繭玉から絹糸を紡績した後には廃棄するしかなかった「蚕」や、エゴマの実から「エゴマ油」を搾油した後に出てくる「エゴマ粕」など、栄養豊富であるにもかかわらず使い途が無くて廃棄するしかなかったものを原材料として活用し、収益化することによって地場産業の課題解決と活性化、さらには環境負荷低減につなげます。