みなさん初めまして！

プロジェクトをご覧いただきありがとうございます。

株式会社DONNER(ドネ)代表の藤原宏一郎と申します。

僕は、独立10年目、35歳の手作りパン屋です。

独立前は東京・神奈川・フランスで、菓子・パンの修行をし、

独立後はスーパー内のベーカリーを経営して参りました。

そして今回、念願の路面店として新店舗を立ち上げます！

駐車場6台完備の中型の新店舗は、僕の趣味のサーフィンと湘南らしさを取り入れた

新しいスタイルのお店になりました。

焼きたてパンの香りを嗅ぐことを想像してみて下さい。

温かくて香ばしくて少し甘い美味しい香りが鼻腔に広がります。

あの香りで人は自然に笑顔になってしまう。

パンの魅力の一つです！

そんなパンで、お客様はもちろん、そして、パン屋で働く側にも心がときめく、喜びに溢れる幸せを感じれる店づくりをしたい。

買い手、売り手が幸せになれるサイクルを作ります。

新店舗で、僕の全力でそこに力を注ぐと決意しています。

詳しくは動画をご覧ください！

1番に僕が新しい店づくりで大切にしていることは、2つあります。

「日本人の趣向に合った商品を提案すること」

「現代のパン屋の課題であるパンを買う人、売る人、作る人、皆が幸せであること」

お客様に喜んでいただけるようなパンを提供することは、パン屋として必須条件。

その上で、ハード系が一般化した今日ですが、日本人の好みに合うように工夫を凝らしたパン屋さんが僕の店舗の強みです。

また、ただパンを提供するだけでなく、お客様、スタッフの皆さん、僕のパン屋さんに関わる全ての人が、笑顔になって欲しい！

働くスタッフの皆さんが安心して働けることで笑顔が生まれ、安定したサービスをお客様へ届けられると考えています。

笑顔は幸せを呼びます！

難しいことなしにしても、焼きたてのパンの香りを嗅ぐと思わずニッコリ笑ってしまいますよね。。。

新店舗「SWELL BAKERY」でそんな笑顔の幸せのサイクルが生まれ、そして藤沢本町・湘南エリアに還元していきたい！

そんなパン屋さんの店づくりに毎日励んでいます。

私はパンも好きですがパン屋も大好きです。

しかしながら多くのパン屋は、朝が早く夜も遅く給料も安い。

パンに憧れて夢を持って働き出しても、心身ともに疲れて辞めてしまうことが多い現状です。

僕自身も修行時代は厳しいこと覚悟で働き出しましたが、暴力的で人として扱われない勤務体制が非常に辛かったです。

この厳しい現状を打破し、お客様だけでなく、パン屋で働く人々も幸せにする会社を作ることが僕の使命だと思いました。

「毎日食べれるパン」

小麦粉から具材まで全てにこだわって作ったパン。

もちろん安心・安全のオールスクラッチです。

日本のお客様に応えるべく、柔らく口溶けの良い飽きのこないパンを、

生地を捏ねる段階から全て手作りし、朝から随時焼き上げることで、

常に「焼き立て・出来たて」を提供いたします。

どうしても使いたかったドイツ製のオーブンの後押しで美味しさもワンランク上がります。

軌道に乗り出したら、60〜80種類のパンを並ばせて、ワクワクの詰まった空間にしたいと思います。

「こだわりの食パンとクロワッサン」

また、「SWELL BAKERY」では、食パンとクロワッサンを２台柱に考えております。

クセがなく飽きがこなく、シンプルに上質さがわかりやすいからです。

十勝産小麦粉、フランス産AOPバター、パネトーネ用イースト、きび糖、フランス産ゲランドの塩、厳選した原材料から作りあげ、柔らかく風味豊かな本物の味をお届けいたします。

「日々の生活に馴染む価格で」

そして、パンは本来なら毎日食べるもの。

こだわりのパンですが、ちゃんと毎日ご購入いただける価格で提供いたします。

皆様の日々の食卓に「SWELL BAKERY」のパンが並ぶことで、少しでも幸せのお役立てができたら嬉しいです。

リターンは6種類からお選びいただけます。

1,000円・3,000円(2種)・5,000円・10,000円・100,000円

※詳細はリターンをご覧ください。

＊オススメのリターン＊

(1) 商品配送タイプ
 ※国内のみのご配送 [完全送料無料]　北海道、沖縄、九州も含む。

◎ 『幸せパンの詰め合わせセット』¥3,000

　　3,000円相当の商品配送
　　SWELLブレッド 1斤含む3000円相当の商品を国内のみご配送いたします。
　　※店頭でのお受け取りも可能です

◎ 『ビストロブランチセット』　　¥5,000

　　おうち時間が増えた今、お家で楽しく過ごせるような内容に致しました。
　　ぜひ旨味が凝縮されたビスクのスープに当店の食パンを添えて。
　　食後は濃厚なボンボンショコラでコーヒーを一服。
　　ぜひこのリターンで食卓をお楽しみください。

　　スープは、フランスの三ツ星レストランや「シェ・イノ」系列店で研鑽を積んだシェフ塩澤英明氏によるもの。
　　塩澤氏はシェフ藤原のフランス校時代の仲間で、現在は都内の末広町でフレンチビストロ『BARBE (バルブ)』で腕を振るっています。
　　藤原)「塩澤さんは何でも美味しく作れるけど、特にフルーツと食材の合わせ方がとても上手！
　　　　　「ソースも最高だから是非バルブにも行って欲しい！」

　【含まれるもの】
　・SWELL食パン 1斤
　・フレンチビストロ『BARBE(バルブ)』のビスクのスープ２人前
　・オリジナルボンボンショコラ 1箱
　　ベルギーで修行したチョコレート職人によるボンボンショコラのセット
　　フランボワーズ、キャラメルetc...

◎『リッチなフォアグラ・ブリオッシュセット』　￥10,000

　フォアグラを塗ったブリオッシュは藤原のオススメの贅沢な一品。
　フランスではクリスマスだけに食べる特別な食事です。
　藤原)「ブリオッシュにフォアグラをたっぷり塗って一番美味しい食べ方を味わって欲しい！」
　 　「日本で食べれるチャンスは全然無いから是非ご提供したい！」
　そんな願いの込めたリターンです。　　

　【含まれるもの】
　・ブリオッシュの食パン　　１斤
　・フランス産のフォアグラ　g
　・フレンチビストロ『BARBE (バルブ)』のビスクのスープ　２人前

(2) 『あなただけのオリジナルパンを発売!!』
シェフと一緒に考案したオリジナルパンを当店で販売させて頂きます！
あわせて1週間限定の〇〇さんWEEKを開催させて頂きます。

　【含まれるもの】
　・オリジナルパンへの考案
　　　3つまでの素材、ハードorセミハードorソフト
　・パンへの命名権
　・開催中のイベントへの命名権
　　　例：〇〇さんWEEK、くるみ祭り etc...

(3) ご来店タイプ　¥1,000・¥3,000

リターンの価格金額が上がるにつれて、＋の内容が増えます。
※プレオープンにご来場いただける方が対象です。

¥1,000
　＋ SWELL食パン 1斤

¥3,000
　＋ オリジナルボンボンショコラ 1箱
　　　ベルギーで修行したチョコレート職人によるボンボンショコラのセット
　　　フランボワーズ、キャラメルetc...

　＋クロワッサン　おひとつ

　＋ マダガスカル産フルーツのコンフィチュール 1瓶　　　サロン・ド・ショコラ・パリで2度受賞の最高品質
※順次メールにてご案内をお送り致します。

パン屋は、幸せになれる場所です。

小麦やバターやナッツにチーズの芳ばしい香りと、暖かく柔らかい数々の生地。

一言で、物販や小売店とは言い切れない世界観と価値があると思います。

1日に何百、何千と一つ一つ手作り

で作るにはチームワークが欠かせません。

しかし、１つ１つ手作業ですから捏ね上げ→発酵→成形→発酵→焼成と質を下げずに段取りを工夫してもなかなか生産性は上がらず、さらにお手頃な価格帯だったりや社長1人に搾取される構造は変わらず、労働環境はあまりよくありません。

僕と同じように夢に満ちてワクワクしてパン屋の扉を開いた若者達は挫折して、パン業界から去る人が後を経ちません。

パン屋市場としては，食パン専門店が流行ったりしたり、高齢化も進む中、パンの消費量は年々増していて過去最高を3年連続更新しています。

それに反して、パン屋の閉店、倒産は相次ぎ出店の数が上回る事もありません。

食パン専門店も多くの店が長期的に残ることはないと思っています。

後継者不足や様々の問題も抱えながら年々、粉から手作りで作るリテイルベーカリーは年々減っていくことが現状だと思います。

20歳からこの業界の課題を感じている僕だからこそ、試行錯誤の連続で学んだ経験を新店舗でカタチにしたいと考えています。

トップだけが潤うのでなく、このパン屋に関わる全ての人が喜びに溢れるそんな幸せのサイクルを目指します。

どうぞ応援よろしくお願い致します !!!

✳︎資金の使い道・スケジュール✳︎

実は当店には目印となる看板に資金が回せず大変困っております…

今ついております看板は簡易的なもので、弊社はお仕事帰りの方にもいらしていただきたく20時まで営業しております。(朝は8時から)

夜間でも目立つような看板をつける事で地域の方々に周知して頂けたらと存じます。

ぜひ皆様のご支援で、大切なお店の看板や入り口の扉に使わせて頂きたいと思います。
※ご支援の一部はCAMPFIRE手数料に使用されます。

✳︎お問合せ先✳︎

ご不明な点など、どうぞお気軽にお問合せ下さい。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい！

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SWELL BAKERY（スウェルベーカリー）

◎ 2021年10月９日(土) プレオープン期間スタート！
◎ OPEN : 8:00〜20:00（CLOSED：水曜日）
◎ 〒251-0053　神奈川県藤沢市本町4-12-1 CASSIA藤沢本町02　GoogleMAPはこちら
◎ 小田急線「藤沢本町」より徒歩５分 / 駐車場６台完備
◎ Facebookはこちら / Instagramはこちら

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株式会社DONNER 

◎ 代表取締役：藤原宏一郎
◎ ホームページはこちら

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＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。