PEACE TABLEがヴィーガンの新境地へ。"アーユルヴェーダ"と"食"で輝くあなたをサポート

ヴィーガンブームを牽引してきた渋谷「PEACE TABLE」が、アーユルヴェーダの理念を取り入れたヴィーガンレストランとしてリニューアルオープン。ドーシャチェック（問診票）に沿ってお客様の状態をチェックし、パーソナライズしたメニューを提案します。エコバック付きお食事券などなどお得なリターンが手に入るのは今だけ！

渋谷で人気のヴィーガンレストランが伝統医学のアーユルヴェーダを⁈　その経緯とは？

2020年6月、渋谷道玄坂にオープンしたvegan restaurant PEACE TABLE。

『信じるものも、肌の色も関係なく、美味しいものを食べて、ひとときでも平和になってくれたら…』という思いが込められたPEACE TABLE。

今年２月その思いはそのままに、【アーユルヴェーダと日常食】をコンセプトとしたヴィーガンレストランを作り上げるための試行錯誤が始まりました。

ツールとなるものは何か？　今の体調を調べる方法は？　そんなミーティングをする中で、私は迷わず【アーユルヴェーダ】を熱く語りました。

そうです、今回のリニューアルの立案は、私、店長の上田麻由美です！　

皆、私の熱量に圧倒。私…スイッチが入ると圧がすごいんです（笑）

そんな中、『面白そうだ！思い切ってやってみろ！チャンスは掴め！！』と、思い切り私の背中を押してくれた上司の言葉に感謝と共に大きなプレッシャーも感じました。

こんなまたとないチャンス、しかも、これは私が10年前に思い描き作りたかったお店。

メニュー・チェックリストなどのツールのデザインから内容にわたり全てを考え形にする事は、悩むことも多く大変な作業でしたが少しずつ形になるさまは、ワクワクが止まらない光景でした。

緊急事態宣言が延長される度に、オープン予定日も延長を余儀なくされましたが、その分時間をかけてツールの作成に充てることが出来、満足のいく物を作ることが出来ました。

そして無事に8/30オープンの日を迎えることが出来ました。

PEACE TABLEの新スタイルは、【食のパーソナライズ】

アーユルヴェーダで今の状態をチェック→アドバイス→メニュー提案！

アーユルヴェーダは、インド発祥の伝統医学で5000年もの歴史があり、世界最古の医学と言われています。

【アーユス（生命・寿命）】【ヴェーダ（科学）】が組み合わさって出来たサンスクリット語です。

アーユルヴェーダの考えは予防医学的なアプローチ。

人間の中には3つのドーシャ（生命エネルギー）があり、そのバランスの乱れが過剰になった時に病気の芽を作ると考えられていて、病気になる前に乱れを整えることで予防に向けたアプローチをします。

PEACE TABLEでは、その乱れを調べるための《ドーシャチェックリスト（問診票）》を使い、その結果をもとにアドバイス、そしてメニュー提案をします。

※「法令に基づく医療、診療行為ではございません。効果には個人差がございますことを予めご了承ください。」

そして、PEACE TABLEにはグランドメニューはありません！

チェック結果をもとに、その乱れを整えるためのメニューのみお見せします。

ココが今までにない飲食店の形。PEACE TABLEの新スタイル【食のパーソナライズ】。

せっかく今の乱れを調べて食べてほしいおすすめメニューを紹介しても、全てのメニューを見てしまったら食べたいものを食べてしまうのが人間の性ですよね。

PEACE TABLEのメニューは、いわば処方箋のようなもの。

歯が痛いのに、内科に行って胃薬をもらっても歯の痛みは治まりませんよね？

だけど、『え～、食べたいものを食べたいし、メニューを決められてしまうのは嫌！』『ヴィーガンの食事って、美味しいの？』健康的な食事＝味気ない料理を創造する方も多いのも事実。

しかし、美味しく、見た目の美しさに定評のあるPEACE TABLEの料理にそんな不満は不要です！

ご提案するメニューは1種類ではなく、3種類から選べます。

味・見た目・量にもご満足いただけると思いますし、こんなに美味しいのに健康食なの？と驚かれることでしょう。

是非一度、体験していただけたら必ずPEACE TABLEの虜になり、アーユルヴェーダをもっと知りたくなりますよ。

支援金の使い道について

・支援者の皆さまへの配送費

・クラウドファンディングの手数料の支払

・リターン等の制作費用

・アーユルヴェーダ普及の為の活動資金

今回限りのリターンについて

今回限りのお得なリターンをご用意致しました。

・ドリンク＆お食事券1回分　　　　　￥3,000　　（通常価格 ￥3,600）

・オリジナルバッグ＆お食事券1回分　￥3,000　　（通常価格 ￥3,800）

・オリジナルバッグ＆お食事券2回分　￥5,000　　（通常価格 ￥6,600）

・オリジナルバッグ＆お食事券3回分　￥7,000　　（通常価格 ￥9,400）

お食事はもちろん、【アーユルヴェーダ】を取り入れたメニュー。

ドーシャチェック（問診表）→ヒヤリング＆アドバイス→メニュー提案（処方箋的な）

チェック結果をもとに導き出したメニューをお出しします。

1タイプ3種類ずつメニューをご用意しておりますので、『決められたメニューしか食べられないなんて嫌！』なんてストレスもありません！

味はもちろんのこと、見た目の美しさにも定評のあるPEACE TABLEの料理です。

大満足間違いなし！

何度でも通いたくなることでしょう！

《ドリンク＆お食事券1回分》　￥3,000

ドリンクメニューからお好きなドリンク

（アルコール＆ノンアルコール）が付いた

アーユルヴェーダ体験お食事プラン

（メニュー例）

《オリジナルバッグ＆お食事券１回分》　￥3,000　　

《オリジナルバッグ＆お食事券２回分》　￥5,000

《オリジナルバッグ＆お食事券３回分》　￥7,000

PEACE TABLEロゴ入りオリジナルバッグが付いた

アーユルヴェーダ体験お食事プラン

選べるオリジナルロゴ入りバッグ　　　　　　　　　

・フェアトレードコットン使用（キャンパス地）

・デニム使用

最後に

PEACE TABLEの店長の上田麻由美です。

今回、私の夢でもあった【アーユルヴェーダと日常食】をコンセプトにし、日本人の食に身近な形で気軽に健康で幸せになるためのレストランを作りました。

今年2月に、このコロナ禍においてPEACE TABLEがヴィーガンレストランとして、『何が出来るのか？』『お客様は何を求めてPEACE TABLEにご来店くださるのか？』『私たちは、何を提供できるのか？』に関して議論を重ねてきました。

その中で、私がプレゼンした【アーユルヴェーダと日常食】の内容に、『それは面白い！思い切りやってみろ！！』と上司に後押しされ、今回チャンスを掴みました。

緊急事態宣言が延長され、それに合わせてリニューアルオープンの日程もずれこみました。時間が出来ると余計なことを考える時間も増え、たくさん不安になり、たくさん悩みました。

そうした中、今回リニューアルオープンの日を迎えることが出来ました。

多くの人に試食会に来ていただき、たくさんのご縁もいただきました。

アーユルヴェーダ第一人者の上馬塲和夫先生とのご縁も出来、監修までしていただきました。

応援してくれているたくさんのファンの方々もいます。

でも、まだまだ不安でいっぱいです！

私は、ビビりなのです…

私は、皆さんをたくさん笑顔にします。

そして私の笑顔には、皆さんの笑顔が必要です。

私に会いに来てください。

そして私のファンになってください。

渋谷道玄坂1丁目、坂の上にて皆様に会えるのを心待ちにしております。

皆様の大きな愛と、ご支援を宜しくお願いいたします。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

■ 特定商取引法に関する記載

　●販売事業者名： 株式会社エフ・エフ・アルファ

　●代表者または通信販売に関する業務の責任者の氏名：渡辺真人

　● 事業者の住所/所在地：〒160－0023　東京都新宿区西新宿4－32－13西新宿フォレストアネックス506

　● 事業者の電話番号：Tel: 03－6276－1630

　●送料：送料込み

　●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。

　●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。