日頃よりご支援と応援を賜りまして誠にありがとうございます。

　この度活動報告といたしまして、【北のぶどう通信】の連載を開始することにいたしました。

　記念すべき第１回目は貴腐菌についてお話いたします。　

　貴腐菌はトカイやソーテルヌで生産される極甘口の貴腐ワインで有名ですが、栽培上では防がなければならない病原菌のひとつです。

　ブドウの糖度が上がってくると発生する病気で、栽培する上では灰色かび病と呼ばれます。

　はじめ赤くなり、白い粉を吹き始め、胞子を出して感染を広げます。その様子はまるでゾンビのよう……。

　昨年２０２０年は雨が多かったため、この病気によりかなり収量が減ってしましました。

　貴腐菌（ボトリティス・シネレア）が発生すると、一部が腐り始め、他の病原菌も発生し、やがて房ごと捨てなくてはならなくなってしまいます。

　これを防ぐためにもちろん薬を散布しますが、重要な作業が摘粒（てきりゅう）です。

　両端にハサミとピンセットが付いた特殊な収穫鋏を用いて、病気の粒を一粒一粒取り除きます。

　これが気の遠くなる作業……_(:3 」∠)_

　しかし皆さまに美味しいワインやジュースをお届けするためには、欠かせない作業なのです。

執筆者：新保