ごあいさつ

はじめまして、神戸秘蔵です

当製造所は現在、飲食店様のみを対象にした無添加の焼肉丼専用のタレを製造しております。
小さいながらもご好評いただいておりまして、どんぶり屋さんから居酒屋、喫茶店などにも卸させていただいておりました。

しかしながら、2020年夏頃よりコロナの影響で飲食店様が軒並み閉店、休店となりなんとか数軒の飲食店様のご協力で今も製造を続けております。
神戸秘蔵の代表はもともとフレンチのシェフで、様々なソースに精通しており、私プロジェクトリーダーの石山も台湾で生活していた時期もあり、和、洋、アジアンまで様々な意見が飛び交う製造所です。

私たちは飲食店様のご希望に合わせてソースを作る事しかしてきませんでしたが、私たちの強みを生かし、無添加の美味しいタレを直接お客様にお届けする。そんな新商品の開発にチャレンジします！

神戸秘蔵の志し

現在も世界各地で注目され続ける日本料理。数十年前には考えられなかった他国でわさびや醤油が普通にテーブルに置かれる時代です。日本の焼肉のタレはとてもとても優秀な総合調味料です。いずれ世界に出ていくことでしょう。

しかし、今売られている焼肉のタレのほとんどは添加物まみれの工業製品。とても優秀とは言いがたい商品です。

私たち神戸秘蔵は、神戸という土地柄もあり牛肉との縁が深い街です。

焼肉の文化も深く定着しています。

このまま工業製品である焼肉のタレが日本のひとつの調味料として世界に広まる前に、私たちは本当においしいタレを神戸から発信していく。それが神戸秘蔵の目標です。

近い将来、英語で”TARE”というのが、焼肉のタレをさすような時代が来るように尽力していきたいと考えています。

こだわり・特徴

こだわっていることはとにかく無添加であること。化学調味料、合成添加物を一切使わず、野菜やフルーツ類の酵素をできるだけ生かしたままにするためすべて非加熱で、酢（りんご酢、穀物酢など）食塩（シチリア岩塩）ウォッカのみで殺菌処理をしております。一般的に野菜の殺菌に使われている次亜塩素酸なども使用していません。
塩分濃度、糖度、PHを計算し防腐剤を使用することなく安全に保存していただけるよう設計しています。

商品について

自慢のタレに辛口のタレ、そしてオニオンの甘みと昆布の旨みを併せ持ったオニオンケルプドレッシングの3種類を、様々な組み合わせで選んでいただけるようご用意しております。

◆メルセンヌ ソース 

焼肉のタレをベースにもっと様々なお料理にアレンジしやすいように

材料配分を日本料理の基礎である ”さしすせそ” をヒントに黄金比を算出しました。

台湾料理、韓国料理、中国料理、ギリシャ料理、ベトナム料理、タイ料理、そして日本料理などどんな料理の構成にも欠かせないアジア料理の ” メルセンヌ素数 ” です。

簡単に万能タレで片付けていただきたくない、真のエッセンスをぜひ手にとってお試しください。

焼肉丼や生姜焼きはもちろん、キムチ鍋、フォー、ケバブの下味、などなど

使い方は無限です。

賞味期限：未開封、常温保存で1ヶ月、冷蔵庫で２ヶ月

◆神戸秘蔵オニオンケルプドレッシング

世にある全てのドレッシングとは完全に一線を画した、全く新しいふわふわのドレッシング。

ほとんどのドレッシングにはアミノ酸が含まれています。なぜなら、なかなかアミノ酸なしではドレッシングを美味しくできないからです。ドレッシングによく使われているアミノ酸は主にグルタミン酸。昆布の旨味成分です。昆布をからしっかりと旨味を取り淡路島の玉ねぎと合わせた究極のドレッシングです！

はっきり言ってめちゃくちゃ美味しいです。無添加でこんな美味しいドレッシングはなかな食べられません。絶対後悔させませんのでぜひお試しください。

賞味期限：未開封、常温保存で1ヶ月、冷蔵庫で２ヶ月

リターンのご紹介

商品化までのスケジュール

私たちは今まで業務用の卸売りしかしておらず、エンドユーザー様に直接お届けする商品を企画するのは初めてです。このプロジェクトは私たち神戸秘蔵の未来への第一歩となり、これを機会に更なる商品開発を進めていくつもりです。そんな覚悟で今回は後戻りすることのない All-in方式を採らせていただきました。

商品ボトルの決定　 

商品ラベルデザイン 　約3,000円

などは既に進めております。

できるだけ新しい状態でお届けをしたいので

リターンの提供

プロジェクト終了後直ちに商品をお作りして、随時発送させていただきます。

遅くとも12月中に全ての支援者様にお届け完了致します。

支援金の運用について

・CAMPFIRE様手数料

・タレ、ドレッシングの原材料費及び送料　約30,000円

・人件費  約20,000円

・タレを入れるPETボトル  約15,000円（1ロット)

・ボトルラベルデザイン　約5,000円

・ラベルの印刷  約15,000円（1ロット)

・ギフトボックスのデザイン   約15,000円

・ギフトボックスの製作  1,500円 / 個

などなど......
ありがたく使わせていただきます。

発送につきましては、プロジェクト終了後、速やかに発送してまいります。

会社・チーム

神戸は春日野道に位置する小さなタレ製造所。

小さな製造所に大きな野望！少ないスタッフですが日々アイデアと向上心で皆様にワクワクをお届けします。

神戸秘蔵代表：田中

フランス料理の修行を経て、現在、神戸秘蔵たれ、ソース、スープ、総合調味料の開発を担当。

世界のテイストを日本に！日本のテイストを世界に広げるべく日々新たな商品のネタを探し続けています。

プロジェクトリーダー：石山

日本、台湾での料理経験を生かし様々なアジア料理の商品開発に尽力している。

ケータリング部門の責任者。最近はBTSを聴きながらベトナム料理の研究、アジアのデザートにフォーカスをしている。数学は不得意。

■特定商取引法に関する記載
●販売事業者名：神戸秘蔵　田中基之
●プロジェクト責任者：石山真一
●事業者の住所/所在地：〒651-0055　兵庫県神戸市中央区割塚通7-2-18
●事業者の電話番号：078-600-2629
●送料：日本全国送料込み！(沖縄、離島もOK！)

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。