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はじめまして。この夏オープンするコーヒーとサンドイッチのカフェ、Seventhです。
この度は、数あるプロジェクトの中から私たちSeventhを見つけてくださりありがとうございます。皆さまとのご縁に、心から感謝致します。
私と彼の好きなこと。それは、お料理すること。そして食べること。「いつかは自分たちのカフェを開こうね〜」そんな風にぼんやりと夢をイメージする日々。けれど、待てど暮らせど『いつか』は来ない。
どうしても今、この場所で。
そんな想いでSeventhのオープンを決意しました。どうか最後までご覧頂き、ご支援いただけますと幸いです。
①コンセプト
②コーヒーとサンドイッチのおはなし
③キッチンカー
④リターンについて
⑤資金の使い道とスケジュール
⑥最後に
みんなに"ちょっといい朝"を
私たちが暮らすのは三重県志摩市国府エリア。季節問わず県内外から波乗りに訪れる人が多く、また、海岸沿いの遊歩道は地元住民（私たち含め）の定番お散歩コースとなっており、なにせみんな朝が早い！
波乗りやお散歩、ランニング、、みんなここへ来て、各々の朝を目一杯に楽しむのです。
しかしながら、そのあと手軽に朝食をとれるカフェがありません。"海辺で朝日を浴びながら朝食を、、、”そんな至高のロケーションであるにもかかわらず、あるのはコンビニのみ。
ならば作ればよいのでは！！！
と朝にフォーカスしたカフェにしようと決めました。波乗り、お散歩、そして出勤前、海辺に集まるいろんな人の、いろんな朝のため。おいしいコーヒーとサンドイッチを作りたい。朝一番、おなかも心も満たされて、ほがらかな1日が始まる、、Seventhはあなたにとってそんな場所で在りたいと考えます。営業時間は7am-1pmを予定しています。
目覚めのコーヒー、ほっとひと息のコーヒー、頑張りたい日のコーヒー。これほどみんなの日常に溶け込んだ飲み物は他にないのでは。と思うほど、身近な飲み物ですよね。
コンビニで美味しいコーヒーが100円で買える時代。だけど、だからこそ、作り手の顔が見える、心を感じる、そんな飲み物や食べ物が必要とされていると、私たちは確信しています。美味しいだけで終わらない、Seventhでしか味わえない一杯を、自信を持ってご提供します。
コーヒー豆本来の味を楽しむ、フレンチプレスで淹れるコーヒー。
フレンチプレスは、フィルターを通さずに抽出するため、コーヒー豆が持つ大小さまざまな個性を逃すことなく最大限に楽しむことができます。日本ではドリップコーヒが主流かと思われますが、フレンチプレスで淹れるコーヒーをもっとみなさんに楽しんでほしい、そんな思いを込めて。
そしてもちろん、カフェラテやカプチーノなどのおいしいエスプレッソビバレッジも欠かせません。私はこれまで、いくつかのコーヒーショップでバリスタとして勤務しておりました。その経験をたっぷりと生かし、"本当においしいもの"をあなたへお届けします！
彼の1番の得意料理であり、私たちが毎日のように食べている朝食、それがサンドイッチです。(ちなみに彼は自分の作るサンドイッチをK'z Sandと名付け、友人や同僚からオーダーを受け作ってしまうほど。無類のサンドイッチ好きなのです。)
海辺で手軽に食べることができて、お野菜も摂れる。そして何より、元気が出る！！！Seventhのフードメニューは、絶対にサンドイッチ！と迷いなく決定しました。
"Simple is the best."「シンプルであること。余計な手は加えない。」私たち自身の、暮らしや食に対する信念のようなものを、Seventhでも貫きたい。そう強く思います。
ふわっふわのたまごや、ジューシーなトマト、小麦を感じる香ばしいトースト、、、
素材そのものが、いっちばんおいしい。Seventhのサンドイッチは、まさに素材の集大成なのです。
必要なものを、必要な分だけ。キッチンカーという営業形態を選んだのも私たちSeventhの価値観を大切にしたいから。キッチンカーというと、さまざまな出店場所へ出向くイメージがありますが、Seventhはできる限りひとつの場所で営業したいと考えています。みんなにとって『いつもそこにあるキッチンカー』でありたい。
軽トラックを購入し自分たちの手でDIYする予定です！
支援してくださった皆さまに喜んでいただけるようなリターンを、心を込めて考えました。私たちSeventhから皆さまへ、『ありがとう』が届きますように。詳しい内容は、リターンページでご覧いただけます！
※飲食業営業許可、食品衛生管理者資格はこのプロジェクトを達成した後5月に取得します。
資金の使い道
◯中古軽トラックの購入、内装外装DIY費用
◯エスプレッソマシン等設備費用
◯運転資金
◯キャンプファイヤー手数料
スケジュール
2022年2月 クラウドファンデイング開始
2022年3月 クラウドファンディング終了
2022年5月 中古軽トラック購入、DIY開始
2022年6月 準備期間
2022年7月 プレオープン
2022年8月 オープン
最後になりましたが、ここまで読んでくださった皆さま、本当にありがとうございます。まだ生まれたてのSeventhですが、「できたらいいなあ」から「やる！」と決めたその瞬間、全てが動き始めました。決めること、そして意思を持つことが、どれほど大きなエネルギーを生むか身をもって実感しました。
Seventhはここ志摩市国府の浜で、たくさんの人々の朝にそっと寄り添う、"自然といつもそこにあるお店"を目指します。
美味しいコーヒーとサンドイッチ、そしてその先の心や人の輪を大切に、、、🕊
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。
最新の活動報告
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クラウドファンディングをご支援くださいました皆様へ。
2022/05/09 09:57こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
【感謝！！】
2022/03/29 11:533月28日、皆さまのご支援により「国府の浜に、朝カフェを！」プロジェクトの目標金額を無事達成しました！！ご支援いただきました皆さま、そしてSeventhをサポート・拡散していただきました皆さまのおかげです！！！本当にありがとうございます！プロジェクトはあと2日で終了しますが、Seventhはこれからオープンに向けて準備していきます。引き続き見守っていただけますと嬉しいです。Seventh 山口 / 右江 もっと見る
3月19日 イベントに出店させていただきました！
2022/03/23 13:23こんにちは！Seventhの山口 / 右江（うこう）と申します。まだお店はオープン前ですが、サンドイッチを作る機会をいただきましたので、ご報告させてください。伊勢にあります、FOLK FOLK Hostel, Cafe&Barさんにて行われましたイベントに出店させていただきました！Seventhを含む８つのお店がイベントに参加され、当日はたくさんのお客様にお越しいただきました。サンドイッチは3種類ご用意しました。●C・L・T：スパイシーチキンが香るエスニックサンド●Standard：ふわふわオムレツが懐かしい、素材を味わうシンプルサンド●Tamago：定番のタマゴサンドにハーブマヨネーズを合わせた少し大人なサンド計30食分ご用意しましたが、開店約1時間で完売いたしました！！お買い求めいただきました皆様ありがとうございました！！！また、完売でお買い求めできなかったお客様も多数いらっしゃり、もっとご用意すればよかったと後悔しています、、、オープンまでにこのような機会があればもっと数をご用意してお待ちしております♪本日（3/23）で、本プロジェクトのご支援募集締め切りが残り8日となりました。あと12万円、、、最後まで諦めず頑張ります！引き続き皆様のご支援をお待ちしております！！！ もっと見る
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