冷蔵庫で保存した赤ワイン。飲んでみると、なんだか渋くて味わいがスパイシーだという経験はありませんか？ それはワインの味が悪いのではなくて、冷やしすぎている可能性があります。赤ワインは冷やしすぎると渋みが強くて味わいを感じにくくなってしまいます。
シャンパンやスパークリングワインは、炭酸のキリッとした口当たりを楽しむために、基本的には5℃くらいに冷やして飲むのがオススメです。

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