※5/2追記　達成のお礼とネクストゴールについて
プロジェクトオーナーのビストロキッチン陽です。
プロジェクトの目標金額を達成しましたのでご報告いたします。
ご支援や拡散にご協力いただいた皆様、本当にありがとうございました。

クラウドファンディング終了後も継続的に皆様へお得な黒毛和牛をお届けするため、ECサイトを立ち上げたいと考えております。
そのための費用として、ネクストゴール100万円に挑戦致します。

また、新鮮なホルモンのリターンも追加いたしました。
プロジェクト期間は5/31の23:59までになります。
皆様どうぞ宜しくお願い致します。

ビストロキッチン陽　

愛情いっぱいに手間暇かけて育てられている、牛たちは、肥育月を決めてお肉として出荷されます。育ちすぎると価値がなくなるのです。そのため出荷され加工されますが、コロナ渦で飲食店ホテルも営業は止まり、インバウンドのお客様もなく行き場をなくして、います。おうち時間が多い今、美味しい黒毛和牛を、お得に手に入れて、生産者さんを救済していただけませんか？？

そこで、私たちは美味しいお肉をお得な価格で手に入れて頂き、より多くの皆様にご家庭の食卓でおうち時間を楽しんで頂きたいと考えております。そのために、私たちはクラウドファンディングに挑戦し、皆様のご支援により資金を集め、「お得な黒毛和牛」がいつでも買える自社の通販ページを作成し、より多くの皆様に食べていただけたらと思っております。

是非、私たちにお力添えをして頂けませんでしょうか。

〇お肉
宮崎牛、松坂牛、熊本牛、佐賀牛、福島牛などの高級な和牛のA4,A5ランクのお肉を塊で仕入れ自社で捌く為、鮮度の良い品質の高いお肉を安価で提供できます。

〇おすすめの調理方法
〘黒毛和牛肉焼きしゃぶ〙　ー焼き方ー
　①冷蔵庫にて解凍した肉を暖房などがない 常温にて1時間置きます。
　②ホットプレート、すき焼き鍋、フライパンを熱します。
　③植物油もしくは、牛脂をよく引いて馴染ませて、
　　表裏サッと炙り、色が変わる程度で食せますので、好みで炙ってください。
　　おススメは、ピンク色の状態が柔らかく、香りもあり美味しく召し上がれます。

〘黒毛和牛ステーキ〙　ー焼き方ー
　①お肉は真空やラップのまま冷蔵庫解凍〜焼く前に冷蔵庫から出して、
　　暖房などがない常温で１時間程置きます。
　②中火で1分〜2分程お好みで焼くと焼き色がつきます。（焼きすぎ注意　
　③同様にもう片面も焼きます。　
　④焼き上がったら、アルミホイルに、やんわりと、出来るだけ密封して包み、
　　焼いた時間と同じ時間寝かせて置きます。
　⑤アルミホイルから肉を取り出してさっと30秒程両面を焼いて、好みの厚みにカットします。　

〇お肉に合う調味料

　おすすめの調味料はサンジルシ醸造のたまり醤油と塩職人の「天日塩」のふたつになります。

「天日塩」とは何か？？
私たちの体液には海と同等のミネラル成分が含まれています。その為昔から塩水は体にいいと言われていますが、現在製造されているお塩の多くは電気分解された精製塩がほとんどですが、今回おすすめのtenpienは昔からの天日干しでの製法を取り入れる事で海水を太陽の光と風の力で水分を飛ばし、海のミネラルを多く含む天然塩になります。精製塩だと塩化ナトリウム以外のミネラル分がほとんど排除されてしまい塩分濃度が高く、少し舐めると辛い味がするのですが、ミネラル成分を多く含んだ天然のお塩は口当たりがまろやかな味が特徴です。天日と釜炊き天日の2ブランド化にする事により短期間で生産が出来る塩と長期間に渡りミネラル成分を閉じ込めた価値の高い塩を作ることができます。

〇美味しい召し上がり方
塩か醤油とワサビで食べていただけると、黒毛和牛の肉の脂の甘味と、香りを楽しむことができます。ステーキソースなどは、香りや甘みをごまかしてしまうので、あまりおすすめではありません。高級料理店のソースは、そのソースの素材の味になります。

初めまして！プロジェクトオーナーのビストロキッチン陽です。
全国各地の牛の生産地では、肥育期間が決まっており、愛情いっぱいに手間暇かけた牛は、出荷されていきます。本来一番良い状態でお肉にに加工し最高の状態で、お店にてお客様に提供するはずがコロナで飲食店、ホテル等は、休業や自粛営業を余儀なくされ、卸業者さんの冷凍倉庫に余剰としてして残る事態となりました。

そのため、倉庫には在庫が行き場を失い消費期限の切れたものは廃棄せざるを得ない状況です。
そんな中、当店の前身肉彩ビストロひなたで、昨年はお店から100キロ以上のお肉をコロナ支援にて沢山の方々にに出荷させていただき、その時のご縁で良いお肉を安く仕入れさせて頂いております。

ほんとに美味しい黒毛和牛は、なかなか高く、手の届かない存在ですが外食しにくいこのご時世に是非お家でお取り寄せの美味しい日本の誇る黒毛和牛をお得な価格で召し上がって頂けたらと思い今回のクラウドファンディングに至ります。

また、お得なお肉がいつでも買える自社の通販ページを作成して皆さんの食卓に彩りを添えたいと思っております。何卒、皆さまのお力添えを頂けますよう心よりお願い申し上げます

ビストロキッチン陽のシェフは、元々和食出身で、ふぐ調理師免許も持ってい肉を捌く技術もあるシェフで高級料亭を持つことを夢に日々邁進しておりました。

もともとは海外のインバウンド需要を見越して大阪市西区新町に３０人以上入る中型店舗設立したお店でしたが、新型コロナウイルスの影響でインバウンドの需要が皆無となり、一般客の集客を試行錯誤しました。しかし、緊急事態宣言の影響はあまりに大きいものでした。

この状況をどうにかしなくてはならないと、通販事業を試行錯誤する中でご縁があって、フェイスブックお助け隊という通販サイトで、沢山の方からお肉の注文を頂き１００キロ以上のお肉の出荷をさせていただきました。そのご縁もあって各産地の黒毛和牛を、お得に仕入れられるルートを確保できました。

そして、私たちは、コロナ渦が続く今、ご自宅でもおいしい黒毛和牛を食べてもらいたい。また生産者さんや卸業者さんを助けたいという思いで初めてクラウドファンディングに挑戦することを決意しました。

コロナ渦でご家庭で最高品質のお肉をお得食べて頂くことで、定期的継続的な消費を起こして、生産者様の安心して牛を育てられる環境づくり、卸業者さんのお肉の余剰を作らない、お手伝いをしたいと思います。このプロジェクトが成功すればいつでも、お得価格で購入いただけるようにECサイトのオープンも視野にいれております。

〇和牛が他のお肉と違いブランド化されている理由
日本国内で流通している牛肉は、「輸入牛」と「国産牛」、そして「和牛」に分けられます。「国産牛と和牛は同じようなものじゃないの？」と疑問に思う方もいらっしゃると思いますが、実はそうではありません。

それぞれを簡単にご説明しますと、輸入牛は、外国で加工し、輸入した肉を指します。
国産牛は基本的に、日本で飼育・加工された牛を指します。しかし、外国で飼育した牛を輸入し、日本で飼育した後に加工した場合も国産牛として表示することが可能です。
和牛は、日本の在来種をもとに作られた食肉専用の牛を指します。品種を指して和牛と呼ぶため、必ずしも国産牛であるとは限りません。しかし農林水産省の指導や業界の自粛により、一般的には「外国産和牛」という表示はされていません。
国産牛のほとんどを占める種類は「ホルスタイン種」ですが、他にも「交雑種」や「アンガス種」、「ヘレホード種」などがあります。

ホルスタイン種は乳用種と呼ばれ、メスは乳牛、オスの子牛は食用として飼育されます。交雑種は和牛とホルスタイン種を掛け合わせた品種です。アンガス種やヘレフォード種は牛肉の世界三大品種の一つです。アンガス種やヘレホード種は海外で多く飼育されているため、輸入牛の銘柄として考えている方も多いかもしれません。しかし前に述べた通り、日本で飼育した牛であればアンガス種やヘレホード種であっても国産牛となります。国産牛と一口に言っても複数の品種があるため、気になる方は品種を意識して牛肉を購入しましょう。
和牛であれば「黒毛和種」や「黒毛和牛」のように必ず「和」の文字が入るはずです。本物の和牛をしっかりと見極めましょう。

黒毛和牛の玉手箱とお肉のサブスクリプションをそれぞれ3種類ご用意しております。

黒毛和牛の玉手箱
今回のリターン品として松坂牛・和王・宮崎牛・神戸牛・福島牛などの高級な黒毛和牛から厳選しております。大変お得でプレミアムな内容となっております。
是非、この機会にご賞味くださいませ。
※値段によってランクを変えておりますのでご注意ください。
※玉手箱の中身は、松坂牛・和王・宮崎牛・神戸牛・福島牛の5種類よりランダムとなります。
※A4ランク玉手箱、A5ランク玉手箱にはサンジルシ醸造のたまり醤油150mlと天日塩10gも併せてお送り致します。
※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記致します

・金額　￥9,800　　A4,A5のお得な玉手箱
黒毛和牛ホルモン 300g　
A4,A5ランク黒毛和牛切り落とし350g　
黒毛和牛すじ肉 300g　　　

・金額　￥15,000　　A4ランク玉手箱
黒毛和牛焼き肉 250g
黒毛和牛リブロースすき焼きしゃぶしゃぶ用のお肉 300g
黒毛和牛ランプステーキ 300g 　

・金額　￥19,000　　A5ランク玉手箱
黒毛和牛リブロースすき焼きしゃぶしゃぶ用のお肉 250g
黒毛和牛霜降り特上赤身すき焼きしゃぶしゃぶ用のお肉 300g
黒毛和牛ランプステーキ 250g

和牛のサブスクリプション
下記の期間ごとに和牛をお届けするサブスクリプションをご用意しております。
また、気になる中身のお肉は下記に記載しております「お肉一覧」よりご確認ください。　是非、この機会にお楽しみくださいませ。

金額￥ 30,000 　3ヶ月 　定期発送予定日　　月の２週目
金額￥ 55,000　 6ヶ月 　定期発送予定日　　月の３週目
金額￥100,000 12ヶ月 　定期発送予定日　　月の４週目

※下記の「お肉一覧」より毎月どれか1種届きます。
※初回のお届けの際にサンジルシ醸造のたまり醤油150mlと天日塩10gも併せてお送り致します。
※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記致します

毎月届く和牛をどうぞお楽しみいただければと思います。

ーーーー　お肉一覧　ーーーー

1. 【希少】常陸牛A45等級内ハラミ肉ステーキカット2枚&焼肉カットの計700g
2. 福島牛Ａ４．５等級サーロイン2枚　500g
3. 福島牛A4等級　リブロース大判炙り焼肉カット700g
4. 仙台牛or山形牛共にA4.5等級すき焼き、しゃぶしゃぶ肉上質赤身700g
5. 神戸牛A4等級リブロース大判炙り焼肉カット600g
6. 松阪牛上質赤身　焼肉カット&上質赤身スジ肉盛り合わせ、800g
7. 神戸ビーフA4等級サーロイン2枚 400g
8. 大分豊後牛A4等級特上バラ焼肉カット&鹿子ブロックカット700g
9. 宮崎牛A 4.5等級すき焼き、しゃぶしゃぶ肉1k
10. 九州産銘柄牛A45等級すき焼き肉300gステーキ3枚計800g詰め合わせ
11. 鹿児島黒牛A5等級シャトーブリア ン＆フィレ肉ステーキセット4枚 400g
12. 幻の沖縄、もとぶ牛、ランプ、イチボのステーキ4枚＆サイコロステーキのセット 600g

手数料を除いた金額は、すべて肉の仕入れと発送に使用させて頂きます。6月中に順次発送予定です。

なお、配送予定段階になってもコロナの状況が改善せず、仕入れ・加工・配送に遅れが生じることも考えられますので、その場合は少しお待ちいただくことになる可能性もございます。何卒ご了承くださいませ。

2022年4月30日　プロジェクト終了予定
2022年6月初旬　順次リターン発送予定

長澤ひかりさん（愛称「肉ねえさん」）

関西テレビよーいドンおすすめ3常連のお肉大好き肉姉さん。前の西区新町のお店のとき食べに来ていただき、おすすめ3に、推薦して頂きました。今回のプロジェクトについても応援を頂きました。

アトリエメアリーローズ様

＜応援メッセージ＞
「美味しいお肉が通販でお安く買えて、とってもお得だなと思いました。
ケータリングサービスも利用しましたが、希望を入れたメニューを作ってくれたりと、行き届いたサービスに、皆さんも大変喜ばれていました。

稲田敏博様（食の稲田会・関西最大個人開催の食の会 主宰 ）

＜応援メッセージ＞
本当に美味しいお肉を食卓で食べて頂きたい。
一般的にお肉は　何々牛とかA5だからというもので選んでします。
でも、本当に美味しいお肉は何々牛でなく、その牛自身の持つ個体で決まる。
A5だからとかの歩留まりでなくその牛の持つ脂分、赤身、サシのは入方どのように調理し、美味しく頂くかでお肉選びをして欲しい。このクラウドファンディングは厳選されたお肉、そしてミネラルたっぷりのお塩ご自宅の食卓で味わって欲しい。

株式会社シンビシン宇多淳社長

＜応援メッセージ＞
ここのお肉は本当に美味しんです✨ランクが味じゃない😊
たくさんの方のご指示いただくべきお肉がたくさんあります✨✨
応援しています📣

私たちのプロジェクトを最後まで読んで下さり、誠にありがとうございます。
新型コロナウイルスの影響で、窮地に追い込まれている業種は非常に多岐にわたっています。
今回ご縁でつながった生産者さんと皆様と私たちがこのようなクラウドファンディングを通じて手を取り合って支え合える仕組み・機会はとても素晴らしいことと思っております。

日本の誇る最高品質の黒毛和牛をお得な価格で手に取って頂き、皆様の食卓で贅沢なお時間をお過ごしして頂きたい。そしてコロナで窮地にある生産者さんを助けたい。

その夢の実現のためには、独自の販売サイトを作成することが必要と考えております。今回のプロジェクトの反響が大きければ、皆様にいつでもお肉を届けられるよう自費で販売サイトを立ち上げたいと考えています。

達成させるためには皆様のご支援が必要です。生産者様も皆様も笑顔になれば幸いです。
是非お力をお貸しください。

ビストロキッチン陽（ひなた）
住所　〒550-0013　大阪府大阪市淀川区三津屋北1丁目17－3　Ⅱ1階サンハイツ
TEL　06-6307-6310　お店について

・サンジルシ醸造のたまり醤油
名称：たまりしょうゆ（本醸造）
原材料名：脱脂加工大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩、小麦、大豆（遺伝子組み換えでない）/アルコール
内容量：150ml
保存方法：直射日光を避け、常温で保存

塩職人の「天日塩」
名称：天日塩（小粒）
品名：塩
原材料名：海水
内容量：10g
製造者：株式会社塩職人
製造方法：兵庫県淡路市釜口近郊
保存方法：多湿を避けて常温にて保存してください。
※本品は、海水100％を自然乾燥させている為、稀に海藻などが混入していることがありますが、品質には問題ございませんのでご了承ください。

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。