり返す道具です。
※フライパンやホットプレートなど強くこするとテフロンが剥げたり、
傷をつけてしまう可能性があるのでご注意下さい。
※持ち手が熱くなる場合がございます。やけどにお気をつけください。
【ECサイトクーポン】
今回は特別にリピート特典としまして、
当社のECサイトより総額5000円以上ご購入頂くとご利用いただけます。
ご支援者様限定のクーポンコードを入れていただきますと、
ECサイト内でご購入頂きました商品発送時に、お好み焼(豚玉)2枚ご提供いたします!!!!!
(商品代金にして1000円相当)
※ECサイトのリニューアルオープンは11月を予定しています。
※クーポンは活動報告のメッセージより、ご支援者様限定で告知します。(11月下旬にご連絡)
※個人様宛でへのメール等での告知は致しません。
※お届けするクーポンは2022年1月が有効期限となります。
▼ プロジェクトで実現したいこと▼
自粛ムードのご時世ですが、
ご自宅で、「お店の味」をお楽しみいただき、
また、ご来店いただけるきっかけとなれば、嬉しいです。
また、ECサイトの構築に伴い、ステイホームの中で、いつでも簡単に
ご購入できる環境を作っていきたいと思っています。
感染対策をしっかりと行い、ご来店頂けるお店作りに努めてまいります。
▼ 資金の使い道・スケジュール▼
今回の商品の仕入れ代金、及び店舗の持続化の資金に充てさせていただきます。
ECサイトの構築と、運営を実現し、
お客様と直接お取引ができる環境を作っていきたいと思います。
▼最後に▼
ご覧頂き、誠にありがとうございます。
今回の混乱の中、応援頂き本当にありがとうございます。
錦わらいのお好み焼で、一人でも多くの方の「わらい」と「笑顔」が溢れる
食卓の一品になるよう、ご支援頂きました感謝も込めてご用意させて頂きます。
ご家族、仲間、友人と皆さんで、テッパンコミュニケーションを
お楽しみいただければ幸いです。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
▼ 店舗情報▼
お好み焼・鉄板焼 わらい https://www.nishikiwarai.com
<募集方式について>
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
もっと見る【TV放送】決定 1月26日よる7:00「魔法のレストラン」に、錦わらいが登場します!!
2022/01/20 16:00株式会社治元が運営するお好み焼・鉄板焼のお店「錦わらい」がMBS放送のTV取材を受けました。2022年1月26日 よる7:00からの「水野真紀の魔法のレストラン」で、放送されます。1月20日16:00頃お送りしたメールが、記載途中の文章で送ってしまいました。ご迷惑おかけして、申し訳ございませんでした。詳細はコチラとなりますので、よろしくお願いします。魔法のレストラン公式ホームページよりぜひ、次週予告をチェック!!https://www.mbs.jp/mahou/■番組情報番組名:MBS放送「水野真紀の魔法のレストラン」放送日:2022年1月26日(水)よる7:00出演者:水野真紀・長野博・管広文(ロザン)・宇治原史規(ロザン)・スッチー/ゲスト:ギャル曽根 ※敬称略 出演お好み焼チェーン:ゆかり(社長)・ぼてぢゅう(営業部長)・錦わらい(専務取締役 塩田)『関西3大お好み焼きチェーン ライバル対決』2018、2019年と過去2回開催、毎回好評だった「お好み焼き対決」の第3弾。数あるお好み焼き店の中から候補にあがり、オファーを頂きました。関西人のソウルフードであるお好み焼きの人気チェーン店のキーパーソンが、お相手になるお店について「ここが悔しい」「ここがスゴい」を言いあいながら、各チェーンの魅力や情報を紹介する内容となっています。 創業昭和25年・お好み焼「 ゆかり」さん、大阪のお好み焼き専門店「ぼてぢゅう」さん、そして、京都発祥 お好み焼・鉄板焼「錦わらい」の3チェーン店で出演致しました。弊社からは、専務取締役の塩田が「わらいの魅力」と「お好み焼きへの愛」を熱く語っています。■公式通販サイト「元蔵別館」 https://shop.nisiki-genzou.com/コロナ禍、飲食店にとって厳しい現状が続いていますが、このような機会を頂き、大変嬉しく思います。今後も、感染対策をしっかりとって、政府・自治体の要請に応じながら、笑顔で店舗営業して参ります。通販事業にも注力し、治元公式通販サイト「元蔵別館」をリニューアルしておりますので、一度ご覧いただけると幸いです。 もっと見る
お待たせいたしました!リピート特典のコードをお送りします。
2021/11/24 17:00こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
【ご支援御礼】すべてのリターンの出荷が完了しました。
2021/10/22 13:00こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
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