≪リターン追加のお知らせ(8月3日更新)≫

100名弱の方々からご支援を頂き誠にありがとうございます。
ご支援いただいた方から、200gリターンの要望を受けたので、追加リターンを足させていただきます。
目標金額まで残り18万程となりました。
8/6まで残り数日となりました。
各地で緊急事態宣言が改めて発令されようとしております。
是非、この夏、ご自宅で美味しい牛タンを食べながら過ごしていただければと思います。

追加リターン

5,250円 ← 7,500円　30%OFF
◎和牛タン食べ比べ（タン元、タン中）　 200g

≪リターン追加のお知らせ(7月21日更新)≫

クラウドファンディング開始から数日で現在50名以上の方からご支援を頂いております。
皆様の多大なご支援、心より感謝申し上げます。

前回ご支援いただいた方からの「前回プロジェクトがおいしかったから今愛も期待しています」というお言葉を頂きました。お言葉うれしいです。ありがとうございます。

本日はリターン追加のお知らせです。

「和牛タン元・中のみ　焼肉用」と「牛タン4種セット」の追加　が本日よりリターン追加となりました。焼肉用だけ欲しいという方、一人で食べられる量が欲しいという方におススメです！

CAMPFIRE特別価格でご用意しております。
この機会に是非ご堪能いただければ幸いです。

▼追加リターン

3,650円 ← 4,570円　20%OFF
◎和牛タン食べ比べ（タン元、タン中）　 100g

9,370円 ← 13,200円　29%OFF
◎和牛タン食べ比べ（タン元、タン中）　 400g

7,920円 ← 11,000円　28%OFF
◎和牛タン食べ比べ（タン元、タン中、タン先、タン下）　 400g

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私たち、(株)エルシオンは1988年よりギフト業界向けのライフスタイルに沿ったギフトをお届けしています。
ファッション、グルメ、リビングとライフスタイル全般の商品を扱っており、お肉においては、東京の老舗の食肉のプロと共に、和牛・国産牛に絞り、ギフト向けにお肉の販売を行っております。
ギフト業界に30年以上、大手百貨店・大手量販店・冠婚葬祭ギフト・ギフトショップ・企業・個人向けに携わってきた当社の選定眼で「より良いモノ」をお届けいたします。
http://www.elzion.co.jp　

日本国内で大事に育てられた「和牛タン」をお届けいたします。

和牛タンは、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４品種の牛タンを指します。
一頭に一本しか取れない超稀少部位につき、滅多に店頭で和牛タンを見かけない部位です。

和牛タンは、農家さんの愛情と情熱がこもった、栄養たっぷりのエサを食べて育っており、栄養がタンの中までしっかりとサシ（脂肪交雑）としていきわたっています。その為、とてもやわらかく、旨みがつまっています。

通常、海外産の牛タンは、タンの真ん中に行く前にはサシが弱くなっていきますが、

和牛タンは、真ん中までしっかりとサシが入っているので、美味しく召し上がって頂ける部分が多くあります。
絶品超稀少の和牛タンを是非ご賞味ください！

「国産牛タン」という表記を一度は見たことがあると思いますが、こちらは、和牛（黒毛和牛など）、交雑牛、乳用牛（ホルスタインなど）の飼育・育成された期間の内、最も長い期間が日本国内であった場合をさします。つきまして、外国で産まれ、日本で育った牛も、日本の期間が長いと国産牛と表記されます。

「和牛タン」　と　「国産牛タン」　は別物です。
和牛タンは、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４品種の牛タンになります。
国産牛タンは、ホルスタイン、交雑牛（和牛とホルスタインのハーフ）を含みます。

【プロジェクト背景】

この度の新型コロナウイルス感染症の蔓延、第三次緊急事態宣言で、酒類制限がかかったことにより、多くの飲食店が閉まってしまいました。

和牛タンは、一頭に一本しか取れない超希少部位（皮つきタンは約1.7kg。和牛は生体全体で約650~750kg）です。通常は、その稀少性故に、流通量が少なく、老舗の精肉店や一部の焼肉店でしか流通がしていません。

飲食店が閉まったことで、消費の機会が減ってしまったため、通常ではなかなか手に入らない和牛タンが眠ってしまっている状況です。

牛には屠畜の適齢期があり、農家さんも資金に変えなくてはならないので、屠畜を止められず、結果、二年以上の期間をかけ農家さんに大切に育てられた牛がお肉となった後、在庫されてしまっているのが現状です。

緊急事態宣言解除後もまだまだ市況は回復しておりません。ワクチン接種が始まりましたが、まだまだ全国民にはいきわたっておらず、外出を控えざるを得ない方が多いのが実情であり、消費が回復しておりません。

日本国内の食肉業界全体の流通を少しでも循環させるため、「国産牛の、動きが鈍っている部位の流通を促進するプロジェクト」に取り組むことに決意しました。その実現のためにクラウドファンディングに挑戦いたします。

日本の農家さんが大事に育ててきた「国産 和牛」の牛タンを皆様にお届けしたいと考えます。食肉業界にも、お食べ頂ける皆様にもご貢献できればと考えます。

【プロジェクトが目指すこと】

今回のプロジェクトでは、JA全農ミートフーズ㈱より仕入れ、皆様が食べやすく、保存しやすい状態にして配送させていただきます。

特定の生産者に偏らないように、全国農業協同組合である、JA全農ミートフーズ㈱より仕入れをいたします。特定の農家さんではなく、全体のお役に立ちたいと考えております。また、内臓肉は通常、屠畜後お肉をまとめてしまうので、和牛、国産牛、輸入牛などが混ざり、トレサビリティを証明するのが難しいのですが、JAさんから仕入をする事で、トレサビリティがしっかりとれるため、皆様に安心安全の本物の和牛タンを召し上げっていただけます。

高級焼き肉店でも日によっては手に入らない超稀少の和牛タンを堪能できるチャンスです。
是非ご賞味いただければ幸いです。

リターンのご説明

今回、我々は、超稀少の和牛タンをお届けいたします。

国内の農家さんが大事に育ててきた、美味しい和牛タンをこの道50年以上の、食肉のプロが、厳選し、最良のカットをしてお届けいたします。

東京都内を中心に、数々のレストラン、焼肉店などの飲食店様、大手百貨店様、会員制高級焼肉店様などに”厳選されたお肉”と、サービスをお届けしており、老舗ならではの、品揃え・鮮度・価格・目利きによる厳選された安心・安全な食肉をお届けいたします。

皆様がご家庭で調理しやすいように、小分けに真空袋に入れてお届けします。

これにより、鮮度を保った状態で保存をしていただけます。衛生管理のしっかりした衛生食肉工場で真空し冷凍することで、新鮮な状態のお肉をお届けいたします。

牛肉はご存知の様に、カットが重要な食材です。
最高の食材であっても、その素材をどのように美味しい食材にするかはカットする職人の手で異なります。

どんなに素晴らしいお肉でも、部位・肉質に合わせたカット、使用方法に合わせた厚み、大きさにカットを使い分けるのが職人の技になります。

また、同じ牛タンでも個体・位置によっても肉質は異なります。肉の見極めをするのはプロの職人の技です。

JAの全国食肉学校で研鑽を積まれ、牛・牛肉を理解しているプロの職人さんだからこそ、肉の厳選、カットの使い分けができます。
※弊社社員も短期研修を修了しています。

冷凍送料が１回の発送毎にかかるため、お肉の量が増えると自ずとお得になるので、おススメです。

”美味しいお肉をお届けする”ことを軸としており、お値打ち価格でお肉を多くお届けしたいと考えています。その為、過剰包装は控えております。ご理解の程、宜しくお願いいたします。

それでも、お肉をベストの状態でお届けできるように、ギフトでもお使いいただけるよに、最適な状態で保管していただけるよう、真空袋に小分けにしていれお届けいたします。

リターンの内容

和牛タン食べ比べ（タン元、タン中、タン先、タン下）　 400g　￥11,000→7,700 30%off 限定50個

和牛タン食べ比べ（タン元、タン中、タン先、タン下）　 400g　￥11,000→8,800 20%off 限定100個

和牛タン食べ比べ（タン元、タン中、タン先、タン下）　 400g　￥11,000　offなし

和牛タン食べ比べ（タン元、タン中、タン先、タン下）　 600g　￥16,500→12,210 26%off

和牛タン食べ比べ（タン元、タン中、タン先、タン下）　 1.2kg　￥33,000→23,100 30%off

和牛タン食べ比べ（タン元、タン中、タン先、タン下）　 1.8kg　￥49,500→33,165 33%off

112990(いい肉食おう!)　スペシャルセット　 　　　　　7.2g　￥112,990 限定２個
　皮むき和牛タンまるごと１本　約1.2kg
　和牛タン　しゃぶしゃぶ用　約1kg
　和牛タン食べ比べ　約1kg
　和牛　上タン　マンゴータン　カット
　タン中　焼肉用
　タン先・タン下　カレー・シチュー・スープ用カット
　和牛ハラミ焼肉用　約1kg
　和牛サガリ（厚切りサイコロカット）焼肉用　約1kg
　和牛　しんしん薄切り　約1kg
　和牛　しんしんブロック　約1kg

おススメの食べ方

タンは、舌のお肉になります。
先になればなるほど、よく使う（運動する）ため、肉質は硬くなります。
逆にタンの元になるほど、やわらかく、さしが入って濃厚な味わいが楽しめます。

厚切り牛タン：
「キング・オブ・タン」贅沢に厚切りマンゴータンにカットしてありますので、片面をよく焼き、ひっくり返した後はさっと焼いて召し上がってください。ほっぺがとろけるほどの極上のおいしさを味わえます。

タン中：
所謂タンです。食感がよく、やわらかくて美味しさを引き立てるよう、厚みにカットしてあります。和牛タンの旨みを味わってください。

タン下：
タンと顎をつなぐ肉で、こちらもよく運動する部位なので硬いのと、筋張っています。
焼肉屋さんでは稀に焼肉の稀少部位として販売するところもありますが、基本的に硬い部位なので、おすすめは、煮込み料理、カレー、シチュー、スープ用です。

タン先：
舌の先っぽの部分になるので、よく動かす部位の為、硬い部位になります。しかし、よく動かす分、味の良い部分なので、タンシチュー、やタンカレーなどの煮込み料理にとてもよく合うので、おススメです。

タンしゃぶ：
和牛タンを贅沢にまるっとしゃぶしゃぶ用にスライスしました！
しゃぶしゃぶようはもちろん、焼肉用にしてもおいしくお召し上がり頂けます。
タン元からタン先まで違った食感を一気に楽しめる贅沢なカットです。

和牛ハラミ：
ハラミは和牛ならではのしっかり入ったサシが深い味わいとお肉の旨みを引き立ててくれます。

和牛サガリ：
サガリはハラミの中でもあっさりした味が特徴のお肉です。
焼肉屋さんでは上ハラミとして提供されることもある部位です。
やわらかいので、厚切りのサイコロステーキでのお召し上がりをご提案いたします。

和牛しんしん薄切り：
もも肉の中のしんたまという部位の中にある稀少部位です。
とても味がよく、あっさりしているので、たくさん食べたくなる芳醇な味わいが特徴です。
もも肉ですが、やわらかく、焼肉店では、赤身のもも上ロースとして提供される部位です。
しゃぶしゃぶ、すきやきはもちろん、さっと焼いて生卵に絡めて召し上げるのもおススメです。

和牛しんしんブロック：
もも肉の中のしんたまという部位の中にある稀少部位です。
とても味がよく、あっさりしているので、たくさん食べたくなる芳醇な味わいが特徴です。
もも肉ですが、やわらかく、焼肉店では、赤身のもも上ロースとして提供される部位です。
ローストビーフや厚切りステーキにおススメです。

最後に

普段わたしたちが口にしている美味しい牛肉には多くの業者、農家さんが関わっています。

これからも世界に誇れる「日本国産牛」を届けていけるように、微力ながら立ち上げました。

海外のお肉も多く日本国内では流通をしていますが、是非、この機会に「和牛タン」をご堪能いただければ幸いです。

ご支援何卒宜しくお願い致します。

＜All-in方式＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

会社概要

株式会社エルシオン
東京都港区麻布十番1-5-8-3F
設立日：1988年1月5日

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