はじめまして。

私たちグラムスリーは、【みなさまの食卓に彩りを提供し、食事こそ活力の源】と考え、北九州市八幡西区竹末でテイクアウトメインのお惣菜屋を営んでおります。デパ地下のドキドキやわくわく感をデパ地下意外でも味わっていただきたく、日替わりで和・洋・中ジャンルに捉われずに料理を提供しております。また、オードブルや特注弁当、出張シェフサービスなど、今まで当たり前とされていた既存のサービスから新しいサービスまで、お客様のニーズに合わせれるように、日々精進しております。

食に関して私たちが感じていることを紐解いていますので、最後まで見ていただけると幸いです。

私たちが提案するニューノーマルな外食とは？

新型コロナウイルスの影響により、マスクを付けずに何も気にせず外食に行っていたのが懐かしく感じるのでは無いでしょうか？

今では必ずドレスコードはマスク。入り口で消毒して店内に入るのが当たり前です。

直近までは、４名以上の集団での飲み会禁止など、コロナ禍での当たり前は変わってきています。

その影響もあり、飲食店は打撃を凄く受けているのは事実です。お客様が入っていただきやっとお店としての活気は出ます。また、お客様が来ていただけなければ食材のロスも増えて赤字が募っていきます。

そこで、私たちが掲げるニューノーマルなお店とは?

１，5名様以上のご予約でお店を貸切にします。

少人数からの貸し切りができ、人目を気にせずに外食が出来ます。大事な家族のお祝い事や大切な接待など特別な日に持ってこいです。

2，完全予約制のお店。

基本的に前日までにご予約を頂き、お時間等の調整をさせて頂きます。お店側としては、時間制限を設ける事により確実に消毒、換気を行うことができ、コロナの感染リスクを抑えることが出来ます。また、世界的な問題になっている食品ロスも軽減することができ、SDGsにも繋がっていきます。

３，注文、会計は基本的にペーパー&キャッシュレスで。

基本的にコースの提供となります。メニュー表はペーパーレス化する事により余計な感染リスクを防ぎます。キャッシュレスも同様の効果が有ります。現金の場合は消毒代としてお会計から、10%値上げさせて頂きます。

上記の３点を基軸とし、万全な感染症対策の出来たお店を作ることをお約束します。

シェフのご紹介

赤田司（２７歳）

福岡県福岡市にある中村調理師専門学校卒業。在校中には、在校生の中で１名しか出場出来ない、グルメティックに出場した経験有り。

卒業後は、東京に有る老舗料亭で修行。その後、大阪、静岡、福岡の名店で料理経験を積む。結婚を機に、地元北九州に帰って来て、北九州内のステーキ店で料理長として勤務。

個人の活動として、地元のカフェとランチのコラボイベント等を行った際は、限定数を即日完売。彼が手掛けた恵方巻きは２日間に渡り、合計１００本以上の予定数を大幅に超えて完売。料理のレシピを載せたInstagramのフォロワー約2000人など、さまざまな経験を積んできました。

今回新規開業するお店『steak live bliss』のご紹介

ステーキ店に勤めていた際にずっと、『ステーキは炭火で焼くのが1番美味しい。』と感じていました。

鉄板の上は火加減の調整などが簡単で、お肉にアプローチはしやすいが、炭火でお肉に火を入れるのは至難の業。

ただ、本当に美味しいステーキをお客様に食べていただきたい。

そんな想いから、まずは前菜を食べて頂き、お客様のテーブルの目の前に有る囲炉裏でメイン料理の調理を開始します。目の前でメイン料理を調理する事によって、お客様の視覚・聴覚・嗅覚を刺激します。ライブ感の有る演出の後に、最高の状態に仕上がったメインのステーキを堪能していただき、至福の時を味わっていただきます。

ドリンク意外は基本的にコース料理にし、前菜から締めのデザートまでを楽しんでいただけたらと考えております。

自分へのご褒美から、家族のお祝い事、特別な日など、さまざまなタイミングで至福の時間を味わっていただけると大変嬉しく感じます。

支援金の使い道

１３坪程しかない、狭い店内は焼き鳥屋さんの居抜き物件となり、撤去工事から開始せなければなりません。また、囲炉裏のあるカウンター席や、換気するためのダクト工事など改装に多大な改装費がかかります。そのため、集まった資金は、改装費、厨房機器、食器類、クラウドファンディング手数料などに充てさせていただきます。

スケジュール（予定）

１２月下旬:改装工事スタート

1月上旬：クラウドファンディングスタート

１月中旬:内装工事終了

3月中旬:クラウドファンディング終了、プレオープン準備、リターン品準備

３月中旬:プレオープン、リターン品発送、

３月下旬:グランドオープン

このプロジェクトをしようと思ったきっかけ

前文でも記載しましたが、コロナ禍で私たちだけではなく飲食業界、また、それに付随する職業の方たちはとても影響を受けています。

『食事こそ活力の源』です。

こんな世の中だからこそ、今までに無かったニューノーマルなお店を作り、それによって飲食業界や、付随する職業の方々の光となれるよう、新たなる時代にチャレンジしていきます。飲食業界に活気が出ることにより、その活気の輪が広がり地域の活性化等に繋がれば幸いです。

お客様に食事を提供する上で、大切な時間、大切なお金を使っていただいているため、美味しい料理を提供することは当たり前のことです。最高の状態に仕上がったステーキを、身体全てで堪能し、至福の時を味わう喜びが、多くの皆さまに伝わることを願っています。

リターン品のご紹介

ご来店型

●支援額３３００円

○グラムスリー・クラウドファンディング会員カード

＊詳細はリターン欄に記載

支援額５５００円（クラウドファンディング会員カード、特製ドレッシング、特製スパイスソルト）

○グラムスリー・クラウドファンディング会員カード　

○グラムスリー特製ドレッシング

完全手作りのオリジナルドレッシングとなります。お野菜が嫌いな方でも食べれるかも。

○グラムスリー特製スパイスソルト

ハーブの香りとスパイスの香りが融合する新感覚ソルトになります。

＊詳細はリターン欄に記載

●支援額50,000円　

出張コース料理　4名様分お食事付き

＊詳細はリターン欄に記載

steak live blissのリターン

●支援額１００００円

○炭火で調理した至高の肉寿司

肉本来の旨味を肉寿司として、楽しんでください。

＊詳細はリターン欄に記載

●支援額１００００円

○炭火で調理した至高の肉サンド

上質な赤み肉を使ったお肉をサンドにして食べれる、贅沢な一品。

＊詳細はリターン欄に記載

●支援額20,000円　

○2名様サーロインコース（お一人様12,000円相当✖️２）のお食事券

口の中で上質な油が溶け出すサーロインをご提供致します。

＊詳細はリターン欄に記載

支援額25,000円

○2名様ヒレコース（お一人様15,000円相当✖️２）お食事券

牛本来の旨味を堪能できる柔らかい赤みのヒレ肉をご提供いたします。

＊詳細はリターン欄に記載

●支援額30,000円　

○2名様ヒレorサーロインコースお食事券＋肉寿司お持ち帰りチケット付き

選べるコースが2名様分付き、お土産付きの大変お得なコースとなっております。

＊詳細はリターン欄に記載

●支援額30,000円　

○2名様ヒレorサーロインコースお食事券＋肉サンドお持ち帰りチケット

選べるコースが2名様分付き、お土産付きの大変お得なコースとなっております。

＊詳細はリターン欄に記載

●支援額50,000円

○5名様ヒレorサーロインコースお食事券＋ボトルワイン１本+店内（2h）貸し切り

選べるコースが5名様分付き、お土産付きの大変お得なコースとなっております。また、お店は貸し切りとなるため、プライベート空間で大切な時間をゆっくり堪能することができます。

※コース料理になります。前日までにご来店のご連絡をお願いいたします。

※ボトルワインは店内での飲食になります。お持ち帰りは出来ません。

＊詳細はリターン欄に記載

●支援額100,000円

○10名様ヒレorサーロインコースお食事券＋ボトルワイン2本+店内（2h）貸し切り

選べるコースが10名様分付き、お土産付きの大変お得なコースとなっております。また、お店は貸し切りになります。

※コース料理になります。前日までにご来店のご連絡をお願いいたします。

※ボトルワインは店内での飲食になります。お持ち帰りは出来ません。

＊詳細はリターン欄に記載

●支援額300,000円

○バンドネオン奏者川波幸恵様によるスペシャルLive

第１回チェ・バンドネオン世界大会で優勝された川波幸恵様をお呼びし、その日だけのスペシャルLiveをして頂きます。本場のタンゴを聞きながら、自分たちだけのスペシャルなお時間をお過ごし下さい。

○10名様ヒレorサーロインコースお食事券＋ボトルワイン2本+ 店内（3h）貸し切り

選べるコースが10名様分付き、お土産付きの大変お得なコースとなっております。また、お店は貸し切りになります。

※コース料理になります。前日までにご来店のご連絡をお願いいたします。

※ボトルワインは店内での飲食になります。お持ち帰りは出来ません。

＊詳細はリターン欄に記載

●支援額500,000円

○バンドネオン奏者川波幸恵様によるスペシャルLive

第１回チェ・バンドネオン世界大会で優勝された川波幸恵様をお呼びし、その日だけのスペシャルLiveをして頂きます。本場のタンゴを聞きながら、自分たちだけのスペシャルなお時間をお過ごし下さい。

○川波幸恵様のオリジナルアルバム✖️10枚（サイン付き）

○10名様ヒレorサーロインコースお食事券＋ボトルワイン2本+ 店内（3h）貸し切り

選べるコースが10名様分付き、お土産付きの大変お得なコースとなっております。また、お店は貸し切りになります。

※コース料理になります。前日までにご来店のご連絡をお願いいたします。

※ボトルワインは店内での飲食になります。お持ち帰りは出来ません。

○至高の肉寿司or至高の肉サンド

お土産として、10名様分のお土産が付いてきます。

＊詳細はリターン欄に記載