昔ながらの製法にこだわり作り続ける「京鯖寿し」をぜひ多くの方に召し上がっていただきたい。「祭りといえば鯖寿し」京を代表するハレの食として親しまれてきた食文化を、閉塞しているいまだからこそ体感していただき少しでも元気に、そして幸せな気持ちになっていただきたい。