Check our Terms and Privacy Policy.

(中華そば雲ノ糸)キッチンカーで熱々の煮干し中華を県内外のお客様にお届けしたい!

コロナ禍でまだまだ外食を控えているお客様や、雪深いこれからの季節中々外に出れない高齢者の方に、(中華そば雲ノ糸)の煮干し中華を県内外のお客様にキッチンカーで熱々をお届けしたい!その一心で今回クラウドファンディングに挑戦致しました。

現在の支援総額

1,260,500

252%

目標金額は500,000円

支援者数

94

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2022/01/08に募集を開始し、 94人の支援により 1,260,500円の資金を集め、 2022/02/21に募集を終了しました

このプロジェクトを見た人はこちらもチェックしています

(中華そば雲ノ糸)キッチンカーで熱々の煮干し中華を県内外のお客様にお届けしたい!

現在の支援総額

1,260,500

252%達成

終了

目標金額500,000

支援者数94

このプロジェクトは、2022/01/08に募集を開始し、 94人の支援により 1,260,500円の資金を集め、 2022/02/21に募集を終了しました

コロナ禍でまだまだ外食を控えているお客様や、雪深いこれからの季節中々外に出れない高齢者の方に、(中華そば雲ノ糸)の煮干し中華を県内外のお客様にキッチンカーで熱々をお届けしたい!その一心で今回クラウドファンディングに挑戦致しました。

このプロジェクトを見た人はこちらもチェックしています

はじめに・ご挨拶

数ある中から私たちのプロジェクトにご興味を持っていただき、ありがとうございます。
ラーメン消費量が多い山形県、酒田市に本社を構える(株)もっけだのフードサービスの齋藤晴紀と申します。

山形県内に『中華そば雲ノ糸、ラーメン風林火山』と2つのブランドを展開しており、県内5店舗運営させて頂いております。

また弊社のビジョンである『地域や社会に喜ばれる会社をつくる』と言う目的から、私の母校である私立酒田南高等学校内の食堂を民間委託という形で運営もしております。

酒田南高等学校でもラーメンを楽しんでいただいている

私がラーメン店を始めたきっかけは、ラーメン消費量が多い山形県に生まれ育ち、幼い頃からソウルフードとして食べていた事から始まります。


遠方からお越しの親戚や知人におもてなしとして振る舞う出前のラーメンには、これ以上にない最高のサービス精神を幼い頃に感じた事を今でも思い出します。

一杯のラーメンで一人の人生が豊かになったように、
私達は食を通じて豊かな未来を創っていきたいと考えました。

ここ庄内から東北へ、そして世界中の人の喜びをつくる為、
私達は『地域や社会に喜ばれる会社をつくる』という大きなビジョンに向かってチャレンジし続けます。

商品・お店が作られた背景

都内有名店で修行し山形県に帰郷。最初のお店は鶴岡市に僅か五坪7席で起業しました。

ラーメン風林火山をオープンし2年が経った頃、有難いことに全国各地で行われるラーメンイベントに呼んで頂き全国各地で催事出店していました。

ある時の事、主催者側から

「こんなに豚骨のラーメンが美味しいんだったら、他のラーメン作れないの?」

と要望がありました。

そこで私はその要望に応えるべくセントラルキッチンに籠り『煮干し中華』を作り出したところ、催事で大ヒットしお客様が殺到!!!

2019年の愛媛ラーメンフェスティバルの様子。3日間で5,000杯以上の大好評をいただきました。

連日沢山のお客様に召し上がって頂き、三日連続で食べにきて下さるお客様もいらっしゃいました。

それが後の『中華そば雲ノ糸』の煮干し中華の原型となりました。

中華そば雲ノ糸は、その年の2017年に鶴岡本店がオープン、2018年に酒田店がオープン。

そして翌年2019年に名誉ある『ラーメンWalker 2019 山形』で新店一位を受賞しました。

私たちの商品のこだわり

季節毎に厳選した数種類の煮干しを使用し、その日打ちたての自家製麺に合わせ、炊き立ての煮干しス ープの香りと当日打ちたての自家製麺の香りや味を楽しめる一杯になっています。 またスープは煮干しのスッキリとした味わいの(あっさり)と庄内豚のAランク背脂が乗った(こってり)から選べ、麺はプリプリ食感が特徴的な細麺の多加水麺とワシワシ小麦の香り豊かな太麺の低加水 麺の二種類から選べます。 お客様のその日の気分やお好みでカスタマイズ出来る事が『中華そば雲ノ糸』の特徴となります。

私達のスープのこだわりスープは下支えとしての昆布と、大量の煮干しからなるスープになり、動物系が一切入らないのが特徴。

私達の麺へのこだわり

麺は日清製粉さんと共に粉の配合を作った(もっけだの専用粉)を使用し、打ちたてに拘り自家製麺で提供。仕上げ油にスープを啜った際の煮干しの香りや味の奥行き(ノート)を出す為にオランダ産ラードを使用しております。

季節毎に温度・湿度を徹底管理。お客様の口に運ぶまでの時間を計算し、加水率を調整。店毎に小麦の配合と加水率を変え、打ちたて麺を提供します。太麺は県内で弊社のみの特殊切刃を使用。

太麺でも硬くなく、それでいて啜った時の心地よい食感を表現しております。

私達のチャーシューへのこだわり

チャーシューに使うバラ肉は長時間ゆっくりと調理し、箸で持ち上げると柔らかく崩れ、口に入れた瞬間に溶ろけるチャーシューとなっています。


プロジェクトで実現したいこと

中華そば雲ノ糸のキッチンカー営業が実現したら、山形県内外の児童施設や小学校、中高校生の子供達に食育と食べる喜びを伝えに行きたい!

またこれからの雪深い厳しい季節に中々外出出来ないご高齢のお客様や、まだまだコロナ禍で外食が不安なお客様、そして県外にいらっしゃる雲ノ糸ファンの皆様に熱々の煮干し中華をお客様に届けたいです。

また2021年より中華そば雲ノ糸は山形県を代表するサッカークラブ『モンテディオ山形』のオフィシャルブロンズパートナーとなりました。

キッチンカーが出来上がり次第、ホームゲームで行われるブルーキッチンの参加を検討しております。

そして私達には『2025年までに東北6県全てに出店し、東北から日本を元気にしていく』という目標があります。先ずはこのキッチンカーでいち早くお店の味をお届けできればと考えております。

⚫︎資金の使い道

設備費:約45万円
CAMPFIRE掲載手数料・決済手数料:約5万円

⚫︎スケジュール

現在検討車両は予約しており、まだキッチンカー制作には取り掛かっていない状況です。

今回のプロジェクトはALL-in方式で行っており、目標金額に達していない場合でも、皆さんからご支援いただいた資金を元にキッチンカー作りと商品作りを進めて行こうと考えております。

クラウドファンディング実施期間中の1月には、車両の購入や厨房の選定、お客様にご提供する商品作りを行う予定です。近況情報は、SNSやwebサイトにてお知らせします。

2022 年1月中旬〜車両購入、キッチンカー制作スタート

2022 年1月31日〜クラウドファンディング終了

2022 年2月1日〜厨房設備工事

2022 年2月中旬〜キッチンカー営業スタート予定

最後に

山形県庄内地方から東北、全国へ『雲ノ糸の煮干し中華』をより多くのお客様に召し上がって頂き、関わる全ての『人の喜びをつくる』その一心で日々邁進して参ります。

⚫︎中華そば雲ノ糸鶴岡本店

⚫︎住所
〒997-0013

山形県鶴岡市道形町12-8-1

⚫︎営業時間

11:00 ~ 21:00 (木曜定休)

⚫︎webサイト

https://www.mokkedanofoods.com/view/page/shop

⚫︎twitter 情報発信中!

https://twitter.com/kumonoito_men

⚫︎FACEBOOK情報発信中!
https://ja-jp.facebook.com/kumonoito.men

⚫︎instagram情報発信中!
アカウント:mokkedano.foods

<募集方式について>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

最新の活動報告

もっと見る
  • 93名のご支援者の皆様、この度は温かなご支援誠にありがとうございます!いよいよ【残り数時間】となりました。ここから沢山のお客様へ【煮干し中華】をお届け出来る事を考えるとワクワクします。初回はモンテディオ山形ホーム開幕戦でお会いしましょう!今までご支援ありがとうございました。大切に使わせて頂きます!株式会社もっけだのフードサービス齋藤晴紀 もっと見る

  • 87名のご支援者の皆様、この度は温かなご支援誠にありがとうございます!いよいよ【最終日】となりました。ここから沢山のお客様へ【煮干し中華】をお届け出来る事を考えるとワクワクします。初回はモンテディオ山形ホーム開幕戦でお会いしましょう!今までご支援ありがとうございました。大切に使わせて頂きます!株式会社もっけだのフードサービス齋藤晴紀 もっと見る

  • 85名のご支援者の皆様、この度は温かなご支援誠にありがとうございます!いよいよ【残り2日】となりました。ここから沢山のお客様へ【煮干し中華】をお届け出来る事を考えるとワクワクします。初回はモンテディオ山形ホーム開幕戦でお会いしましょう!残り2日最後まで宜しくお願い致します。 もっと見る

コメント

もっと見る

投稿するには ログイン が必要です。

プロジェクトオーナーの承認後に掲載されます。承認された内容を削除することはできません。


    同じカテゴリーの人気プロジェクト

    あなたにおすすめのプロジェクト

    リターンを選択する
    • リターン画像

      5,000

      残り189

      キッチンカーで使える食事券(もっけだのアプリで発行) 雲ノ糸キッチンカーで使えるお食事券10杯分になります。 (通常1杯800円) 来季以降モンテディオブルーキッチン毎試合参加していきます。 ・有効期限:令和4年3月〜令和4年12月 ・受け渡し方法:アプリ又は郵送でお送りします。ご来店時に提出を確認致します。 ・『もっけだのアプリ』登録は任意になります。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、ご住所をご記載ください」

      支援者:11人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      8,000

      残り16

      山形煮干し中華食べ尽くしセット 1)雲ノ糸 10食バラエティセット (煮干し中華そば2食 / 煮干し油そば3食 / 「極」煮干し油そば3食 / もっけだの遊佐ポークカレー2食) 2)店舗にサンクスボード掲載(任意) ・有効期限:令和4年4月まで ・受け渡し方法:郵送でお送りします。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、ご住所をご記載ください」

      支援者:34人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      8,000

      残り27

      ボリューム満点!ガッツリ欲張りセット 1)風林火山 10食バラエティセット (もっけだの中華そば2食 / 油そば3食 / 汁なし3食 / もっけだの遊佐ポークカレー2食) 2)店舗にサンクスボード掲載(任意) ・有効期限:令和4年4月まで ・受け渡し方法:郵送でお送りします。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、ご住所をご記載ください」

      支援者:23人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      8,000

      残り27

      もっけだのチュキですラーメンどんぶり2個セット タレントのミッチーチェンさんに作って頂いた(もっけだのオリジナルどんぶり)2個セットになります。 ・有効期限:令和4年4月まで ・受け渡し方法:郵送でお送りします。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、ご住所をご記載ください」

      支援者:3人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      10,000

      残り30

      もっけだのグループ全店トッピング年間パスポート 雲ノ糸、風林火山全店で使えるトッピング年間パスポートになります。 150円までのトッピングが毎日無料 (54,750円分相当)アプリ登録が必要になります。 ・有効期限:令和4年3月〜令和5年3月まで ・受け渡し方法:アプリ又は郵送でお送りします。ご来店時に提出を確認致します。 ・『もっけだのアプリ』の登録は任意になります。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、ご住所をご記載ください」

      支援者:0人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      10,000

      残り90

      中華そば雲ノ糸ユニフォーム  モンテディオパッケージ 100着限定ユニフォームになります。 ・有効期限:令和4年3月〜令和4年4月 ・受け渡し方法:郵送でお送りします。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、ご住所、ユニフォームサイズをご記載ください」

      支援者:10人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      12,000

      残り23

      クラウドファンディング特別セット 今回のクラウドファンディングの特別セットになります。 1)もっけだのオリジナルラーメンどんぶり2個 2)雲ノ糸冷凍ラーメン2食+雲ノ糸乾麺2食 3) 店舗にサンクスボード掲載(任意) ・有効期限:令和4年3月〜令和4年4月まで ・受け渡し方法:郵送でお送りします。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、ご住所をご記載ください」

      支援者:7人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      30,000

      残り28

      出張サービス 山形県庄内地方で一ヶ所30食まで(煮干し中華)を出張サービス致します。 ・有効期限:令和4年3月〜令和4年9月まで ・受け渡し方法:担当よりお電話又はメールでご希望の日程などお聞き致します。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、メールアドレスをご記載ください」

      支援者:2人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      30,000

      残り8

      もっけだのイベント用ハッピスポンサー 雲ノ糸イベントメンバーが1年間着るイベント用ハッピにスポンサーとしてお名前を入れさせて頂きます。 今後キッチンカー出店は勿論のこと、全国の百貨店催事、全国ラーメンイベントなどに出る際に着るハッピです。 完成次第お客様に一枚発送致します。 ・有効期限:令和4年3月〜令和4年4月まで ・受け渡し方法:郵送でお送りします。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、ご住所をご記載ください」

      支援者:2人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      30,000

      残り18

      もっけだのフードサービスWebページにロゴ掲載 弊社HPにて1年間スポンサーとして掲載させて頂きます。 ・有効期限:令和4年3月〜令和5年3月まで ・受け渡し方法:一年弊社HPにて掲載致します。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、メールアドレスをご記載ください」

      支援者:2人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      50,000

      残り25

      出張サービス 山形県内どこでもで一ヶ所50食まで(煮干し中華)を出張サービス致します。 ・有効期限:令和4年3月〜令和4年9月まで ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、メールアドレスをご記載ください」

      支援者:5人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      100,000

      残り29

      出張サービス 東北6県いずれかで一ヶ所50食まで 又は山形県内で一ヶ所100食まで(煮干し中華) を出張サービス致します。 ・有効期限:令和4年3月〜令和4年9月まで ・受け渡し方法:担当よりお電話又はメールでご希望の日程などお聞き致します。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、メールアドレスをご記載ください」

      支援者:1人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      150,000

      残り30

      出張サービス 東北6県で一ヶ所100食までを出張サービス致します。 ・有効期限:令和4年3月〜令和4年9月まで ・受け渡し方法:担当よりお電話又はメールでご希望の日程などお聞き致します。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、メールアドレスをご記載ください」

      支援者:0人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      300,000

      残り6

      雲ノ糸キッチンカーに会社ロゴ掲載 全国各所に煮干し中華をお届けするにあたり車体にロゴを掲載させて頂きます。 このキッチンカーがある限りロゴを掲載させて頂きます。 ・有効期限:令和4年3月〜 ・受け渡し方法:メールにて完成写真をお送りします。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にメールアドレスをご記載ください」

      支援者:0人

      お届け予定:2022年03月

    • リターン画像

      500,000

      残り3

      1)社長自らお客様のご希望のラーメンをお作りに伺います。 ・有効期限:令和4年3月〜令和4年9月まで ・受け渡し方法:担当よりお電話又はメールでご希望の日程などお聞き致します。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、ご住所をご記載ください」 2)雲ノ糸キッチンカーにロゴ掲載 全国各所に煮干し中華をお届けするにあたり車体にロゴを掲載させて頂きます。 ・有効期限:令和4年3月〜 ・受け渡し方法:メールにて完成写真をお送りします。 ・支援者様に記入いただく内容 「備考欄にお名前、お電話番号、メールアドレスをご記載ください」

      支援者:0人

      お届け予定:2022年03月