お店の味を再現できるか？

レトルトカレー化しても、お店の味を再現する事が、和達のご当地カレープロジェクトのモットーです。

でもこれが、大きな試練でもあります。

常温で長期保存が可能とする為、高温で長時間加熱する調理は、一発勝負。途中のさじ加減なんて出来ないのです。お店の調理とは全く異なる調理方法で、同じクオリティを再現する。

こんな楽しい試練があるんです。

抹茶スパイスカレーは、完成間近と言えるレベルに！

レモンチキンも味も香りもOK、後は食感が。レトルト化で食材の一部がすっかり液体に？

もう少し時間を頂きそうです。

引き続き私共の挑戦をご支援ください。

よろしくお願い申し上げます。