六本木で創作和フレンチ店を営む「LORE」。店名の「LORE」とは、伝承や継承という意味のラテン語。父から受け継いだ金目鯛のソースをより多くの人へ味わっていただくために、コロナ禍の厳しいこの状況で、日本橋に金目鯛料理の和ビストロをオープンいたします。