はじめに・ご挨拶

皆様こんにちは。ご覧いただきありがとうございます！

まずは簡単な自己紹介から。私は中・高校生二人の娘を持つ父親です。趣味は食べ歩き・アウトドア、キャンプや釣りなど自然と関わるのが大好きです。こだわりだすとトコトンやるタイプで（笑）ちょうどキャンプを始めてから男の料理（キャンプ飯）にこだわり、やがては晩御飯の支度まで毎日行っています（笑）そこで気が付いたのですが、奥さんや中・高校生の娘たちが「パパ、めちゃ美味しい！」「お店出したらいいのにー！」と言ってくれるのが何よりも嬉しく、他の人にも食べてもらいたい！という欲にかられ（笑）家族の中で一番人気の「サツマイモ」を使ったスイーツで店を出そう！と決心致しました。
全国のサツマイモファンにも食べてもらい「美味しい！」と喜んでもらいたく、この事業を皆様のお力を借りて全国に広げたい！と思い今回のファンディング募集をすることになりました。いつかは人の生活の根本である「衣・食・住」の仕事に付き、他の人に喜ばれる仕事がしたいという思いがあり、自分のできることは「食」を通じて他人に喜ばれる事。そして第一歩にすぎませんが、やっとキッチンカーで自分の店を持つという長年の夢をかなえることができました。

商品・お店が作られた背景

飲食店は星の数ほどあり、自分のお店は何で勝負するか・・・
元々妻との食べ歩きも趣味で、テレビでの紹介・SNSでの口コミで行ったり、街中を歩いてみて何の店か分からなくても行列にはほぼ並んでみます（笑）

ふと目に入ったのがこのデータ！

「サツマイモを使った料理は好きですか？」という質問に対して、「とても好き」、「やや好き」を合わせると「サツマイモ料理好き」は全体で76%。その内「とても好き」は3割を超えている。また、サツマイモ料理が「やや嫌い」、「とても嫌い」と回答した人は全体で6％と少なく、サツマイモ料理の人気の高さがわかります。
男女別では、「サツマイモ料理好き」な男性は68%、女性は85%と、男女ともに好きが多数派といえます。特に女性は「とても好き」と答える人が全体で53％と半数を超えている。年代別にみても、女性は全ての年代で「サツマイモ料理好き」が8割を超えており、さらに「とても好き」の割合も5割を超えています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―　LINEサーチデータより　―

世の女性達がなんと芋好きなことか・・・・
私は「これだっ！」と思い、試作しては食べ、日々芋生活に入ることに・・・
このように昔からなじみの深い、老若男女に愛される美味しい野菜・穀物は他にはないと思います。

【腸活！で注目！女性の強い味方！サツマイモ】

食物繊維

さつまいもにはたくさんの食物繊維が含まれています。この食物繊維の働きにより、便に含まれる水分が増えることが期待できます。腸の動きを活発にする働きもあるので、便通を整えたいときにはおすすめです。

β（ベータ）カロチン

βカロチンは体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAは視力や皮膚の健康を保つのに必要な成分です。

ビタミンC・ビタミンB6・ビタミンE

さつまいもにはビタミンも含まれています。これらのビタミンには抗酸化作用があります。細胞の老化を防いで免疫力を高め、ガンや皮膚病などを抑制する働きも期待できます。

カリウム

体にたまった塩分を排出する働きがあり血圧を安定させてくれます。利尿作用もあるため代謝が良くなる効果も期待できます。

クロロゲン酸

ポリフェノールの一種で強い抗酸化作用と抗炎症作用があります。ただし、さつまいもに含まれるポリフェノール総量の80％が、表皮から約5mmのところに存在しているため、クロロゲン酸を摂取するなら皮つきのまま短時間で蒸し上げる調理方法が良いでしょう。

さつまいもは食物繊維が多く、腸管の蠕動運動を活発にします。過剰な脂肪と腸内の老廃物の排出には効果的です

老若男女に人気があり、近年食の健康志向ブーム、最強やないっすか・・・（笑）

◆ペットちゃん達にサツマ芋無償提供でSDGSにも取り組みます！

フードロス問題が注目される中、何か少しでも貢献できることはないかと考え、地域・地方の農家から通常提供するサツマイモを仕入れます。野菜にはスーパーや店頭には並べられない規格外・廃棄処分のサツマイモがあり、そのような芋も一緒に大量に仕入れることにより、ペットのおやつ用として来店してくれたお客様に無料提供しフードロスをなくすSDGSの取り組みも行います！
近年ペットちゃん達は家族の一員として休日のお出かけにも一緒に出かけることが多くなりました。
長年ペットを飼っている私自身もペットが大好きなので、喜んで頂けると嬉しいです。

私たちの商品・お店のこだわり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～超熟！匠の芋！～

通常5～１０分程度で揚がる芋を３０分以上かけて揚げ、そこからさらに１０分寝かせます。
「う～ん、大変な作業・・」

さらに石焼き芋は２時間ほどじっくり時間をかけます・・・

いいんです！「美味しいっ！」と言われれば（笑）

サツマ芋を使ったスイーツですが、まずはサツマ芋知識を一から勉強し、各地域でも特性や味、調理方法を学びました。色んなサツマ芋専門店、カフェなどほぼ毎週食べ歩き、どの品種がどんなスイーツに向くかなど試行錯誤しながら、メニュー作りを行いました。私自身が最も大事にしていることは「ちょっとしたこだわり」「ちょっとした手間」をかけるということです。その「ちょっとがしたこと」が美味しさに違いが出てくるのだと感じております。

①【品種のこだわり】
具体的には提供するサツマ芋の品種。さつま芋は各地域によりそれぞれ特徴があり、糖度や食感・味も異なります。また年中収穫できるわけではなく、品種によって異なります。
どの時期にどこから、どの品種を仕入れて、どのようなスイーツが最適か考えてメニュー開発を行っています。特に鹿児島県種子島産の農家様より仕入れる安納芋は焼き芋にすればネットリとても甘く、調理法により更に糖度を倍近くに上げることが可能で砂糖不使用で自然な甘さだけで絶品ななスイーツです！！

　　　　　　　　　　　　　　　　甘さ倍増！種子島産安納芋超熟石焼き芋！

②【調理法のこだわり】　　　　　　　　　　　　　　　　外はカリッカリ中はしっとり甘～い

安納芋はなると金時などと比べるとと糖度16％超えとフルーツ以上の甘さです。

それを当店独自の時間と手間をかけた調理法により”糖度を16％から40％近く”にあげる事ができます。

それは蜜が皮からしたたるほどの甘さに変わります。

③【メニューのこだわり】

やはり、キッチンカーではありますが、屋台、夜店のような感じではなく移動式の店を構えると表現したらよいでしょうか。つまり、その場限りの販売ではなく「美味しい！」と言って下さるリピーター様を
増やしていくお店作りを目指しています。
メニューの一つである”秘伝の甘タレ蜜かけ揚げ芋”とっても”全国の美味しいブランド芋”からのみ常に３種類用意しお客様に選ぶ楽しさを提供できるようにしています。

④商品の見た目と味へのこだわり

味も重要ですが、見映えも近年では大事な要素だ思います。

左画像は当店メニュー「安納芋のモンブランアイス」です。お客様の目の前でモンブランをかけるパフォーマンスを行い「わあーっ！」という声を毎回聞くのが楽しみです

右は極薄に立てにスライスしたサツマイモチップスをできる限り盛々に詰め提供しています。

また健康志向ブームの中、付加価値の高い素材・調理工程から作られたサツマイモスイーツを、全国の皆様へ食べて頂きたいと思います。

リターンのご紹介

《リターン内容》
キッチンカー１日体験コース
これから飲食店をやろう！という方には願ってもない体験チャンス！接客やメニュー制作の手伝い、全メニュー試食体験ができます。また当店の美味しいサツマイ芋スイーツが何でも食べることができます！
あまり堅苦しいこと抜きで楽しんで頂ければよいかと思います。
（有効期限令和3年12月～令和4年1月）

《リターン内容》
ビギナーコース・・・体験コース+将来売ってみたいメニューを販売する権利

自分の考え作ったものを売ることができます！メニューによって出店場所や時間帯なども変わってくるかと思いますので相談しながら行っていきたいと思います。
（提供したい商品は什器・備品関係もあるので相談してからとなります。例えば、パンやピザなど大型什器が必要となるようなメニューはできません。食材の持ち込みはもちろん、遠方からの方は食材の調達はこちらで行い後で清算することも相談に応じます。）
（有効期限令和3年12月～令和4年1月）

《リターン内容》
ミドルコース・・・ビギナーコース+当店お好きなレシピ1つ伝授！

当店のメニューの中からお好きなレシピを１つお教えいたします！
自分の考え作ったものを売ることができます！メニューによって出店場所や時間帯なども変わってくるかと思いますので相談しながら行っていきたいと思います。
（提供したい商品は什器・備品関係もあるので相談してからとなります。例えば、パンやピザなど大型什器が必要となるようなメニューはできません。）
（有効期限令和3年12月～令和4年1月）

《リターン内容》エキスパートコース
ミドルコース+キッチンカーの製作・メニュー相談・出店場所相談

こちらのコースは実際にキッチンカーでご出店をお考えの方のコースとなります。
何も知らずにキッチンカーを始めるとなると什器備品等の設備やまた保健所への営業許可がおりるキッチンカー作り、どのような場所にどのようなメニューが向くかなど色々と相当な時間がかかります。
※体験後もご自分のメニューで開業される場合は完了まで全面支援させて頂きます！
（有効期限令和3年12月～令和4年2月）

《リターン内容》マスターコース
エキスパートコース　+　暖簾分け（全レシピ伝授！）

こちらのコースはキッチンカーで当店と同じものを同じやり方でやってみたい！という方のコースです。
関西はもちろんですが、全国どこでも可能です！
※体験終了後もキッチンカー制作の開業資金相談やノウハウ・レシピなど全面支援させて頂きます！
（有効期限令和3年12月～令和4年2月）

プロジェクトで実現したいこと

私も飲食業界には全くの素人でしたが、食べること・料理自体は人一倍大好きで、「いつかは自分の好きな料理を作って店を持ちたい！」という思いが強くありました。
これを見て頂いている方の中にも同じような気持ちで”いつかは自分の店を持ちたい”という方も沢山いらっしゃると思います。そのような方に一からノウハウを提供し一緒に全国の皆様に美味しいサツマ芋スイーツをお届けしたい！というのが夢です。

コロナ禍においての飲食業の倒産、企業内においても副業の推進が進んできており、これから飲食店開業の中でも予算的にハードルの低いキッチンカーで独立される方が益々増加傾向にあると思われます。
”土、日に副業する人”　”定年により第二の人生を送る人”そのような方と一緒に全国に美味しいサツマ芋をお届けできたらと思います。

資金の使い道・スケジュール

◎フードロス削減の為の規格外品の仕入れ費用

◎既存の投資資金（車両代・什器備品）充当させて頂きます

◎沢山集まれば新規キッチンカー増台資金にしたいです

◎CAMPFIRE手数料

最後に

芋好きなあなた！是非、当店のサツマ芋スイーツを是非食べに来てください！

心よりお待ちしてます！！

またこれを見て「自分でもキッチンカーをやりたい！」または「一緒にやってみたい！」という方是非食べに来てください！！

皆様のお力をお借りして全国に広めたいです！どうぞ宜しくお願い致します！

出店場所：大阪府豊能郡能勢町平野

営業時間：毎週土曜・日曜日　午前10時～16時前後まで

店舗の詳細情報（住所・営業時間・アクセス等）を書きましょう。

＜プロジェクトオーナーについて（特商法上の表記）＞

■特定商取引法に関する記載
 ●販売事業者名：芋もん
  
 ●事業者の住所/所在地：
  「請求があり次第提供致しますので、必要な方はメッセージ機能にてご連絡ください。」
 ●事業者の電話番号：
  「請求があり次第提供致しますので、必要な方はメッセージ機能にてご連絡ください。」
 ●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
 ●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。