千葉県銚子市で旬の野菜の美味しさや地元の食材の素晴らしさをお伝えする農家レストランを建設します。野菜のプロだからできる、からだを内側から元気にするための季節に合わせた調理法で作るメニューや、体調に合わせたレシピを紹介する”クリニックのような農家レストラン”を目指しています。