数あるプロジェクトの中からご覧いただきありがとうございます。
財界の味にうるさい著名人がお忍びで通う店【銀座紡庵】をやっていました新井と申します。
私は魚仲買のプロとの繋がりを活かして、品質にこだわった海の幸を多くの人に知ってもらい、味わってもらうために銀座に店を構えていました。
敦賀で仲買人をしていた時代に築いた人脈を活かし、日本各地の港にいる超腕利きの仲買人の目利きで集めた海の幸は、日ごろ高級店での美食にいとまの無い著名人たちの舌をうならせる味でした。噂をききつけたお客さまで連日にぎわいをみせ、お忍びで来れくれる方も多くいらっしゃいました。
名店の味は日本各地の港にいるベテランの仲買人たちに支えられています。
中山鮮魚のスタッフさん。いつもほんとにお世話になっています。
彼らの協力があってこそ、グルメ通も納得の海の幸を届けることが可能なんです。有名料亭や星付きの料理店からの仕入れを任される経験豊富な凄腕の持ち主たちです。
彼らのおかげで最高の海の幸をいつも自信をもってお届けできています。
島根県浜田の競り様子(ヒラメやハタ）
立派なあわびも競りにかけられています！
人気店舗のプロデュースもいくつか手掛けており、それぞれのお客様に最高の海の幸を提供し続けています。
店舗でご提供している海の幸には、紡庵ファンのみなさまからも高い評価をいただいております。
独自の買い付けルートを持っているため【銀座紡庵】ではあり得ないほどのお手頃価格でさまざまな海の幸を提供していました。
それは、ごく一部のゆとりのある人だけではなく、一人でも多くの人にこだわり品質の海の幸を知って欲しいという想いがあったからです。
そんな中、コロナの影響で客足が遠のいてしまい【銀座紡庵】はやむなく閉店へと追い込まれてしまったのです。閉店してしまった今【銀座紡庵】の味をなんとか復活させて皆さんの食卓にお届けしていく方法を模索しています。
例えば、その日に水揚げされたばかりの魚を現地の加工場で調理スタッフが加工し、瞬間冷凍して発送いたします。お客様のもとに届いたら、解凍するだけで「しゃぶしゃぶ」や「お刺身」「カルパッチョ」などお好みのお料理ですぐ食せるようにしてあるのです。
柵は、素人でも半解凍の状態で普通に切れば、お刺身や薄造りが一般の家庭でも楽しめるようになっております。
このような方法で、限られた豊かな人たちだけではなく 、もっと幅広い多くの人たちにこだわり品質の海の幸を届けていきたいのです。
こだわり品質の海の幸の「おいしさ」を知らないことで、苦手意識を持ってしまっていたり、敬遠してしまったりしている人たちの食卓に、「これまで食べたのは何だっただろう！」という驚きと感動を是非味わってほしいのです。
そのために、今回【銀座紡庵】の味を復活させたECショップの立ち上げの為に、こだわりの返礼品をご用意してこのプロジェクトを実施することとしました。
■越前蟹：45,000円
越前がにの中でも最高峰と言われる黄色いタグが目印
（重さ1.1kg以上のサイズで、一匹６万円/2021年12月末時価）
生か茹でが選べます 発泡スチロールにて発送
■ノドグロの一夜干し：20,000円
1尾500ｇ～700ｇ/1尾入り
■ノドグロの一夜干し2尾入り：25,000円
1尾300ｇ～400ｇ/2尾入り
■銀座紡庵〈季魚の特製漬け2種セット〉：6,000円
紡庵が特製の味噌で季節の魚を漬け込んだ自慢の漬けセット
■銀座紡庵〈季魚の特製漬け4種セット〉：8,000円
紡庵が特製の味噌で季節の魚を漬け込んだ自慢の漬けセット
■目利き厳選！今旬天然地魚3種以上〈下ごしらえセット 〉 ：6,000円
その日に水揚げされたばかりの天然の地魚貝を浜の匠が目利きで3種厳選
■目利き厳選！今旬天然地魚5種以上〈下ごしらえセット 〉 ：8,000円
その日に水揚げされたばかりの天然の地魚貝を浜の匠が目利きで5種厳選
■のどぐろ〈しゃぶしゃぶ4人前〉：12,000円
島根県浜田の「どんちっちノドグロ」で仕立てたしゃぶしゃぶ
■天然クエ〈しゃぶしゃぶ4人前〉：18,000円
天然クエで仕立てたしゃぶしゃぶ
■個人スポンサー：3,000円
HPにお名前掲載(1年間)
■企業スポンサー：50,000円【限定20】
HPに企業名とリンク掲載(1年間)
今回支援で集まった資金は、【銀座紡庵】の味を食卓に届けるためのECサイト立ち上げやその運営費用として大切に使わせていただきます。
※CAMPFIRE手数料を含みます。
■□実施スケジュール□■
2022年2～3月 クラウドファンディング実施
2022年4月～ 順次リターンをお届け、ECサイト立ち上げ
日本各地の港から、こだわり品質の海の幸を集めることができるのは、各地で活躍する超凄腕仲買人の協力があってこそです。彼らはなかなか表舞台に出てくることはありませんが、日本の美食文化を支えるために、なくてはならない存在なんです。
今目の前にあるこの食材がどんなふうにどんな人の手を介してここまでたどり着いたのか、いわゆるトレーサビリティの確かさも、【銀座紡庵】の味を支えている要素の一つです。
そしてそれは私一人の手ではなく、仲間との信頼関係によって実現することができています。
その幻の【銀座紡庵】の味が一人でも多くの人の食卓に届く仕組みづくりに、どうぞご支援をよろしくお願いいたします。
期待を裏切らないこだわりの返礼品を、自信をもってお届けします！！
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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あと2日！頑張ります！
2022/03/28 06:48いよいよ本プロジェクトもあと2日になりました。最後まで頑張ってまいります。 もっと見るあと6日 1週間切りました！
2022/03/24 09:01遂に一週間切りました。ご支援まだまだ続いております。ありがとうございます！！ 最後までよろしくお願いいたします！ もっと見るあと8日になりました！ もうひと踏ん張り頑張ります！！
2022/03/22 07:00おかげさまで公開の日程もあと8日になりました。最後まで頑張っていきます！ もっと見る
コメント
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