◎ご挨拶
初めまして。SHEEPs HEAD店長の矢野真太郎と申します。
ご覧いただきありがとうございます。
当店は、石川県金沢市の「とおりゃんせ」という屋台村で様々な肉料理を提供しており、
牛・豚・鶏などの馴染みのある食肉はもちろん、
さっぱりと淡白な白身が特徴のワニ肉や、
低脂肪・高たんぱくで鉄分を豊富に含むダチョウ肉など、
ご家庭では扱うことの少ない食肉との新しい体験をご提供しています。
様々な食肉の可能性を探っているうちに、私が住んでいる石川県の能登地方では、イノシシの害獣被害が年々深刻化しているということを知りました。
平成20年のイノシシにおける農作物被害額は約25万円だったのに対して、
平成28年には約4,400万円と増えており、イノシシ捕獲数も約7,700頭と
現在もその被害は多大なものとなっています。
こんなに多くのイノシシが捕獲されているにも関わらず、
食用として流通しているものはごくわずかで1割程度なんです。
海外では高級食材とされているイノシシをもっと多くの方に食べてもらい、
能登の里山の害獣駆除に少しでも貢献したいと思っています！
◎イノシシ肉について
イノシシ肉の主成分はタンパク質と脂質ですが、
野生のイノシシは普段自由に動き回っている為、余計な脂肪がついておらず
高たんぱく・低脂肪・低カロリーでヘルシーな食材です。
牛肉や豚肉と比較すると、鉄分が豊富で貧血や冷え性の予防改善効果が期待できます。
更に、ビタミンB1やB2も多く新陳代謝の向上や疲労回復に効果があるといわれており、
多価不飽和脂肪という血液をサラサラにするという成分も多く含まれている食材です。
◎まずは美味しいイノシシを食べてほしい！
この害獣被害の問題解決に少しでも貢献するために、
同じ目的や思いを持った方を募るというよりは、
まずは多くの方にイノシシ肉を「美味しい！」と思っていただき、
結果的に地域貢献になっていたという形になれば良いと思っています。
◎リターンのご紹介
●猪肉を堪能！ぼたん鍋セット
・いのしし肉（ロース）400g （約2人前）＋特製出汁 6,000円
・いのしし肉（ロース）800g （約4人前）＋特製出汁 11,000円
・いのしし肉（ロース）1200g （約6人前）＋特製出汁 16,000円
●猪肉を堪能！すき焼きセット
・いのしし肉（肩ロース）400g （約2人前）＋特製すきやき出汁 6,000円
・いのしし肉（肩ロース）800g （約4人前）＋特製すきやき出汁 11,000円
・いのしし肉（肩ロース）1200g （約6人前）＋特製すきやき出汁 16,000円
●店内で猪肉を堪能！ジビエステーキ＆お好きなドリンク1杯
皆様の目の前で調理し、 ベストな焼き加減で、1番美味しい状態でご提供いたします！
赤ワインと一緒にお召し上がりいただくのはもちろん、ウイスキーとの相性も抜群の食材です。
◎資金の使い道
クラウドファンディングで皆様からいただいた資金で
イノシシ肉の新たなメニュー開発を行い、
より多くの方により多くのイノシシ肉をお届けするために使用いたします。
可能性が広がることで、イノシシ消費を増やし、
より能登の里山に貢献できると考えています！
◎最後に
皆様の「美味しい！」というポジティブな気持ちが
能登の里山への地域貢献へと繋がります。
ご家庭で新鮮なイノシシ肉を食べて、地域貢献、そして健康になりましょう！
●店舗情報●
SHEEPs HEAD
石川県金沢市片町2-23-6 とおりゃんせ2F
OPEN：19:00～24:00
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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